ბოსტნეულით გამომცხვარი თურქეთი - რეცეპტი ფილეში ღუმელში მომზადებისთვის * კროსფიტი

ინდაურის მკერდი - 1 ც.
ბროკოლი - 1 ც. (150 გ)
ბულგარული წითელი და ყვითელი წიწაკა (საშუალო) - 2 ცალი.
დაკონსერვებული სიმინდი - 0,5 ქილა
ახალი სოკო - 300-400 გ
უცხიმო არაჟანი - 150-200 გ
ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. ლ
მწვანეთა - პატარა მტევანი
მაგარი ყველი (პარმეზანი) - 150-200 გრ
ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
მარილი გემოვნებით
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

ცილები 19,5 გ
ცხიმი 15,8 გ
ნახშირწყლები 1.3 გ

დღეს ჩვენ მოვამზადეთ ბოსტნეულით გამომცხვარი ინდაურის რეცეპტი ეტაპობრივად ინსტრუქციებით და ფოტოებით.

ულუფები თითო კონტეინერზე: 6 ულუფა.

ეტაპობრივი ინსტრუქცია

ბოსტნეულით გამომცხვარი ინდაური არის მარტივი და გემრიელი კერძი, რომელიც შესაფერისია ჯანსაღი დიეტისთვის და რომელიც აუცილებლად მოეწონებათ ოჯახის ყველა წევრს. სახლში კასეროლის დასამზადებლად უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ ინდაურის მკერდს ან ფილეს, თუმცა შესაძლებელია ფრინველის ბარძაყის ან ბარაბნის გამოყენების ვარიანტი. მხოლოდ მეორე შემთხვევაში უნდა გავითვალისწინოთ, რომ კერძის კალორიული შემცველობა გაიზრდება. არაჟანი უნდა შეიძინოთ ცხიმის მინიმალური შემცველობით. შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი სოკო, გახსოვდეთ, რომ უნდა მიიღოთ ისეთი პროდუქტი, რომლის გამოყენებაც შეგიძლიათ სამზარეულოში დამატებითი სითბოს დამუშავების გარეშე. ქვემოთ მოცემულია საუკეთესო რეცეპტი ეტაპობრივად საუკეთესო რეცეპტით, რომელსაც აქვს თურქეთის ბოსტნეულისა და ყველის ღუმელში გამოცხობის ფოტო.

Ნაბიჯი 1

დაიწყეთ ხორცის მომზადებით. გარეცხეთ ინდაურის მკერდი, გაწყვიტეთ ცხიმოვანი მასა და მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ თითქმის არ მოიხარშება. სანამ ხორცი ხარშავს, მოამზადეთ კასეროლის სოუსი. ამისათვის აიღეთ ღრმა თასი, დაასხით არაჟნის ნახევარი და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. გარეცხეთ მწვანილი, მაგალითად, ოხრახუში, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაამატეთ ნახევარი სოუსს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ.

ნაბიჯი 2

გახსენით დაკონსერვებული სიმინდი, გადაყარეთ ქილაში ნახევარი შინაარსი ქვაბში. ჩამოიბანეთ სოკო, მოჭერით მყარი ფუძე და დაჭერით პროდუქტი ნაჭრებად (ღეროს ჩათვლით). გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, კანი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. გამოყავით ბროკოლის ყვავილები მკვრივი ღეროდან და დაჭერით ბოსტნეული პატარა ნაჭრებად. გახეხეთ მყარი ყველი წვრილ სახეხზე. როდესაც ინდაურის ფილე მოიხარშება, ამოიღეთ წყლიდან, გააჩერეთ ოდნავ და დაჭერით საშუალო კუბიკებად, დაახლოებით იგივე ზომის, როგორც ბულგარული წიწაკა.

ნაბიჯი 3

აიღეთ დარჩენილი არაჟანი და ჩაასხით ღრმა თასში, გატეხეთ კვერცხი, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და რამოდენიმე მუჭა გახეხილი ყველი. კარგად ათქვიფეთ whisk, მიქსერის ან მარტივი ჩანგლის გამოყენებით (თქვენ არ გჭირდებათ ცემა ქაფამდე, მაგრამ კონსისტენცია უნდა გახდეს ერთგვაროვანი). მოამზადეთ საცხობი კერძი, წაუსვით ფსკერი და მხარეები ზეითუნის ზეთით და დაამატეთ დაჭრილი ხორცი. ზემოდან დაასხით მზა კვერცხის და არაჟნის სოუსი.

ნაბიჯი 4

კასეროლის მეორე ფენით თანაბრად გაანაწილეთ ახალი (შეგიძლიათ დაკონსერვებული) სოკოს ნაჭრები.

ნაბიჯი 5

შემდეგ ფენაში ჩაყარეთ ბროკოლის ყვავილები და ზემოდან მოაყარეთ დაკონსერვებული სიმინდი, საიდანაც ყველა ჭარბი სითხე გაედინება ამ დროისთვის.

ნაბიჯი 6

დაამატეთ წითელი ბულგარული წიწაკა და ჩაასხით ფორმაში ჩაყრილი ყველა ინგრედიენტი არაჟნის სოუსით, შემდეგ კი ყველაფერი მოაყარეთ ყვითელი ბულგარული წიწაკით.

ნაბიჯი 7

დარჩენილი სოუსით დაასხით მწვანილი (უმჯობესია ამის გაკეთება კოვზით, შემდეგ უფრო თანაბრად გამოვა), შემდეგ კი ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

ნაბიჯი 8

განათავსეთ კერძი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 25-30 წუთი. კასეროლი უნდა დაიდგას და ყველი მოყავისფრო გახდეს. პერიოდულად შეამოწმეთ, რომ ყველი არ იწყებს დაწვას.

თუ ხედავთ, რომ ქვაბის შიგნიდან ჯერ კიდევ სველია და ყველი უკვე ძალიან შემწვარია, შემდეგ დაფარეთ ფორმა ფოლგით და შეინახეთ ღუმელში, სანამ კერძი სრულად არ მოიხარშება.

ნაბიჯი 9

ბოსტნეულით და ყველით გამომცხვარი თურქეთი, რომელიც სახლში მზადდება მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ეტაპობრივად ფოტოებით, მზად არის. გამოიღეთ ღუმელიდან, გააჩერეთ ცოტა ხნით ოთახის ტემპერატურაზე. 10-15 წუთის შემდეგ, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით. ზემოდან მოაყარეთ ახალი მწვანილი. Გემრიელად მიირთვით!