არომატული ბალახი cilantro, ან ქინძი, ცნობილია ყველა კულინარიული ექსპერტისთვის. იგი გამოიყენება როგორც სუფთა, ისე გამხმარი, გამოიყენება მთლიანი და დაფქული თესლი.
ხუთი ათასზე მეტი წლის განმავლობაში, Spice მოთხოვნადი იყო სხვადასხვა ხალხში. ძველ ეგვიპტეში ქინძი მოათავსეს ფარაონების საფლავებში, ჩინეთში კი გამოიყენებოდა როგორც საშუალება მამაკაცებში პოტენციის გასაზრდელად და ახალგაზრდობის შესანარჩუნებლად. ავიცენამ მცენარე გამოიყენა თავის სამედიცინო პრაქტიკაში, როგორც ტკივილგამაყუჩებელი, ასევე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევებისა და სისხლძარღვთა დაავადებების სამკურნალოდ.
დღეს მცენარეს იყენებენ არა მხოლოდ სხვადასხვა კერძების გემოს გასაუმჯობესებლად, არამედ დიეტის გასამდიდრებლად საჭირო ვიტამინებით და მიკროელემენტებით. ქინძი კომპლექსურ გავლენას ახდენს სხეულზე და აუმჯობესებს სხვადასხვა ორგანოებისა და სისტემების მუშაობას. პროდუქტი შესაფერისია დიეტური და სპორტული კვებისთვის, შეიცავს B ჯგუფის ვიტამინებს, ალფა და ბეტა კაროტინებს.
რა არის
Cilantro არის ქინძი მწვანე, რომელიც გამოიყენება სამზარეულოს დროს, როგორც სანელებელი. გარეგნულად, მცენარის ფოთლები ჰგავს ოხრახუშს, მაგრამ მისგან დამახასიათებელი სუნით განსხვავდება.
Cilantro- ს ადამიანი მედიცინაში ფართოდ იყენებს, რადგან მას მრავალი სასარგებლო თვისება აქვს. ბევრს სჯერა, რომ ქინძი და ქინძი სხვადასხვა მცენარეა, სინამდვილეში, ისინი ერთი და იგივე ბალახია, მხოლოდ მის სურნელოვან თესლებს ჩვეულებრივ ქინძი უწოდებენ.
Cilantro შეიძლება გაიზარდოს საზაფხულო კოტეჯში და თუნდაც ბინაში. ცნობილია, რომ მას აქვს ანტისეპტიკური თვისებები, ასუფთავებს ჰაერს ბაქტერიებისა და ვირუსებისგან.
მწვანეთა ქიმიური შემადგენლობა მდიდარია ვიტამინებით და ადამიანის ჯანმრთელობისთვის საჭირო მიკროელემენტებით.
კალორინის კალორიული შემცველობა და შემადგენლობა
Cilantro- ს მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა გაჯერებულია მაკრო- და მიკროელემენტებით, აგრეთვე ვიტამინებით, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმში სასიცოცხლო პროცესების შესანარჩუნებლად. გამოშრობის დროს პროდუქტი არ კარგავს სამკურნალო თვისებებს. ეს საშუალებას იძლევა გამოიყენოს cilantro ზამთარში, როდესაც სხეულს აკლია საკვები ნივთიერებები.
რაც შეეხება კალორიებს, ქინძის მწვანილი შეიცავს 23 კკალს 100 გრ პროდუქტზე.
ახალი მწვანილის კვების ღირებულება 100 გ-ზე:
- ცილები - 2, 13 გ;
- ცხიმები - 0,52 გ;
- ნახშირწყლები - 0,87 გ;
- საკვები ბოჭკოვანი - 2, 8 გ;
- წყალი - 92, 2 გ.
ვიტამინის შემადგენლობა
ვიტამინები, რომლებიც ქმნიან კოლინტროს:
| ვიტამინი | უპირატესობები სხეულისთვის | თანხა |
| B1, ან თიამინი | აჯერებს სხეულს სასიცოცხლო ენერგიით, ეხმარება ბრძოლაში დაღლილობისა და დეპრესიის წინააღმდეგ. | 0,067 მგ |
| B2, ან რიბოფლავინი | ხელს უწყობს შაქრის წვას და არეგულირებს ენერგიის მეტაბოლიზმს. | 0,162 მგ |
| B4, ან ქოლინი | არეგულირებს მეტაბოლურ პროცესებს. | 12,8 მგ |
| B5, ან პანტოთენური მჟავა | ხელს უწყობს ცხიმის წვას. | 0,57 მგ |
| 6-ში | მონაწილეობს ცილებისა და ამინომჟავების გაცვლაში. | 0.149 მგ |
| B9, ან ფოლიუმის მჟავა | არეგულირებს იმუნურ პროცესებს, აღადგენს კანისა და კუნთების ქსოვილებს. | 62 მკგ |
| ვიტამინი C, ან ასკორბინის მჟავა | აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ამცირებს კუნთების ტკივილს, ხელს უწყობს ქსოვილების რეგენერაციას. | 27 მგ |
| ვიტამინი E | იცავს ტოქსინებისგან. | 2.5 მგ |
| K ვიტამინი | მონაწილეობს სისხლის შედედებაში. | 310 მკგ |
| ვიტამინი PP | ცხიმებსა და ნახშირწყლებს ენერგიად გარდაქმნის. | 1,114 მ |
| ვიტამინი A | მას აქვს სასარგებლო ეფექტი მხედველობაზე, აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას. | 337 მკგ |
| ალფა და ბეტა კაროტინი | მას აქვს ანტიოქსიდანტური მოქმედება, ამცირებს კიბოს რისკს. | შესაბამისად 36 მკგ და 3.93 მგ |
მაკრო და მიკროელემენტები
მაკროელემენტები 100 გრ პროდუქტზე:
| მაკროელემენტები | რაოდენობა, მგ |
| კალიუმი, კ | 521 |
| კალციუმი, Ca | 67 |
| ნატრიუმი, Na | 46 |
| მაგნიუმი, მგ | 26 |
| ფოსფორი, ფ | 48 |
კვალი ელემენტები 100 გრ პროდუქტზე:
| მიკროელემენტები | თანხა |
| რკინა, Fe | 1,77 მგ |
| მანგანუმი, მნ | 0.426 მგ |
| სპილენძი, კუ | 225 მკგ |
| თუთია, ზნ | 0,5 მგ |
| სელენი, სე | 0,9 მკგ |
მჟავები ქიმიურ შემადგენლობაში
ვიტამინების, მაკრო და მიკროელემენტების გარდა, ორგანული მჟავები მწვანეთა ქიმიურ შემადგენლობაშია.
ასე რომ, სანელებელი შეიცავს გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს:
- პალმიტიკი - 0, 012 გ.
- სტეარინის მჟავა - 0, 001 გ.
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები შემადგენლობაში: ომეგა -6 - 0,04 გ.
ორგანული მჟავები აძლიერებენ საკვები ნივთიერებების ეფექტს ქინძის მწვანეთა შემადგენლობაში.
კილანტროს სასარგებლო თვისებები
Cilantro- ს აქვს უამრავი ჯანმრთელობის სარგებელი და იდეალურია ჯანსაღი დიეტისთვის. უნიკალური კომპოზიციის გამო, ცხარე მწვანილი აქვს სასარგებლო გავლენა ადამიანის სხეულზე, მონაწილეობს მეტაბოლურ პროცესებსა და ქსოვილების რეგენერაციაში.
ქინძი მწვანეთა რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს:
- ორგანიზმიდან ჭარბი წყლისა და ტოქსინების მოცილება;
- სისხლში შაქრის დონის შემცირება;
- სისხლძარღვების გაძლიერება და ქოლესტერინის დონის დაწევა;
- ჭარბი ჰორმონების დაშლა;
- მადის სტიმულირება;
- კუჭისა და ნაწლავების პერისტალტიკის მომატება;
- დეპრესიული პირობების შემსუბუქება.
პროდუქტს აქვს ტკივილგამაყუჩებელი და ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება. Cilantro– ს აქვს ანტიმიკრობული თვისებები, ხელს უწყობს მიკროტრავმების განკურნებას.
© la_vanda - stock.adobe.com
საუზმეზე ქინძის მწვანილის მიღება უზრუნველყოფს ორგანიზმს სასიცოცხლო ენერგიით, ზრდის ეფექტურობასა და პროდუქტიულობას. ემოციური სტრესის პერიოდში, cilantro ხელს უწყობს ნერვული დაძაბულობის განმუხტვას.
ქინძის მწვანილისგან მიღებული წვენი გამოიყენება სტომატოლოგიური დაავადებების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის:
- ღრძილების სისხლდენა;
- კბილის ტკივილი;
- სტომატიტი.
გარდა ამისა, cilantro ახალისებს სუნთქვას.
Cilantro რეკომენდებულია ღვიძლის გასაწმენდად. ეს ხელს უწყობს სისხლის ფილტრაციას, ანადგურებს და შლის ტოქსინებს.
მწვანეთა შემადგენლობაში შემავალი ეთერზეთები ანეიტრალებს ნაწლავებში გაზებს, ხსნის შეშუპებას და ხსნის ტკივილს.
ქიმიური ნივთიერებები, რომლებიც ქმნიან მცენარეს, შეუძლიათ შექმნან ნაერთები მძიმე მეტალებით და ამოიღონ ისინი სხეულიდან.
ქალის სხეულის უპირატესობები
მისი შემადგენლობის გამო, cilantro კარგია ქალის სხეულისთვის. ვიტამინებით მდიდარი მწვანილი არა მხოლოდ აძლიერებს ჯანმრთელობას, არამედ ინარჩუნებს სილამაზესა და ახალგაზრდობას მრავალი წლის განმავლობაში.
Cilantro სასარგებლოდ მოქმედებს ქალის გარეგნობაზე. ვიტამინი A მოქმედებს თმის და კანის მდგომარეობაზე. რეტინოლი ხელს უწყობს დაზიანებული თმის სტრუქტურის აღდგენას და თმის ფოლიკულების გაძლიერებას.
ქინძი აქვს შემდეგი თვისებები, რომლებიც სასარგებლოა ქალის სილამაზისთვის:
- ხელს უწყობს შეშუპების აღმოფხვრას;
- ამცირებს კანის აქერცვლას;
- გამოიყენება დაბერების საწინააღმდეგო კოსმეტიკაში;
- აძლიერებს კაპილარების სისხლის მიმოქცევას;
- გამოიყენება პრობლემური კანის სამკურნალოდ.
ქალები უფრო ხშირად განიცდიან სტრესს, ვიდრე მამაკაცები. Cilantro ეხმარება გაათავისუფლოს ემოციური სტრესი და ათავისუფლებს დეპრესია. მწვანეთა ჯგუფში B ჯგუფის ვიტამინების ნორმალიზება ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას ახდენს.
ექსპერტები რეკომენდაციას იძლევიან ქინძის თესლის გამოყენება ქალებისთვის პრემენსტრუალური სინდრომის პერიოდში. მწვანეთა ვიტამინის შემადგენლობა სასარგებლო გავლენას ახდენს ნერვულ სისტემაზე, რაც ქალს უფრო გაწონასწორებულს ხდის. მცენარე სასარგებლოა მენოპაუზისთვის და კრიტიკულ დღეებში ამსუბუქებს საშვილოსნოს სპაზმს და ახდენს მენსტრუალური ციკლის ნორმალიზებას.
დიეტოლოგებს ურჩევენ წონაში დაკლების მიზნით რაციონში შეიტანონ cilantro. პროდუქტი აქტიურად მონაწილეობს ცხიმების მეტაბოლიზმში, აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას, ანადგურებს შაქარს და ასტიმულირებს მეტაბოლიზმს. ეს პროცესები წონის დაკლების საფუძველს ქმნის. ქინძი დაბალკალორიულია, რაც ღირებულია სწორი კვებისთვის.
ქინძი რთულ გავლენას ახდენს ყველა ორგანოს და სისტემის ფუნქციონირებაზე, ეხმარება სტრესთან ბრძოლაში, ხელს უწყობს ცხიმის წვას და არეგულირებს სისხლში შაქრის დონეს. ყველა ქალს შეეძლება დააფასოს cilantro- ს ეფექტურობა კანის სილამაზისა და ახალგაზრდობის შესანარჩუნებლად.
კილანტროს უპირატესობები მამაკაცებისთვის
მამაკაცებისთვის, cilantro- ს გამოყენებას ასევე შეუფასებელი სარგებელი მოაქვს. სანელებელი მდიდარია ვიტამინებით და შეუძლია ძლიერი გავლენა მოახდინოს იმუნურ სისტემაზე, აძლიერებს მას. მამაკაცებს ახასიათებთ მძიმე ფიზიკური დატვირთვა, რაც დიდ ენერგიასა და ძალას მოითხოვს. მცენარის შემადგენელი კომპონენტები ხელს უწყობენ დაღლილობას, აუმჯობესებენ ენერგიის მეტაბოლიზმს და ზრდის სიცოცხლისუნარიანობას.
აქტიური ცხოვრების წესი ემუქრება მამაკაცებს შესაძლო ინსულტით და გულის შეტევით. ამ დაავადებების განვითარების რისკი შეიძლება შემცირდეს კინანტროს მთავარ დიეტაში შეყვანით. მცენარე აუმჯობესებს გულის კუნთის მუშაობას, აძლიერებს სისხლძარღვებს და არეგულირებს სისხლის მიმოქცევას. მწვანეთა მიღება ანელებს ქოლესტერინის პლაკატების განვითარებას და ხელს უშლის ათეროსკლეროზს. გულსისხლძარღვთა დაავადებების პრევენცია ძალზე მნიშვნელოვანია აქტიური ცხოვრების წესში. ამიტომ, ვიტამინების ბუნებრივი წყაროების უგულებელყოფა არ შეიძლება.
Cilantro ძალიან სასარგებლოა თვალის ჯანმრთელობისთვის. მის შემადგენლობაში შემავალი კაროტინი ხელს უწყობს კარგი მხედველობის შენარჩუნებას დიდი ხნის განმავლობაში.
ქინძი წარმატებით ებრძვის ხინჯებს. მცენარის თესლი ხსნის ალკოჰოლით ინტოქსიკაციის სიმპტომებს და ორგანიზმიდან გამოაქვს ტოქსინები.
მამაკაცებისთვის, რომლებიც სპორტით არიან დაკავებულები და ცხოვრების ჯანსაღი წესი აქვთ, კოლიანტრო სასარგებლო ვიტამინებისა და მინერალების საწყობია. მწვანე მცენარის უნიკალური კომპონენტები ხელს უწყობს ქსოვილების რეგენერაციას, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია დაზიანებებისა და კუნთების დაჭიმულობის დროს. ქინძის ფოთლები ხსნის დაღლილობას და აძლევს ძალას შემადგენლობაში დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებების გამო.
© გრემი - stock.adobe.com
სუნელმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს მამაკაცის პოტენციაზე და შარდსასქესო სისტემის ჯანმრთელობაზე. ანდროსტრონი, რომელიც მწვანეთა შემადგენლობაშია, არის ტესტოსტერონის ანალოგი. ეს კომპონენტი ზრდის სექსუალურ აქტივობას და ახდენს პოტენციის ნორმალიზებას.
ქინძი ებრძვის შარდსასქესო სისტემის პრობლემებს, არეგულირებს ორგანიზმიდან სითხის გამოყოფას და აუმჯობესებს თირკმელების მუშაობას.
ჯანსაღი ცხოვრების წესის მქონე მამაკაცები უეჭველად აფასებენ ამ მწვანეს სარგებელს. მთავარ დიეტაში კილანტროს შეყვანა აძლიერებს სხეულს და ხელს უშლის სხვადასხვა დარღვევებს.
ზიანი და გამოყენების უკუჩვენებები
Cilantro- ს მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა ძლიერ მოქმედებს სხეულზე. მაგრამ სამკურნალო მიზნებისთვის გამოყენებული ნებისმიერი სხვა პროდუქტის მსგავსად, cilantro- ს აქვს საკუთარი უკუჩვენებები და შეიძლება საზიანო იყოს.
მწვანეთა დიდი რაოდენობით მოხმარების შემთხვევაში შეიძლება ალერგიული რეაქციები გამოიწვიოს. Cilantro– ს რეგულარული გამოყენება უნდა იყოს ზომიერი. გარდა ამისა, არსებობს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევები, როდესაც კილინტროსის გამოყენება საერთოდ აკრძალულია.
ქინძი მწვანე ფერის დიეტადან გამორიცხვა რეკომენდებულია ქალებისთვის ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში.
კილანტროს გამოყენება არასასურველია იმ ადამიანებისთვის, რომლებმაც ინსულტი და მიოკარდიუმის ინფარქტი განიცადეს. მწვანეთა გადაჭარბებულმა დოზამ შეიძლება გამოიწვიოს ძილისა და მეხსიერების პრობლემები. ქალებში მენსტრუალური ციკლი შეიძლება დაირღვეს, მამაკაცებისთვის კი ის სავსეა პოტენციური აშლილობით.
© 5ph - stock.adobe.com
თუ ქინძის მოხმარებისას არასასურველი სიმპტომები გამოჩნდა, საჭიროა დოზის შემცირება ან მცენარის გამოყენება მთლიანად შეწყვიტოთ. ყოველდღიური შემწეობაა 35 გრ მწვანე ან 4 გრ თესლი.
შედეგი
ვიტამინებით მდიდარი სანელებელი, ზომიერი მოხმარებით, სასარგებლო გავლენას ახდენს ორგანიზმზე და რეკომენდებულია ყველასთვის, ვისაც სურს მრავალფეროვანი, მდიდარი და ჯანმრთელი ჭამა. ნებისმიერი სხვა პროდუქტის მსგავსად, cilantro– ს აქვს ინდივიდუალური უკუჩვენებები, რომლებიც უნდა იქნას გათვალისწინებული პროდუქტის დიეტაში შეტანამდე.
