კარგია ჩიას თესლი თქვენი ჯანმრთელობისთვის?

ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრები მუდმივად ეძებენ ახალ პროდუქტებს ჯანსაღი დიეტის დივერსიფიკაციის მიზნით. ჩიას თესლებმა, რომლებიც ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა მაღაზიის თაროებზე, უამრავი ჭორი და ინტერპრეტაცია გამოიწვია. სტატიიდან შეიტყობთ ვისთვის არის შესაფერისი ეს პროდუქტი და როგორ გამოვიყენოთ იგი მაქსიმალური სარგებლით, შემადგენლობის საფუძველზე და არა სპეკულაციებზე დაყრდნობით.

ჩიას თესლის აღწერა

სამხრეთ ამერიკის თეთრი ჩია მცენარე ჩვენი ბრძენის ნათესავია. მისი თესლი ცნობილი იყო აცტეკებში, ინდოელებში და ახლა აქტიურად იყენებენ საკვებად მექსიკაში, აშშ-ში, ავსტრალიაში. სასმელები მზადდება მათ საფუძველზე. თესლი ემატება ცომეულს, ტკბილეულს და ბარებს.

ჩიას კვების ღირებულება (BJU):

ჩიას თესლის გლიკემიური ინდექსი (GI) დაბალია, 30-35 ერთეული.

აღსანიშნავია პროდუქტის შემდეგი მახასიათებლები:

1. თესლებში ცხიმის მაღალი შემცველობა. მაგრამ ამ მიზეზით, ნუ იჩქარებთ პროდუქტის დაუყოვნებლივ მიტოვებას. ჩიას ზეთში ქოლესტერინი არ არის, მაგრამ ჩვენს რაციონში იშვიათია ომეგა -3 და ომეგა -6 PUFA. ეს ცხიმოვანი მჟავები აუცილებელია ორგანიზმისთვის, რადგან ისინი მონაწილეობენ უჯრედშიდა ქიმიურ რეაქციებში.
2. ნახშირწყლების დიდი რაოდენობა წარმოდგენილია საკვები ბოჭკოებით, რომლებიც არ შეიწოვება. ისინი ნორმალიზებენ საჭმლის მონელების პროცესებს და არ ზრდის გლუკოზის კონცენტრაციას სისხლში.
3. მდიდარი მინერალური კომპლექსი. 100 გრ მარცვლეული შეიცავს ფოსფორისა და მანგანუმის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას. მცენარე აწვდის ორგანიზმს კალიუმს, სპილენძს, თუთიას. მაგრამ განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია კალციუმის მაღალი შემცველობა. თესლი ამ მინერალის ყოველდღიური მოთხოვნილების დაახლოებით 60% -ს უზრუნველყოფს.
4. ცხიმი (K) და წყალში ხსნადი B ვიტამინები (1,2,3) და ნიკოტინის მჟავა.
5. მარცვლეულის კალორიული შემცველობა მაღალია (450 კკალ-ზე მეტი).

ჭეშმარიტება და მითები ჩიას თესლების შესახებ

Chia ერთ – ერთი ყველაზე საკამათო საკვებია გარშემო. მას შეუცვლელ სუპერ საკვებს უწოდებენ, რომელიც წარმატებით კონკურენციას უწევს ორაგულს, ისპანახს, რძეს.

ინტერნეტით ის დაჯილდოვდა ჯადოსნური (აცტეკებისგან) და უზარმაზარი სამკურნალო თვისებებით (სალბიდან). ლოგიკური კითხვაა, რატომ დაიწყო ამ სასწაულმა თესლმა აქტიურად გამოიყენა საკვები დანამატი მხოლოდ 1990 წლის შემდეგ, როდესაც ძმებმა მილმა დაიწყეს ჩიას გამოყვანა? პასუხი მარტივია - იმიტომ, რომ მარკეტინგებმა დაიწყეს ლობიოს ბაზარზე პოპულარიზაცია. ისინი ამას ყოველთვის არ აკეთებდნენ ჭეშმარიტად.

ჩამოტვირთეთ აქ მარკეტინგის ნაბიჯებისა და რეალური ინფორმაციის ცხრილი, რომ ის ყოველთვის გქონდეთ ხელთ და ამ ღირებული ინფორმაციის მეგობრებისთვის გაზიარება შეგიძლიათ.

თესლის ტიპები

ჩიას თესლი განსხვავდება ფერისაგან. თაროებზე განთავსებულია შავი, მუქი ნაცრისფერი ან მოთეთრო ფერის მარცვლები, ოდნავ აღემატება ყაყაჩოს თესლებს. მოგრძო ფორმა მათ პარკოსნებს ჰგავს.

შავი ჩიას თესლი

აცტეკები სწორედ ამ სახეობებს ამუშავებდნენ თავიანთ მინდვრებში. მათ სასმელებს მარცვლეული დაუმატეს. ისინი შეჭამეს ხანგრძლივი ლაშქრობების ან მნიშვნელოვანი ფიზიკური დატვირთვის წინ. ისინი იმავე სახეობებისაა, როგორც მცენარეები თეთრი მარცვლეულით. ისინი გაშენებულია არა მხოლოდ მექსიკაში, არამედ აშშ-ში, ავსტრალიაში და ა.შ.

თეთრი ჩიას თესლი

ძმები მილის მიერ გამოყვანილი მსუბუქი თესლი ოდნავ უფრო სასარგებლოა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი არ განსხვავდებიან მუქი მარცვლოვანი კოლეგებისგან.

თესლის სარგებელი

გამოგონილი სასწაულებრივი თვისებებისა და მითიური უნიკალურობის სიმრავლის მიუხედავად, მცენარე მათ გარეშეც ღირსეულ ადგილს იკავებს დიეტოლოგის არსენალში.

ჩიას თესლის სარგებელი პირდაპირ კავშირშია მათ შემადგენლობასთან:

1. კალციუმი ამ მინერალის გავლენა ძვლის ქსოვილზე, კუნთებზე (გულის ჩათვლით) ძნელად შეიძლება შეფასდეს. ორსული ქალები, ბავშვები, სპორტსმენები, რომლებიც აშენებენ კუნთოვან მასას და მენოპაუზაში მყოფ სპორტსმენებს სჭირდებათ ამ მინერალის გაზრდა დიეტაში. უფრო მეტიც, კალციუმის მაღალი შემცველობა პროდუქტში იქნება შესაბამისი თუნდაც დიეტოლოგებისათვის (ვეგანები, ორსულები და ა.შ.).
2. Ომეგა 3. გამოყენება ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს, აუმჯობესებს გულისა და სისხლძარღვების მუშაობას.
3. ომეგა -6. ეს ცხიმოვანი მჟავები აუმჯობესებს თირკმელების მუშაობას, აახალგაზრდავებს კანს, ასტიმულირებს მასში რეგენერაციულ პროცესებს.
4. ვიტამინები. PUFA- სთან ერთად, ისინი ასტიმულირებენ იმუნურ სისტემას. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სპორტსმენებისთვის, რომლებიც მთელი წლის განმავლობაში გარეთ ვარჯიშობენ. B ჯგუფის ვიტამინები ნერვიული სისტემის მუშაობის ნორმალიზებას ახდენს.
5. ალიმენტური ბოჭკო. ისინი ნორმალიზებენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას, არეგულირებენ განავალს ყაბზობის დროს. ამოიღეთ ჭარბი სითხე სხეულიდან.

ზიანი და უკუჩვენებები

ასევე არსებობს სიტუაციები, როდესაც მცენარის საკვებ მოხმარებას ნეგატიური შედეგები მოაქვს.

Chia თესლის დაზიანება შეიძლება აღმოჩნდეს შემდეგნაირად:

• ალერგიული რეაქციები;
• თავისუფალი განავლის გამოჩენა ან გაძლიერება (დიარეა);
• გაზრდილი არტერიული წნევა.

მარცვლეულის გამოყენების მკაცრი უკუჩვენებები:

• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ჩიას ან სეზამის მიმართ;
• ასაკი 1 წლამდე;
• ასპირინის მიღება.

სიფრთხილით გამოყენება რეკომენდებულია:

• ორსულობა;
• ძუძუთი კვება;
• არტერიული ჰიპერტენზიის კრიზისული კურსი;
• დიარეისკენ მიდრეკილება;
• კუჭ-ნაწლავის დაავადებები;
• ასაკი 3 წლამდე.

ჩიას თესლის გამოყენების თავისებურებები

ჩიას თესლის სასარგებლო თვისებები საშუალებას მოგცემთ შეიტანოთ ეს პროდუქტი სპორტსმენების დიეტაში, ვეგეტარიანული დიეტის დროს, ბავშვობაში და წონის კონტროლით. ადამიანთა სხვადასხვა ჯგუფებს აქვთ საკუთარი გამოყენების მახასიათებლები.

Ბავშვებისთვის

თესლს სპეციფიკური გემო არ აქვს და კარგად არის შენიღბული ბურღულეულში, სალათებში, ცომეულში. თეთრი თესლის დაფქვისას მათი ჭურჭელი რთულია.

რეკომენდებულია თესლის მიღება 3 წლის ასაკიდან. ამ ასაკიდან ყოველდღიური მიღება 1 სუფრის კოვზამდეა (დაახლოებით 7-10 გ). ჯანსაღი დიეტის ადრეული დანერგვა უნდა იქნას გათვალისწინებული ბავშვის ვეგანურ დიეტაზე, ცელიაკიაზე (უგლუტენო).

წონის დაკლებისას

რუსულენოვან ლიტერატურაში წონის დაკლებისთვის რეკომენდებულია ჩიას გამოყენება. ნაწლავების მოძრაობის გაზრდით და ჭარბი წყლის გამოდევნით, ასეთი დიეტა წონის დაკლებას გამოიწვევს.

სინამდვილეში, ყველაფერი გარკვეულწილად უფრო რთულია:

1. მოზრდილებისთვის თესლის ყოველდღიური მიღება 2 სუფრის კოვზამდე (14-20 გ) შეადგენს. ანუ, წყალი ამოიღება დაახლოებით 190 გ. ეს შედეგი შედარებულია სუსტ შარდმდენ ეფექტთან.
2. ჩიას კალორიული შემცველობა არ იძლევა ამ თესლის კლასიფიკაციას დიეტურ პროდუქტებად.
3. მადის დაქვეითება შეიმჩნევა მცირე ხნით თესლის ჭამის შემდეგ (არა უმეტეს 6 საათის განმავლობაში).
4. ნაწლავის წმენდა ხდება მაშინ, როდესაც თქვენ გადახვალთ ნებისმიერი მცენარეული საკვების მიღებაზე.

ყველა ეს თვისება საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ თესლი:

• ნაწლავის გაწმენდის პირველ ეტაპზე;
• შეზღუდული რაოდენობით - როგორც დანამატი და არა როგორც დიეტის საფუძველი;
• მათ შორის საღამოს კვებაზე - მადის შესამცირებლად და ღამით ზედმეტი საკვების აღმოსაფხვრელად;
• ნებისმიერ კერძებში, იმიტომ თესლის გემო აბსოლუტურად ნეიტრალურია (რეცეპტები, ჩიას თესლის დესერტი, აირჩიე დიეტის შესაბამისად);
• ილუზია არ არის წონის დაკლების ეფექტური პროდუქტის შესახებ.

ორსულობის დროს

ქალებისთვის ბავშვის გაჩენის პერიოდი შედარებით უკუჩვენებაა ჩია გამოყენებისათვის. უმჯობესია ის პირველად შეიტანოთ თქვენს რაციონში სხვა დროს, ვინაიდან მისმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს განავლის ცვლილებები, ალერგია, არტერიული წნევის ცვლილებები.

ორსულობის დროს ქალებმა უნდა გაითვალისწინონ ჩიას მიღება:

• რომლებმაც უკვე მიიღეს ეს მარცვლები ადრე;
• ვეგან ქალები;
• ყაბზობა და შეშუპება;
• კალციუმის დეფიციტით.

სხვა შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაიცვათ სწორი ჩვეული დიეტა.

შაქრიანი დიაბეტით

Chia– ს აქვს დაბალი GI. თესლი თანდათანობით აჯერებს სისხლს მცირე რაოდენობით გლუკოზით, რაც მათ საშუალებას აძლევს დიაბეტით დაავადებულთა დიეტაში შეიტანონ.

საჭმლის მონელების პროცესში თესლის შემცველობა ბლანტიან ნივთიერებად იქცევა, რაც ანელებს საჭმლის საჭმლის მონელებას. ეს ოდნავ ამცირებს კერძების GI- ს, რომელსაც ჩია დაემატა.

ჩიას თესლი არ კურნავს დიაბეტს. ისინი ჯანმრთელი დიეტის ნაწილია გლიკემიური მეტაბოლიზმის დაქვეითების შემთხვევაში.

კუჭ-ნაწლავის პრობლემების დროს

საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების შემთხვევაში არ არის რეკომენდებული უხეში ბოჭკოს დამატება, რომელსაც შეიცავს ჩია თესლის გარსი. ეს თან ახლავს ანთების გამწვავებას, ტკივილის გაძლიერებას, სისხლდენას (ეროზიული პროცესებით).

ჩიას თესლი კარგად მოქმედებს, როგორც დიეტური დანამატი ყაბზობის დროს. განსაკუთრებით თუ ისინი გამოწვეულია საავტომობილო აქტივობის მკვეთრი შემცირებით (დაზიანებების, ოპერაციების დროს და ა.შ.) ან სხეულის ტემპერატურის ან გარემოს ზრდით.

რჩევები, თუ როგორ უნდა მოიხმაროთ ჩიას თესლი სწორად

მაქსიმალური სასარგებლო ეფექტის მისაღწევად საჭიროა პროდუქციის სათანადო მომზადება: სტაფილო კომბინირებულია ზეთის ბაზასთან, რძის პროდუქტები ცდილობენ დუღილს და ხაჭოს, ყველის და ა.შ.

ჩიას თესლებს მკაცრი უკუჩვენება არ აქვთ. მათ მიირთმევენ ნედლეულად, უმატებენ მოხარშულ კერძებს და ა.შ. ისინი არ შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც განადგურებულია გათბობით.

ჩიას თესლი დაფარულია მკვრივი გარსით. უმჯობესია მარცვლეული დაფქვათ ყავის საფქვავში ან ნაღმტყორცნებში, საკვები ნივთიერებების უკეთ ათვისებისთვის. დაფქვა არ არის საჭირო მკაცრი ქერქის შერბილებისას სითბოს დამუშავების დროს, 5 საათზე მეტხანს დასველებისას ან გაღივების დროს.

დასკვნა

ჩიას თესლი არის ჯანსაღი მცენარეული პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ვიტამინებს, მიკროელემენტებს (კალციუმს), ომეგა -3 და ომეგა -6 PUFA- ს. მიუხედავად იმისა, რომ მისი სასარგებლო თვისებები ძალიან გაზვიადებულია რუსულენოვან პუბლიკაციებში, პროდუქტის წარმატებით გამოყენება შესაძლებელია სელის, კაკლის, სეზამის და ა.შ.

მცენარე ნამდვილი დახმარება გახდება ვეგანურ დიეტაში, როგორც მცენარეული კალციუმის და ომეგა -3 PUFA- ს წყაროს. Chia აძლიერებს ნაწლავებს, ზრდის განავლის სიხშირეს, ამცირებს მადას და ხსნის ჭარბ წყალს. მცენარე შეიძლება გირჩიოთ წონის დაკლების პირველ ეტაპზე.

თესლის ყოველდღიური მოხმარება არ არის მაღალი (დღეში 20 გ-მდე). ეს ხდის მცენარეს საკვებ დანამატს, ვიდრე საკვებ პროდუქტს, რომელიც კონკურენციას უწევს ორაგულისა და რძის პროდუქტებს.

Უყურე ვიდეოს: ჩიას და კაკაოს პუდინგი. სალომე კასრაძე (ნოემბერი 2024).