ვაშლი - ქიმიური შემადგენლობა, სარგებელი და ზიანი მიაყენოს სხეულს

ვაშლი საოცარი ხილია, რომელიც არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ წარმოუდგენლად ჯანსაღიც. ვიტამინები, მინერალები, ამინომჟავები, ცხიმოვანი მჟავები - ხილი მდიდარია ამ ყველაფრით. ამ ნივთიერებების წყალობით, ვაშლს ადამიანის სხეულის მრავალმხრივი სარგებელი მოაქვს, აუმჯობესებს ფიზიკურ და ემოციურ კეთილდღეობას.

ჩვენ გავიგებთ ვაშლის კალორიულ შემცველობას ჯიშების მიხედვით და მომზადების მეთოდით, გავეცნობით პროდუქტის ქიმიურ შემადგენლობას, ზოგადად ორგანიზმისთვის ხილის ჭამის სარგებელს და განსაკუთრებით წონის დაკლებას და განვიხილავთ შესაძლო ზიანს.

ვაშლის კალორიული შემცველობა

ვაშლის კალორიული შემცველობა დაბალია. ხილი შეიძლება იყოს წითელი, მწვანე, ყვითელი, ვარდისფერი. ეს ჯიშები იყოფა სხვადასხვა ჯიშებად: "ოქროსფერი", "აპორტი", "გალა", "ბებო სმიტი", "ფუჯი", "ვარდისფერი ლედი", "თეთრი შევსება" და სხვა. მათ შორის კალორიების რაოდენობის განსხვავება უმნიშვნელოა: სხვადასხვა ჯიშის ვაშლში ცილები და ცხიმები საშუალოდ 0,4 გრ 100 გრზე, მაგრამ ნახშირწყლები შეიძლება იყოს 10 ან 20 გრ.

© კარანდეევი - stock.adobe.com

ფერით

ქვემოთ მოცემული ცხრილი ასახავს კალორიების სხვაობას წითელ, მწვანე, ყვითელ და ვარდისფერ ნაყოფებს შორის.

რომელი ჯიშები მიეკუთვნება ვაშლის კონკრეტულ ტიპს, მათი ფერის მიხედვით:

• მწვანეთა ("მუცუ", "ბოგატირი", "ანტონოვკა", "სინაპი", "ბებო სმიტი", "სიმირენკო").
• წითლები ("Idared", "Fushi", "Fuji", "Gala", "Royal Gala", "Harvest", "Red Chief", "Champion", "Black Prince", "Florina", "Ligol", " მოდი ”,” ჯონაგოლდი ”,” გემრიელი ”,” გლოსტერი ”,” რობინი ”).
• ყვითელი ("თეთრი შევსება", "კარამელი", "გრუშოვკა", "ოქროსფერი", "ლიმონკა").
• ვარდისფერი ("ვარდისფერი ლედი", "ვარდისფერი მარგალიტი", "ლობო").

ჯიშები ასევე იყოფა სეზონური პრინციპის მიხედვით: ეს არის ზაფხული, შემოდგომა და ზამთარი. ვაშლი შეიძლება იყოს თვითნაკეთი და ველურიც. ნაყოფის გემო ასევე დამოკიდებულია ჯიშზე: მწვანე ვაშლი ყველაზე ხშირად მჟავე ან ტკბილი და მჟავეა, წითელი ვაშლი ტკბილი ან ტკბილი და მჟავეა, ყვითელი ტკბილი, ვარდისფერი ტკბილი და მჟავე.

გემოვნებით

ქვემოთ მოცემულ ცხრილში მოცემულია სხვადასხვა სახის ხილის კალორიული შემცველობა, რომლებიც კლასიფიცირებულია გემოვნების მიხედვით.

სამზარეულოს მეთოდით

ვაშლი კლასიფიცირდება არა მხოლოდ ფერის, მრავალფეროვნების, გემოვნების მიხედვით. კალორიების რაოდენობა იცვლება იმის მიხედვით, თუ როგორ მზადდება ხილი. ხილი ექვემდებარება სხვადასხვა დამუშავებას: დუღილი, შემწვარი, მოხარშვა, ღუმელში ცხობა (შაქრით, დარიჩინით, თაფლით, ხაჭოთი) ან მიკროტალღური ღუმელი, გაშრობა, გაშრობა, კონსერვირება, მაწონი, მწნილი, ორთქლი და ა.შ.

ცხრილი გვიჩვენებს ამა თუ იმ ვაშლის საშუალო კალორიულ შემცველობას, რაც დამოკიდებულია სამზარეულოს მეთოდზე.

ერთი ვაშლის ზომა შეიძლება იყოს განსხვავებული, შესაბამისად, 1 ცალი კალორიული შინაარსიც განსხვავებულია. პატარა ნაყოფს აქვს 36-42 კკალ, საშუალოდ 45-55 კკალ, დიდი ხილი - 100 კკალ-მდე. ჯანსაღი წვენი მზადდება ვაშლისგან, რომლის კალორიული შემცველობაა 44 კკალ 100 მლ.

ვაშლის GI განსხვავდება სახეობების მიხედვით: მწვანეში - 30 ერთეული, წითელში - 42 ერთეული, ყვითელში - 45 ერთეული. ეს გამოწვეულია პროდუქტში შაქრის რაოდენობით. ანუ, მჟავე მწვანე ვაშლი ან ტკბილი და მჟავე წითელი ვაშლი ყველაზე შესაფერისია დიაბეტით დაავადებულთათვის.

Ქიმიური შემადგენლობა

რაც შეეხება ვაშლის ქიმიურ შემადგენლობას, ისინი შეიცავს ვიტამინებს, მიკრო-, მაკროელემენტებს, ამინომჟავებს, ცხიმოვან მჟავებს და ნახშირწყლებს. ყველა ეს ელემენტი გვხვდება წითელ, მწვანე, ყვითელ ბუნებრივ ნაყოფებში: თესლი, კანი, რბილობი.

მიუხედავად იმისა, რომ ვაშლის ენერგეტიკული ღირებულება დაბალია, კვების ღირებულება (ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები) საკმაოდ მისაღებია ორგანიზმის სრულფასოვანი ფუნქციონირებისა და მისი აღსადგენად. პროდუქტი გაჯერებულია წყლით და საკვები ბოჭკოებით. ნივთიერებების სხვა ჯგუფები მოცემულია ცხრილში.

კანის, თესლისა და ვაშლის რბილობის ვიტამინის, მინერალური, ამინომჟავის შემადგენლობა ძალიან მდიდარია. ტკბილი, მჟავე, ტკბილი და მჟავე სუფთა, გამომცხვარი, პიკელებული, მოხარშული, ყველანაირი ჩაშუშული ვაშლი ("სიმირენკო", "ოქროს", "ანტონოვკა", "გერბერი", "ვარდისფერი ლედი", "ჩემპიონი") შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ორგანიზმს მოაქვს უზარმაზარი სარგებელი.

© kulyk - stock.adobe.com

ვაშლის სარგებელი

ვიტამინები, მინერალები, საკვები ბოჭკოები, ორგანული მჟავები სასარგებლო გავლენას ახდენს ქალთა, მამაკაცთა და ბავშვთა სისტემებსა და ორგანოებზე. ვაშლს აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება.

რისთვის არის ეს გემრიელი ხილი:

• იმუნიტეტისთვის. ზოგადად ჯანმრთელობას აძლიერებს B ჯგუფის ვიტამინები. ისინი ნორმალიზებენ მეტაბოლიზმს, აჩქარებენ მეტაბოლიზმს. ეს არა მხოლოდ დადებითად მოქმედებს იმუნიტეტზე, არამედ ხელს უწყობს წონის დაკლებას. ვიტამინი C და თუთია ხელს უწყობს B ჯგუფს.
• გულისა და სისხლძარღვებისთვის. ვაშლი ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, რაც სასარგებლოა გულისთვის. ასევე, ნაყოფი აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს, ზრდის მათ გაუვალიანობას, ამცირებს შეშუპებას და ხელს უწყობს დაავადების სწრაფად აღდგენას. ვაშლი ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, რაც ასევე კარგია გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის.
• თირკმლებისთვის. ამ ორგანოზე დადებით გავლენას ახდენს კალიუმი, რომელსაც შეიცავს ვაშლი. კვალი ელემენტი ხსნის შეშუპებას, აქვს მსუბუქი შარდმდენი ეფექტი. კალიუმის წყალობით ორგანიზმში რეგულირდება სითხის შემცველობა, რაც თირკმელების მუშაობის ნორმალიზებას ახდენს.
• ღვიძლისთვის. ვაშლი ასუფთავებს ამ ორგანოს მავნე ნივთიერებებისგან. ხილის მიღება არის ღვიძლის დეტოქსიკაციის ერთგვარი პროცედურა. ეს გამოწვეულია პექტინებით: ისინი შლიან ტოქსინებს.
• კბილებისთვის. ნაყოფი რეკომენდებულია ჭამის შემდეგ, როგორც გამწმენდი საშუალება. ვაშლი ჭამის შემდეგ ხსნის ნადებს და იცავს კბილების გახრწნისგან.
• ნერვული სისტემისა და ტვინისთვის. ვაშლში B2 ვიტამინისა და ფოსფორის შემცველობის წყალობით ხდება ტვინის აქტივობის სტიმულირება და ნერვული სისტემის მუშაობის ნორმალიზება: უძილობა აღმოფხვრილი, ნერვები დაწყნარებული, დაძაბულობა იხსნება.
• ენდოკრინული სისტემისთვის. ვაშლი გამოიყენება როგორც პროფილაქტიკური საშუალება ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლაში. ეს გამოწვეულია ნაყოფში იოდის შემცველობით.
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და საჭმლის მონელების მიზნით. ორგანული ვაშლის მჟავა ხელს უშლის მეტეორიზმსა და შეშუპებას, ხელს უშლის დუღილს ნაწლავებში. იგივე ნივთიერებას აქვს დარბილების მოქმედება კუჭის კედლებზე, ახდენს მისი მუშაობის ნორმალიზებას, ასევე პანკრეასის მუშაობას. მთელი საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობა ნორმალიზდება.
• ნაღვლის ბუშტისთვის. ვაშლი ხელს უშლის ნაღვლის ბუშტში ქვების წარმოქმნას, აქვს მსუბუქი ქოლეტური მოქმედება. ნაყოფს იყენებენ ნაღველკენჭოვანი დაავადების და ქოლეცისტიტის თავიდან ასაცილებლად. თუ ნაღვლის ბუშტის პრობლემები გაქვთ, დღეში მინიმუმ ერთი ვაშლი მიირთვით და დალიეთ ვაშლის წვენი ახლად გამოწურული ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე.
• სისხლისთვის. ვიტამინი C აუმჯობესებს სისხლის შედედებას, მოქმედებს როგორც ანემიის პროფილაქტიკური საშუალება. რკინა ებრძვის ანემიას. ამ თვისებების გამო, ხილის მიღება რეკომენდებულია ორსულობის დროს. ვაშლი არეგულირებს სისხლში შაქრის დონეს, ამიტომ მათ ნებადართული აქვთ დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს (მხოლოდ მჟავე ან ტკბილი და მჟავე).
• მხედველობისთვის. ვიტამინი A ხსნის თვალის დაღლილობას და დაძაბულობას, რაც სურათს ნათელს და მკვეთრს ხდის. ეს არის ვიტამინი A, რომელიც ინარჩუნებს მხედველობას სათანადო დონეზე.
• კანისთვის. ვაშლი შეიცავს ბევრ ნაერთს, რომელსაც აქვს დაბერების საწინააღმდეგო, ანთების საწინააღმდეგო და სამკურნალო თვისებები. ხილის პილინგი, თესლი, რბილობი და წიწაკა ხშირად გვხვდება სახის, ხელების, ფეხების და მთელი სხეულის კანის მოვლის საშუალებებში.
• გაციების წინააღმდეგ. ვიტამინები A და C, ბუნებრივი ანტიოქსიდანტები, იცავს სხეულს ვირუსული და ბაქტერიული დაავადებებისგან. ამ ნივთიერებებს ასევე აქვთ ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. ვაშლის ქერქის, თესლის ან რბილობის საფუძველზე ამზადებენ დეკორაციებს და ნაყენებს, რომლებიც იყენებენ გაცივების საწინააღმდეგო პროფილაქტიკური საშუალებებს.
• კიბოს პროფილაქტიკისთვის. მეცნიერების მიერ ჩატარებულმა გამოკვლევებმა დაადასტურა, რომ ვაშლის კანი, ბირთვი, მარცვლეული და რბილობი შეიცავს ელემენტებს, რომლებიც ამცირებენ პანკრეასის, ღვიძლის, მკერდისა და მსხვილი ნაწლავის კიბოს გაჩენისა და განვითარების რისკს. კიბოს უჯრედების ზრდა მნიშვნელოვნად შენელებულია ამ ხილის ყოველდღიური მოხმარების გამო.

პატარა მწვანე, მჟავე ან გარეული ვაშლი ყველაზე სასარგებლოა. ისინი საუკეთესოდ მიიღება სუფთა და გახეხილი. სხვადასხვა სახის გადამუშავება არ კარგავს ნაყოფს სასარგებლო თვისებებს: ასევე სასარგებლო იქნება მოხარშული (მოხარშული), ჩაშუშული, ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში გამომცხვარი, ორთქლზე აყრილი, პიკელებული, პიკელებული, გამხმარი, ხმელი (მშრალი) ხილი.

დარწმუნდით, რომ მიირთვით სხვადასხვა ჯიშის მწვანე, წითელი, ყვითელი და ვარდისფერი ვაშლი, ახალი და გამხმარი. მიირთვით სეზონის მიუხედავად (ზამთარი, ზაფხული, გაზაფხული, შემოდგომა) და დღის დრო (დილით უზმოზე, უზმოზე, საუზმეზე, საღამოს, ღამით). გააკეთეთ მარხვის დღე ხილზე, ეს კარგია როგორც მამაკაცებისთვის, ასევე ქალებისთვის.

ზიანი და უკუჩვენებები

ისე, რომ ვაშლის გამოყენებამ არ მოუტანოს ზიანი ჯანმრთელობას, არ დაივიწყოთ მათი გამოყენების უკუჩვენებები. როგორც ნებისმიერი სხვა საკვები, ვაშლი ზომიერად უნდა მიირთვათ. ყოველდღე ერთი ან ორი ვაშლის ჭამა არ არის საზიანო. ამასთან, უნდა იცოდეთ როდის უნდა გაჩერდეთ და არ იკვებოთ ზედმეტად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს გამოიწვევს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გაუმართაობას.

ქიმიურად დამუშავებული ხილი სერიოზულ ზიანს მიაყენებს სხეულს. ამ მიზნით გამოიყენება ცვილი და პარაფინი: ისინი ხელს უწყობენ ნაყოფის წარმოდგენის შენარჩუნებას. პრიალა და პრიალა კანის ვაშლი უნდა შემოწმდეს დამუშავების მიზნით. Როგორ გავაკეთო ეს? უბრალოდ მოჭერით პროდუქტი დანით: თუ პირზე დაფა აღარ დარჩა, მაშინ ყველაფერი კარგადაა. ბუნებრივი ვაშლის კანი მხოლოდ ისარგებლებს. ხილის თესლი მცირე რაოდენობით მოხმარების შემთხვევაში სრულიად უვნებელია. თესლის გარეშე ზომამ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მოშლა და კბილის მინანქრის დაზიანება.

ვაშლის ჯანმრთელობის სარგებლობის მიუხედავად, მათ უკუჩვენებებიც აქვთ. ისინი შემდეგია:

• ალერგიული რეაქციები;
• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა:
• მწვავე ეტაპზე წყლულოვანი და გასტრიტი;
• კოლიტი ან urolithiasis.

ამ დიაგნოზით დაავადებულ ქალებსა და მამაკაცებს აქვთ ვაშლის მიღება მცირე რაოდენობით და ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ. მაგალითად, თუ გასტრიტი გაქვთ მაღალი მჟავიანობით, ნებადართულია მხოლოდ წითელი ან ყვითელი ტკბილი ვაშლი (Fuji, Golden, Idared, Champion, Black Prince). თუ გასტრიტი გაქვთ დაბალი მჟავიანობით, გამოიყენეთ მჟავე მწვანე ხილი ("სიმირენკო", "ბებო სმიტი", "ანტონოვკა", "ბოგატირი"). მჟავე მწვანე ვაშლი რეკომენდირებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის. წყლულოვანი დაავადების შემთხვევაში უმჯობესია შემოიფარგლოთ მხოლოდ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში გამომცხვარი ხილით ან ხმელი ხილით. კოლიტისა და უროლითიაზის დროს რეკომენდებულია ვაშლის ან გახეხილი ხილის დამზადება.

ზომიერად მიირთვით სხვადასხვა ჯიშის ვაშლი და ნუ დაივიწყებთ უკუჩვენებების შესახებ. მხოლოდ მაშინ ისარგებლებს ხილი თქვენს ჯანმრთელობაზე.

ვაშლი წონის დაკლებისთვის

ვაშლი წონის დაკარგვისთვის ფართოდ გამოიყენება. წონაში დაკლებისას მათი სარგებელი აშკარაა ქალისა და მამაკაცისთვის. ვაშლი შედარებით დაბალკალორიულია. უფრო მეტიც, პროდუქტი წარმოადგენს ვიტამინების, მინერალების და სხვა ბიოლოგიურად აქტიურ კომპონენტებს. წონის დაკლება რთული პროცესია, მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ჭარბი წონის აღმოფხვრა, იდეალური ფიგურის მიღწევა, არამედ მომავალში იდეალური ფორმების შენარჩუნება.

თუ ჭარბი წონა არც ისე დიდია, მოაწყვეთ მარხვის დღეები წითელ და მწვანე ვაშლებზე, სუფთა და სხვადასხვა დამუშავების პირობებში. თუ თქვენი წონის პრობლემა სერიოზულია, მაშინ ვაშლით წონის დაკლება ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტია.

© მზიანი ტყე- stock.adobe.com

დიეტები

არსებობს ასობით ტიპის ვაშლის დიეტა. ყველა მათგანი ეფექტურია თავისებურად, მაგრამ მათ აქვთ ნიუანსი და წესები.

ვაშლის ყველაზე პოპულარული დიეტები:

1. ერთდღიანი მონო-დიეტა. დასკვნა არის ერთი დღის განმავლობაში მხოლოდ ვაშლის ჭამა შეუზღუდავი რაოდენობით. მთავარია, თავიდან ავიცილოთ ზედმეტი კვება. ასეთი დიეტის დროს დასაშვებია და რეკომენდებულია ბევრი დალევაც: გაწმენდილი წყალი ან მწვანე ჩაი შაქრის გარეშე, მცენარეული დეკორაციები და ინფუზია.
2. ყოველკვირეული ეს რთული დიეტაა, რადგან მხოლოდ ვაშლს, წყალს ან ჩაის მოიხმარენ. პირველ დღეს უნდა მიირთვათ 1 კგ ვაშლი, მეორეზე - 1,5 კგ, მესამეზე და მეოთხეზე - 2 კგ, მეხუთეზე და მეექვსეზე - 1,5 კგ, მეშვიდეზე - 1 კგ ხილი. მეხუთე დღიდან დიეტაში შეგიძლიათ შეიტანოთ ჭვავის პურის ნაჭერი.
3. Ორი დღე. ორი დღის განმავლობაში საჭიროა მხოლოდ 3 კგ ვაშლის ჭამა - 1,5 კგ დღეში. კვება უნდა იყოს 6-7. ნაყოფი გაწმენდილია, ბირთვი ამოჭრილია, თესლი ამოიღება და რბილობი დაჭრილია ნაჭრებად ან გახეხილი. აკრძალულია სხვა დალევა და ჭამა.
4. ცხრადღიანი. ეს დიეტა შედგება სამი საკვებისგან: ბრინჯი, ქათამი და ვაშლი. პირველიდან მესამე დღემდე ისინი მოიხმარენ მხოლოდ ბრინჯს (მოხარშულ ან ორთქლზე) დანამატების გარეშე. მეოთხე – მეექვსე დღიდან მხოლოდ მოხარშულ ან გამომცხვარ ქათმის ხორცს მიირთმევენ. მეშვიდედან მეცხრე დღემდე მიირთვით მხოლოდ ვაშლი (ახალი ან გამომცხვარი) და დალიეთ ხილის შემცველი სასმელები.

დაიმახსოვრე - ნებისმიერმა მონო-დიეტამ შეიძლება დააზიანოს სხეული. მათი გამოყენება მხოლოდ ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ უნდა მოხდეს. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია დიეტადან სწორი გამოსვლა.

რეკომენდაციები

დიეტის დაწყებამდე გირჩევთ მიმართოთ სპეციალისტს. დიეტოლოგი დაგეხმარებათ თქვენი მიზნის მიღწევაში: სახელმძღვანელო, რჩევის მიცემა და რაც მთავარია, დაგეხმარებათ დიეტადან გამოსვლაში და სწორი კვების დაბრუნებაში.

შენიშვნაზე! უფრო სწრაფად წონის დასაკლებად გირჩევთ დალიოთ წყალში გაზავებული ვაშლის ძმარი. რეკომენდებულია ამის გაკეთება მკაცრად დილით უზმოზე. მეთოდი არ არის რეკომენდებული შაქრიანი დიაბეტისა და მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის მქონე ადამიანებისთვის.

შეგიძლიათ ვაშლი მიირთვათ დღის ნებისმიერ მონაკვეთში: ის სასარგებლო იქნება როგორც დილით, ასევე საღამოს, და ღამითაც კი. საუზმის, ლანჩისა და ვახშმის წინ, ჭამამდე 20-30 წუთით ადრე, რეკომენდებულია ერთი წითელი ან მწვანე ვაშლის ჭამა მადის სტიმულირებისა და საკვების უკეთ მონელების მიზნით. ვარჯიშის შემდეგ რეკომენდებულია ვაშლის ჭამა. ეს ხილი საკმაოდ ნოყიერია, ხელს უწყობს ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ ძალების აღდგენას.

© ricka_kinamoto - stock.adobe.com

შედეგი

ვაშლი მართლაც სასწაულებრივი პროდუქტია, რომელსაც ჯანმრთელობისთვის სარგებელი მოაქვს, სხეულის სასარგებლო ნივთიერებებით გაჯერება და იმუნური სისტემის გაძლიერება. ხილს აქვს რამდენიმე უკუჩვენება, მაგრამ მათი დავიწყება არ შეიძლება. ეს ხილი აუცილებელია კვების რაციონში!

Უყურე ვიდეოს: ვაშლის ინტენსიური ბაღები (დეკემბერი 2024).