კალციუმი ან ნატრიუმის კაზეინატი და მიცელარული კაზეინი (კაზეინი) არის საკვები დანამატები რთული მოლეკულური სტრუქტურით და ორაზროვანი ეფექტით გამოყენებისას. კაზეინის პოტენციური ზიანი წარმოადგენს როგორც სპორტსმენების, ისე მომხმარებელთა ინტენსიურ ყურადღებას.
პრობლემა განმარტებას საჭიროებს. თითოეული ჩვენგანი გაეცნობა ხაჭოთიან პროტეინს, როგორც კი დედის რძის ან რძის ფორმულების მიღებას დავიწყებთ. ეს აუცილებელია თმისა და ფრჩხილების ფორმირებისთვის. ცნობილი პროფესორი ი.პ. ნეუმივაკინი. უფრო მეტიც, ამ ცილის სხეულის შესაძლო ზიანის შესახებ არც კი არის განხილული. უფრო მეტიც, ლაქტოზა-ლაქტაზას ცნობილი დეფიციტი არ ვრცელდება კაზეინზე, ის არ შეიცავს ლაქტოზას მოდიფიკაციას.
კაზეინი გვხვდება რძის პროდუქტებში: ყველსა და ხაჭოში. ამ ცილის გამოყენების ერთადერთი "მაგრამ" შეიძლება იყოს მისი ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.
სპორტის კვების მწარმოებლები ცდილობენ თავიდან აიცილონ გაუგებრობა ძროხის რძესთან და მის კომპონენტებთან და აწარმოონ იმ სპორტსმენებისთვის, რომლებსაც აქვთ მათ მიმართ ჰიპერმგრძნობელობა, სპეციალური ტიპის თხის რძის პროდუქტი.
გარდა ამისა, უსიამოვნო სიურპრიზების თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია პროპორციის გრძნობის დაცვა ცილის მიღების დროს, ანუ, არ იკვებოთ ზედმეტად.
კაზეინის გვერდითი მოვლენები
ცნობილია, რომ ხაჭოთიანი პროტეინის წარმოების ტექნოლოგია მოითხოვს ფერმენტულ პროცესში ყველაზე ზუსტი დოზის დაცვას. პროდუქტის მოშლა საშიშია და შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელების დარღვევა. კაზეინის ზოგიერთი არაკეთილსინდისიერი მწარმოებელი ფერმენტების ნაცვლად ძმარმჟავას ან, უარესად, ტუტეებს იყენებენ ტექნოლოგიურ ჯაჭვში.
რა თქმა უნდა, ასეთ პირობებში ხდება რძის ხაჭო, მაგრამ ამ გზით მომზადებული კაზეინის სისტემატური მიღების შემდეგ შეიძლება დაიწყოს სერიოზული პრობლემები. კარგია, თუ საკითხი შემოიფარგლება გულძმარვით და იაფი ვარიანტის გაუქმებით, მაგრამ კუჭის ლორწოვანი გარსის თანდათანობითი ატროფია შეიძლება განვითარდეს დაბალი მჟავიანობის ფონზე, კიბოთი შესაძლო გადაგვარებით. ან, პირიქით, მჟავე გარემომ შეიძლება გამოიწვიოს ეროზია, წყლულოვანი დაავადება, მოულოდნელი სისხლდენა.
განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყვნენ სპორტსმენები, რომლებსაც უკვე აქვთ პათოლოგიური ცვლილებები საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში.
კაზეინის ნაკლოვანებები
ლაქტოზას (ლაქტაზას) დეფიციტი ერევა გლუტენის უკმარისობასთან, რადგან ორივე შემთხვევაში საუბარია ცილებზე. მაგრამ წებოვანს არაფერი აქვს საერთო რძესთან და კაზეინთან. ის მარცვლეულში გვხვდება: რაც უფრო მეტია ის, მით უფრო ძლიერია მათში წებოვანა თვისებები, მით უფრო მაღალია ამ ცილის მავნებლობა ადამიანისთვის.
ისინი აერთიანებენ კაზეინსა და გლუტენს ასევე იმიტომ, რომ თითოეული მათგანის გარეშე არსებობს სპეციალური დიეტა, რომელსაც აუტისტი ბავშვების სამკურნალოდ იყენებენ.
კაზეინი რეკომენდებულია შეზღუდვებისა და ხანდაზმულთათვის. მათ ურჩევენ ღამით დალიონ ერთი ჭიქა რძე, რადგან ის კურნავს უძილობას. მეორეს მხრივ, რძე ხელს უწყობს ათეროსკლეროზისა და სახსრების მოტეხილობების განვითარებას.
ჩვენ უკვე ვახსენეთ მთავარი ნაკლი - ეს არის პროდუქტის იაფი ფასი: ამ მიზეზით, მრავალი კომპანია არის დაკავებული მის წარმოებასა და რეალიზაციაში. ამასთან, მოგების მიღწევა თითქმის ყოველთვის თან ახლავს კვების ხარისხის დაკარგვას. შედეგად, ბაზარი დატბორილია დაბალი კლასის კაზეინის პრეპარატებით, მისი ფალსიფიკაციებით, ანალოგებით უფრო იაფი წარმოების ჯაჭვით.
მათთან შეხვედრის თავიდან ასაცილებლად დაიცავით ეს მარტივი წესები:
- დაბალი ღირებულება - შეძენილი საკვების ხარისხზე ფიქრის მიზეზი;
- გარანტია ფალსიფიკაციისა და სუროგატის წინააღმდეგ - მწარმოებლის რეპუტაცია.
რაც შეეხება სპორტსმენებს, თითოეულ სპორტში სხვადასხვა მწარმოებელს ამჯობინებენ. მწვრთნელი ყოველთვის გეუბნება ღირსეულად.
კაზეინი, რომელიც წარმოებულია ყველა წესის შესაბამისად, საჭირო ფერმენტების გამოყენებით, არ აზიანებს ადამიანის ჯანმრთელობას. ხაჭოს პროტეინის მორგებული დოზა აძლიერებს ჯანმრთელი მამაკაცებისა და ქალების მუშაობას და უზრუნველყოფს შესანიშნავ სპორტულ მუშაობას.
შეგახსენებთ კიდევ ერთხელ: ამ ცილის მიღება, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა საკვები დანამატი, საჭიროებს წინასწარ სრულყოფილ გამოკვლევას სპეციალიზირებული სპეციალისტების მიერ. მხოლოდ ექიმის დასკვნა პრეპარატის მიღების უკუჩვენებების არარსებობის შესახებ ემსახურება სპორტსმენის სხეულზე მისი სასარგებლო გავლენის გარანტიას.
