წიწიბურა - სარგებელი, ზიანი და ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ამ მარცვლეულის შესახებ

წიწიბურა არ არის გენმოდიფიცირებული. იგი შეიცავს ათობით სასარგებლო მიკროელემენტსა და ვიტამინს; ის არ მიეკუთვნება ბურღულეულის კატეგორიას, მაგრამ ბევრად უფრო ნოყიერია, ვიდრე სხვა მარცვლეული. ამ და მრავალი სხვა თვისების წყალობით, წიწიბურა პირველ ადგილს იკავებს მოხმარებაში რუსეთში, ინდოეთში, იაპონიაში, ისრაელში და სხვა ქვეყნებში. რა სარგებელი აქვს წიწიბურას ჩვენი ორგანიზმისთვის და რა მოხდება, თუ ყოველდღე ვჭამთ წიწიბურას ფაფას? ამ და სხვა კითხვებზე პასუხებს იხილავთ ჩვენს სტატიაში.

წიწიბურას შემადგენლობა, გლიკემიური ინდექსი, BJU თანაფარდობა, კვების ღირებულება

წიწიბურა შეიცავს გაჯერებულ და უჯერი ამინომჟავებსა და მჟავებს, ნახშირწყლებს, ცხიმებს, ცილებს, ვიტამინებს, პოლი- და მონოსაქარიდებსა და მინერალებს.

მარცვლეულის ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა:

• 55% სახამებელი;
• 0,6% გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები;
• 2.3% ცხიმოვანი უჯერი ამინომჟავები
• 1.4 მონო- და დისაქარიდები.

ორგანიზმისთვის ყველაზე სასარგებლოა წიწიბურას უმიზეზო ან მთელი წიწიბურას მარცვლები, რომელიც ქერქიდან არის გაწმენდილი. რაც უფრო მსუბუქია მისი მარცვალი შეფუთვაში, მით უფრო მდიდარია მისი შემადგენლობა. არასაკმარისი მიწის გარდა, სუპერმარკეტებში იყიდება წიწიბურა ან დაჭრილი, ანუ წიწიბურას მარცვლები, 2-3 ნაწილად დაქუცმაცებული. ფრაქციონალური შემდეგი პროდუქტი არის წიწიბურას ფანტელები, ხოლო დამსხვრევის საბოლოო პროდუქტი არის წიწიბურას ფქვილი. სასარგებლო თვისებების მიხედვით ჩემპიონი მწვანე წიწიბურაა. იგი გამოიყენება sprouted ფორმით, დაემატა სალათებს ახალი ბოსტნეულისგან. მწვანე წიწიბურა არ გამოიყენება მარცვლეულისა და წვნიანებისთვის.

მაღაზიაში წიწიბურას ბირთვების ყიდვისას აირჩიეთ არა ორთქლზე ან შემწვარი, არამედ უბრალოდ გაწმენდილი მარცვლეული.

ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობის ცხრილი, ყოველდღიური მიღების პროცენტულად.

ვიტამინებისა და მინერალების ცხრილი შეგიძლიათ ჩამოტვირთოთ აქ.

ცხრილში მითითებული მინერალების გარდა, ბერძნული შეიცავს მცირე რაოდენობით მოლიბდენს, ქლორს, გოგირდს, სილიციუმს, ბორს და კალციუმს. წიწიბურა არის ოქსიალური, ვაშლისა და ლიმონის, ფოლიუმის მჟავის, ასევე ლიზინის და არგინინის წყარო.

ნახშირწყლების მაღალი შემცველობა (58,2 გ) უზრუნველყოფს სწრაფი კვების გაჯერებას. პროტეინის შემცველობით (13 გ), წიწიბურა შედარებულია ხორცთან, მაგრამ პირველი "იმარჯვებს" დაბალი ცხიმის შემცველობით (3,6 გ).

კერნელი წიწიბურას კალორიული შემცველობა არის 308 კკალ 100 გრამზე. მიუხედავად მაღალი კალორიულობისა, მარცვლეულის შემადგენელი ყველა ნივთიერება მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. წიწიბურას კალორიული შემცველობა წყალზე სამჯერ ნაკლებია - 103,3 კკალ.

წიწიბურას გლიკემიური ინდექსია 60. წყალში მოხარშული წიწიბურას ფაფა აქვს GI 50 – ს.

რა არის უკეთესი, რომ საზ წიწიბურა?

წიწიბურას ჭამის ყველაზე პოპულარული გზაა ფაფა წყალზე. გარეცხილი მარცვლები ნელ ცეცხლზე ადუღებენ, სანამ მარცვლები არ ადუღებენ და ორმაგდება, რადგან წყალი არ შეიწოვება. ეს წიწიბურას კერძი ორჯერ ჯანმრთელია, ვიდრე რძის ფაფა. თავად წიწიბურა არის რთული ნახშირწყლები, რომელსაც კუჭის გადამუშავებას გარკვეული დრო სჭირდება. რძის გადამუშავება უფრო მეტ კუჭის ფერმენტებს მოითხოვს. ერთ კერძიში "გაერთიანება", ისინი გადატვირთულ კუჭს ატარებენ, მაგრამ ამავე დროს ისინი უარს იტყვიან რამდენიმე სასარგებლო ნივთიერებაზე.

ოპტიმალური კომბინაციაა ბირთვის ფაფა და ბოსტნეული. ორივე კომპონენტი მდიდარია ბოჭკოთი და უხეში ბოჭკოებით, რაც დადებითად მოქმედებს ნაწლავის პერისტალტიკაზე.

წიწიბურას მოხმარების ყველაზე ჯანსაღი გზაა მწვანე მარცვლები. ისინი არ ექვემდებარებიან სითბოს მკურნალობას, ამიტომ ისინი სხეულს აძლევენ მაქსიმუმ ვიტამინებს, მინერალებს, მიკრო და მაკროელემენტებს. გამონაყარ მარცვლებს სასიამოვნო გემო აქვთ ნიგოზის ნოტებით.

წიწიბურას სარგებელი

წიწიბურას უამრავი სასარგებლო თვისება აქვს. ის შესაფერისია ყველა ასაკის ბავშვებისა და მოზრდილებისთვის. საკვები ნივთიერებების სიმდიდრისა და ადვილად ასათვისებელი თვისებების გამო, წიწიბურა ითვლება დიეტურ პროდუქტად.

წიწიბურას სასარგებლო თვისებები:

1. ახდენს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას.
2. ახდენს სისხლძარღვების გარსების დალუქვას, ხელს უშლის თრომბოზს, სისხლის მიმოქცევაში სტაგნაციულ პროცესებს.
3. იგი გამოიყენება ანემიის (რკინის უკმარისობა) სამკურნალოდ, ანადგურებს ჰემოგლობინის რაოდენობას სისხლში.
4. ხელს უწყობს გულის კუნთს, ახდენს ცენტრალური ნერვული სისტემის ნორმალიზებას.
5. ასტიმულირებს თავის ტვინის ნეირონებს, აუმჯობესებს მეხსიერებას, მხედველობის სიმახვილეს, ზრდის აზროვნების სიჩქარეს.
6. ასტიმულირებს მეტაბოლიზმს.
7. ნაწლავის მუშაობის ნორმალიზება (დიარეისა და ყაბზობის საუკეთესო პრევენცია).
8. შლის ტოქსინებს, ასუფთავებს სხეულს.

დიეტურ კვებაში

დიეტური ბოჭკოების, ნახშირწყლების, ანტიოქსიდანტების და ამინომჟავების მაღალი შემცველობა ხელს უწყობს სხეულის დეტოქსიკაციას და წონის დაკლებას. წონის დაკლებისთვის გამოიყენება ხისტი და არა ხისტი დიეტები. წიწიბურას მკაცრი დიეტა 14 დღის განმავლობაში ემყარება მოხარშულ წიწიბურას, წყალს და კეფირს. თქვენ უნდა დალიოთ 1 ლიტრი კეფირი და 2 ლიტრი წყალი დღეში.

ნაზი დიეტის ვარიანტი: წიწიბურა, ჩირი, ხაჭო, ახალი წვენები, თაფლი, დაშაქრული ხილი. პარალელურად, თქვენ უნდა თქვათ მარილი, ფქვილი, ალკოჰოლი, ტკბილეული. შეავსეთ ეს დიეტა ახალი ბოსტნეულით, მწვანილებით, ხილით. დარწმუნდით, რომ თქვენი ბოლო კვება არის არა უგვიანეს 3,5 საათისა ძილის წინ.

ზოგადი რეკომენდაციები წიწიბურას დიეტის შესანარჩუნებლად

წიწიბურას დიეტის ოპტიმალური დრო ორი კვირაა. მონო დიეტისთვის (მხოლოდ ერთი წიწიბურა + წყალი) 3 დღე. დიეტის დროს შეწყვიტეთ ვარჯიში. შეეცადეთ უფრო მეტად იყოთ გარეთ.

კაცებისთვის

მამაკაცის სხეულისთვის წიწიბურას განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს ფოლიუმის მჟავის არსებობა. მას აქვს სასარგებლო გავლენა რეპროდუქციული და საშარდე სისტემის მუშაობაზე, ხელს უშლის ამ სფეროში დისფუნქციების და დაავადებების განვითარებას.

წიწიბურას რეგულარული მოხმარება აუმჯობესებს სპერმის ხარისხს, ზრდის მოძრაობას და სპერმის რაოდენობას. მამაკაცებისთვის, რომლებიც რეგულარულად დადიან სავარჯიშო დარბაზში ან მძიმე ფიზიკურ სამუშაოს ასრულებენ, წიწიბურა ენერგიის წყაროა და კუნთების აღდგენის საშუალებაა.

Ქალისთვის

წიწიბურას რეგულარული მოხმარება სასიკეთოდ მოქმედებს კანის მდგომარეობაზე. კანი ხდება გლუვი, ჰიპერპიგმენტაციის, ზედაპირული გამოხატვის ხაზების, სისუსტის გარეშე. წიწიბურა ამარტივებს ეგზემის, დერმატიტის მიმდინარეობას, ათავისუფლებს კომედონებსა და გამონაყარს. სამკურნალო მიზნებისთვის, წიწიბურას ფაფას იყენებენ არა მხოლოდ საკვებად, არამედ სახის ნიღბებად.

ფოლიუმის მჟავა, რომელიც შეიცავს წიწიბურას, ხელს უწყობს ქალის რეპროდუქციული სისტემის მუშაობის გაუმჯობესებას. განსაკუთრებით სასარგებლოა ორსულობის პირველ ტრიმესტრში, რადგან იგი ხელს უწყობს ნაყოფის ნერვული სისტემის განვითარებას, მის სწორად ჩამოყალიბებას. ორსულობის დროს, წიწიბურა ხელს უწყობს სისხლში ჰემოგლობინის ნორმალური დონის შენარჩუნებას.

ასევე აღინიშნება წიწიბურას სარგებელი თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობისთვის. Curls გახდეს რბილი და მორჩილი, და ფრჩხილების გაძლიერდა გამო დიდი რაოდენობით მაკროელემენტების ამ მარცვლეულის.

მოხარშული წიწიბურას კალორიული შემცველობა და მისი სასარგებლო თვისებები იგი ბავშვთა კვების ნომერ პირველ პროდუქტად აქცევს. ეს არის ბავშვთა კვების ერთ-ერთი კომპონენტი, რკინის მაღალი შემცველობითა და ჰიპოალერგიით, ასევე სხვა სახის პროდუქტებთან თავსებადობის გამო. წიწიბურა ქმნის ბავშვის იმუნიტეტს და დადებითად მოქმედებს გონებრივ განვითარებაზე.

რატომ არის წიწიბურა მავნე?

არ არსებობს კონკრეტული უკუჩვენებები წიწიბურას გამოყენებასთან დაკავშირებით. გამონაკლისი არის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა პროდუქტის მიმართ, რაც გამოიხატება სტანდარტული ალერგიული რეაქციით (ქავილი, კანის სიწითლე). ეს ფენომენი უკიდურესად იშვიათია, ვინაიდან წიწიბურა ჰიპოალერგიულ პროდუქტად ითვლება და ბავშვთა და მოზარდთა მრავალ სამკურნალო დიეტაში შედის.

როგორც დიეტის მუდმივი ელემენტი, მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს მხოლოდ ორსულებს საშარდე სისტემის ქრონიკული დაავადებებით და თირკმელების უკმარისობით. წიწიბურა შეიცავს უამრავ ცილას, რომელიც გავლენას ახდენს თირკმლის ფუნქციონირებაზე. ორსულობის პერიოდში მათ უკვე აქვთ გაზრდილი დატვირთვა.

ამ პროდუქტის ზომიერი მოხმარება არ არის საზიანო და ზედმეტმა ჭამამ ​​შეიძლება გამოიწვიოს მუცლის შებერილობა და კრუნჩხვები.

საზიანოა ყოველდღე წიწიბურას ჭამა?

დიეტაში წიწიბურას ყოველდღიური არსებობა არანაირ ზიანს არ აყენებს, თუ მას კეფირი, ახალი ბოსტნეული და ხილი დაემატება და ზომიერად მიიღება. 100 გრამზე წიწიბურას კალორიული შემცველობა საკმარისად მაღალია იმისათვის, რომ უზრუნველყოს ენერგიის ოპტიმალური რაოდენობა მთელი დღის განმავლობაში, მათთვისაც კი, ვინც თვითონ აირჩია მონო დიეტა.

ამ პროდუქტის მდიდარი ვიტამინებისა და მინერალური შემადგენლობის წყალობით, ორგანიზმში შედის ყველა საჭირო საკვები ნივთიერება. ამის მიუხედავად, დიეტოლოგები გვირჩევენ რაციონალურად მიუდგეთ წიწიბურას დიეტას, ალტერნატიული წიწიბურას ფაფა სხვა მარცვლეულთან და დაიცვას სწორი კვების პრინციპები.

არის შემთხვევები, როდესაც წიწიბურა საერთოდ დაუშვებელია?

ერთადერთი შემთხვევა, როდესაც წიწიბურა არ ღირს ჭამა არის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა, როდესაც მარცვლეულის შემადგენლობაში შემავალი ცილა არ შეიწოვება ან ცუდად შეიწოვება. როგორც წესი, შეუწყნარებლობა ბავშვობაში ვლინდება, ამიტომ, წიწიბურა, როგორც ბავშვის დამატებითი საკვები, შემოდის ფრთხილად, დღეში ერთი ჩაის კოვზი. წიწიბურას აუტანლობა ბავშვში აღიარებულია ტუჩების შეშუპებით და გამონაყარის გამოვლინებით.

ითვლება, რომ წიწიბურა არ უნდა მოხმარდეს, როდესაც:

• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები;
• ჰიპოტენზია;
• თირკმელებისა და გამოყოფის სისტემის ქრონიკული დაავადებები;
• დიაბეტი

სინამდვილეში, აკრძალვა ვრცელდება მხოლოდ წიწიბურას ზედმეტად ჭამაზე, წიწიბურას ფქვილზე დაფუძნებული პროდუქტების დიეტაში მუდმივად დარჩენაზე. გასტრიტის, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის, კოლიტის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვა დაავადებების დროს, წიწიბურა შედის თერაპიულ დიეტაში. იგი გამოიყენება მოხარშული მცირე რაოდენობით.

არსებობს მთელი რიგი უკუჩვენებები წიწიბურას მკაცრი დიეტის დროს. ეს არ არის მითითებული მოზარდებში, ასევე მათთვის, ვისაც აწუხებს კუჭის, ნაწლავების, გულსისხლძარღვთა სისტემის დაავადებები, აქვთ მეტაბოლური პრობლემები ან აწუხებთ დიაბეტი. ასეთი დიეტა ასევე აკრძალულია კლიმაქტერიულ პერიოდში ქალებში.

დასკვნა

წიწიბურას სასარგებლო თვისებებმა და მისმა გემოვნებამ ეს მარცვლეული ჩვენი დიეტის ერთ – ერთ მთავარ კომპონენტად აქცია, რომელიც ყველასთვის შესაფერისია გამონაკლისის გარეშე: ბავშვებისთვის, ორსული ქალებისთვის, კაცებისთვის და მოხუცებისთვის. იმისათვის, რომ ისარგებლოთ მისი გამოყენებით, მიირთვით პროდუქტის ყოველდღიური შემცველობა, დაამატეთ იგი ხილით, ბოსტნეულით, რძის პროდუქტებით, ხორცით და თევზის პროდუქტებით. დაიცავით ჯანსაღი დიეტის წესები და შემდეგ წიწიბურას კერძები მხოლოდ სარგებელს და სიამოვნებას მოგანიჭებთ!

Უყურე ვიდეოს: ХУДЕЕМ ЛЕГКО! ГРЕЧНЕВАЯ ДИЕТА - 10кг за 14 дней. GREEKNEVAYA DIETA MINUS - 10 kg for 14 days. (ნოემბერი 2024).