შავი ბრინჯი - შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

შავი ბრინჯი ჩვეულებრივი საკვები ნივთი არ არის. ეს არ არის დაკავშირებული ცნობილ მარცვლეულთან. შავი ბრინჯი ზიზანიას (ციცანია) წყლის პროდუქტია. იგი მოყვანილია იაპონიასა და სამხრეთ აზიაში. მცენარეთა სახელი მიიღო მარცვლების ფორმის გარე მსგავსების გამო გრძელი მარცვლეულის ან მრგვალი მარცვლის ბრინჯთან. ამასთან, პროდუქტი ჩვეულებრივი ბრინჯისგან განსხვავდება ფერით, შემადგენლობითა და თვისებებით.

ეს პროდუქტი წარმოდგენილია მაღაზიის თაროებზე და ხშირად გვხვდება დიეტოლოგების რეკომენდაციებში. დღეს ჩვენ გვესმის შავი ბრინჯის თვისებები და გაირკვევა, თუ რა სარგებელს მოუტანს მას მენიუში შეყვანისას.

შავი ბრინჯის შემადგენლობა და თვისებები

შავ ბრინჯს სხვა მარცვლეულის მსგავსი შემადგენლობა აქვს. იგი შეიცავს ცილებს, ცხიმებს, ნახშირწყლებს, ვიტამინებს და მინერალებს.

შავი ბრინჯის შემადგენლობა *:

* შავ ბრინჯში ნივთიერებების რაოდენობა დამოკიდებულია მის ტიპზე, ჯიშსა და შეგროვების არეზე.

** ჯანსაღი მენიუს შედგენისას უნდა გავითვალისწინოთ, რომ მშრალი მარცვლეულისა და მზა პროდუქტის კალორიული შინაარსი განსხვავებულია.

*** ცხრილში ნაჩვენებია კულტივირებული ბრინჯის ნატრიუმის შემცველობა. ველურ ჯიშებში მინერალის დონე შეიძლება რამდენჯერმე იყოს მაღალი.

ხორბლები მდიდარია ამინომჟავებით. იგი მოიცავს 20 სახეობიდან 18-ს. მარცვლის შავ ფერს განსაზღვრავს მარცვლეულის შემადგენლობაში შემავალი ანტოციანები. ეს ბურღულეული შეიცავს ცხიმში ხსნად მნიშვნელოვან ვიტამინებს (D, E, A).

პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი (GI) 36-დან 40 ერთეულამდეა. ეს მაჩვენებელი საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ამ მარცვლეულის საფუძველზე მიღებული კერძები ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის ყველა სახის დარღვევისთვის, შაქრიანი დიაბეტის შემთხვევაშიც კი. ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრებისთვის, დიეტოლოგები რეკომენდაციას უწევენ შავ ბრინჯს, ამგვარი დარღვევების თავიდან ასაცილებლად.

შავი ბრინჯის სარგებელი

ჩვენი ბრინჯის თვისებები ჯერ კიდევ ნაკლებად ცნობილია ჩვენი თანამედროვეებისთვის, მაგრამ ჩინელებმა იგი მიიჩნიეს პროდუქტად, რომელიც სიბრძნეს ანიჭებს. ძველ ჩინეთში ის პოპულარული არ იყო მოსახლეობაში. კულტივაციისა და მომზადების დაბალი გავრცელებისა და შრომისმოყვარეობის გამო, ეს პროდუქტი ხელმისაწვდომი იყო მხოლოდ მაღალი საზოგადოებისთვის. იმპერატორი და მისი ოჯახი აფასებდნენ შავი ბრინჯის კერძებს მარცვლეულის სხვა ჯიშებზე მაღლა.

შავი ბრინჯი წინასწარ არ არის დაფქული. ამავე დროს, მარცვლის ზედა გარსი ინარჩუნებს საკვები ნივთიერებების მაქსიმალურ რაოდენობას. შავი ბრინჯის სარგებელს განსაზღვრავს ნივთიერებები, რომლებიც ქმნიან მას.

პროდუქტი დადებითად მოქმედებს შემდეგზე:

• მეტაბოლური პროცესები;
• წყლის მარილის მეტაბოლიზმი;
• ვიტამინებისა და მინერალების დონე;
• თავისუფალი რადიკალების რაოდენობა ორგანიზმში;
• ახალი უჯრედების აღდგენისა და ფორმირების პროცესები, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ტრენინგზე დაზიანების, ოპერაციების, მშობიარობის შემდეგ დაბრუნების პერიოდში;
• სისხლძარღვების მთლიანობა;
• დაბერების პროცესი;
• საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის პერისტალტიკა;
• ტოქსინების დონე ორგანიზმში.

მოდით, ცალკე წერტილად გამოვყოთ სასარგებლო გავლენა სისხლის ფორმირებაზე. რკინის მოზრდილთა საჭიროებაა დაახლოებით 8 მგ დღეში. შავი ბრინჯი ლიდერობს მარცვლეულებს შორის ამ ნივთიერების შემცველობით. ყოველი 100 გრ მზა პროდუქტი ამარაგებს სხეულს 4-5 მგ რკინით.

გამოყენება ტრადიციულ მედიცინაში

ტრადიციულმა მედიცინამ საუკუნეების განმავლობაში სრულყო საიმპერატორო ბრინჯის გამოყენება.

ყველაზე ხშირად, თერაპიული მიზნებისათვის, იგი გამოიყენება სახით:

• მოხარშული ბურღულეული - გარეცხილი მარცვალი გაჟღენთილია 1 საათის განმავლობაში ან მთელი ღამის განმავლობაში, რის შემდეგაც მოხარშულია მარილისა და ზეთის გარეშე;
• მოხარშული მარცვლეული ხანგრძლივი დასველების შემდეგ;
• ქატო (დაქუცმაცებული ნედლი მარცვლეული);
• აღმოცენებული მარცვალი.

მოხარშული შავი ბრინჯის მომზადების თავისებურებები, სხვა ტიპებთან შედარებით, იხილეთ ცხრილი:

ეს მცენარე ხშირად გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში:

• ქოლესტერინის დონის შემცირება. ამისათვის გამოიყენეთ მოხარშული (მარილის გარეშე) მარცვლეული დღეში 100-200 გრ. ის შეიძლება დაიყოს რამდენიმე საკვებად და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე სალათების გარდა, იოგურტი, ხაჭო და ა.შ.
• ფრჩხილებისა და თმის გაძლიერება. სტრუქტურის გასაუმჯობესებლად და ზრდის სტიმულირებისთვის გამოიყენება შავი ბრინჯის ნიღბები. დაამატეთ თაფლი, ზღვის buckthorn ზეთი, burdock და ა.შ. დაქუცმაცებული გაჟღენთილი ნედლეულისა და ზეთების ნარევი შეიზილეთ თმის ძირებში და ათბობენ შხაპის თავსახურის ქვეშ დაახლოებით 40-60 წუთი;
• სხეულის გაწმენდა. ამისათვის გამოიყენეთ გაჟღენთილი ბრინჯი 5 წუთის დუღილის შემდეგ. ასეთი მარცვლეული შეიცავს სახამებლის მინიმალურ რაოდენობას და ღრუბლის მსგავსად ასუფთავებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სანათურს;
• კანის გაახალგაზრდავება. მოხარშული ბურღულეულისა და ცხიმში ხსნადი ვიტამინების (E, A) ნარევისგან დამზადებული ნიღაბი ხელს უშლის კანის დაბერებას, აუმჯობესებს ზედაპირული ფენების კვებას. კრემის (კარაქის ნაცვლად) დამატება ბრინჯში ატენიანებს პრობლემურ ადგილებს. მნიშვნელოვან ეფექტს მიაღწევთ რეგულარული გამოყენებისას, განსაკუთრებით ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებების ადრეულ ეტაპებზე;
• წონის დაკლება. ემსახურება კომბინირებული, მონოდიეტების, მარხვის დღეების საფუძველს;
• კანზე ანთებითი პროცესების წინააღმდეგ ბრძოლა. ადგილობრივი ბრინჯის სკრაბის გამოყენება ხსნის ფორებს, ამცირებს შეშუპებას და ანათებს კანის ტონს. ამისათვის გაჟღენთილი დაქუცმაცებული მარცვლები წაისვით კოსმეტიკური საშუალებებისგან გაწმენდილი სახისთვის 10-15 წუთის განმავლობაში. ნიღაბი გარეცხილია თბილი წყლით საპნის გარეშე.

გასახდომი პროგრამა

დაბალი GI აქვს, ბრინჯი დიდხანს ინარჩუნებს სისხლში შაქრის საჭირო დონეს მნიშვნელოვანი ტალღების გარეშე. ეს იგრძნობს შეგრძნებას და დიეტას კომფორტულს ხდის. შავ ბრინჯს წარმატებით იყენებენ დიეტურ საკვებში დიაბეტით დაავადებულთა წონის დასაკლებად, განსაკუთრებით ორსულობის პერიოდში.

გაითვალისწინეთ შავი ბრინჯის გამოყენება წონის დასაკლებად.

მონო დიეტები ბრინჯის საფუძველზე ეფექტურად ამცირებს წონას. ისინი ასუფთავებენ ნაწლავებს და ორგანიზმიდან გამოაქვთ ჭარბი სითხე. ამავდროულად, შარდმდენი მოქმედება მსუბუქია, ის არ იწვევს საჭირო კვალი ელემენტების დაკარგვას. ნებისმიერი მონო დიეტის მსგავსად, ბრინჯი მკაცრია გრძელვადიანი შენარჩუნებისთვის.

კომბინირებული დიეტები. მათი ტარება უფრო ადვილია. მენიუ შემუშავებულია ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების საჭირო ბალანსის გათვალისწინებით. ასეთი დიეტები ნაკლებად იკლებს წონაში. ბრინჯის და კერძების მომზადების სხვადასხვა რეცეპტები ხელს უწყობს არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელი მენიუს შექმნას.

რეკომენდებულია შავ ბრინჯთან კომბინაციისთვის:

• პარკოსნები (ოსპი, ლობიო და ა.შ.);
• ბოსტნეული;
• უცხიმო რძის პროდუქტები;
• მოხარშული ქათმის მკერდი;
• მჭლე თევზი;
• ხილი

შავი ბრინჯისთვის დამატებების არჩევისას გაითვალისწინეთ დიეტის მიზანი - წონის დაკლება. მაღალკალორიული საკვები (შოკოლადი, კარაქი, ფინიკი და ა.შ.) ან მთლიანად გამოირიცხება დიეტადან, ან მიირთვება მინიმალური რაოდენობით.

მარხვის დღეები... მას ფართოდ იყენებენ წონის დაკლების შემდეგ წონის შესანარჩუნებლად. ამისთვის მოხარშულ ბრინჯს მიირთმევენ კვირაში 1 დღეს. წყალი (მინიმუმ 2 ლიტრი) და მცენარეული ჩაი ავსებს დიეტას. ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია ფრაქციული კვება (დღეში 5-6-ჯერ).

უპირატესობები CCC- სთვის

ქოლესტერინის დონის შემცირებით და სისხლძარღვთა სიძლიერეზე ზემოქმედებით, ბრინჯი სასიკეთოდ მოქმედებს გულსისხლძარღვთა სისტემაზე (CVS).

მას ემატება დიეტა:

• რეაბილიტაციის პერიოდში;
• სისხლძარღვთა ავარიების (გულის შეტევა და ინსულტი, ათეროსკლეროზის პროვოცირება) პროფილაქტიკისთვის;
• გამძლეობის ვარჯიშის დროს.

ქოლესტერინის დონის მდგრადი შემცირებისთვის აუცილებელია შავი ბრინჯის რეგულარული მოხმარება. მისი ერთჯერადი მიღება არ ახდენს მნიშვნელოვან გავლენას ცხიმის მეტაბოლიზმზე.

უპირატესობები საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის

საჭმლის მომნელებელი სისტემა უშუალო კონტაქტშია პროდუქტთან, ამიტომ მისი მოქმედება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე მნიშვნელოვანია.

შავი ბრინჯი:

• ასტიმულირებს ნაწლავის პერისტალტიკას;
• ასუფთავებს საკვების ნარჩენების სანათურს;
• ნაწლავის მუშაობის ნორმალიზება.

შავი ბრინჯი უფრო უხეშია, ვიდრე თეთრი. იგი ინტენსიურად აღიზიანებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის კედლებს, ამიტომ უკეთ იტანჯება სხვა პროდუქტებთან ერთად.

შავი ბრინჯის მავნებლობა

ადამიანების უმეტესობა კარგად იტანს შავ ბრინჯს. ამასთან, არასასურველი შედეგები ასევე შესაძლებელია.

შავი ბრინჯის მავნებლობა გამოიხატება სახით:

• საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დარღვევები. საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების გამწვავებით, პროდუქტის გამოყენება იწვევს კეთილდღეობის გაუარესებას, დიარეას გაზრდას და აღდგენის პერიოდის გახანგრძლივებას.
• ალერგიული რეაქციები. უკიდურესად იშვიათი მოვლენაა. რაისი თავისუფალია გლუტენიდან და რეკომენდებულია ალერგიით დაავადებულთათვის. ამასთან, არსებობს ინდივიდუალური რეაქცია პროდუქტზე. კანის გამონაყარი და ასთმის გამწვავება ხშირად ახდენს ბავშვებს;
• თირკმლის ფუნქციის გაუარესება. ბრინჯი ზრდის სითხის გამოყოფას და თირკმლის უკმარისობის გართულებებს იწვევს;
• დიაბეტით დაავადებულთა კეთილდღეობის გაუარესება. ხდება პროდუქტის გადაჭარბებული გამოყენებისას.

რა უკუჩვენებები და სიფრთხილის ზომები გაქვთ შავი ბრინჯის ჭამის დროს?

შავი ბრინჯი საკმაოდ უვნებელი პროდუქტია. არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება, როდესაც:

• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა;
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, თირკმელების დაავადებების გამწვავება;
• შაქრიანი დიაბეტის დეკომპენსაცია.

პროდუქტის გამოყენებისას სარგებელის მისაღებად დაიცავით შემდეგი მარტივი წესები:

1. სწორად მოხარშეთ ბრინჯი წინასწარ გაჟღენთილი და გახანგრძლივებული მომზადებით.
2. შეიძინეთ ხარისხიანი ბურღულეული. შეღებილი ყალბი ასევე ცვლის წყლის ფერს, მაგრამ მათი პიგმენტი შეიძლება ამოიღონ მექანიკური მოქმედებით ან გაირეცხოს. ხელოვნური საღებავი წყალი არ იცვლის ფერს ძმრის დამატებისას. ბუნებრივი პიგმენტი მოწითალო ხდება.
3. მონო დიეტის გამოყენებამდე ესაუბრეთ ექიმს.
4. თქვენს დიეტაში პირველად პროდუქტის შეტანისას, შემოიფარგლეთ ბრინჯის მცირე ულუფით.

დასკვნა

შავი ბრინჯი დაბალანსებული საკვებია, მდიდარია მინერალებით და ვიტამინებით. იგი კარგად შეეფერება დიეტურ კვებას ჭარბი წონის, CVS და კუჭ-ნაწლავის დაავადებების საშიშროების დროს. მაღალი ხარისხის ბურღულეულის არჩევით და მცირე რაოდენობით რეგულარულად გამოყენებით (დღეში 200 გ-მდე), თქვენ მიაღწევთ დადებით ეფექტს არა მხოლოდ თქვენი ფიგურისთვის, არამედ ჯანმრთელობისთვისაც.

Უყურე ვიდეოს: ზეითუნის ზეთი + Дегтярное мыло სახის კანის მოვლა დასუფთავება (ნოემბერი 2024).