არაჟანი: შემადგენლობა, კალორიების შემცველობა, სასარგებლო თვისებები, ზიანი და უკუჩვენებები * კროსფიტი

არაჟანი არის ნაღების და მაწვნის ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. ცხიმის შემცველობის მხრივ, ის 10-დან 58% -მდეა. არაჟანი სასიკეთოდ მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე ვიტამინების, მიკრო და მაკროელემენტების, პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების მდიდარი ნაკრების გამო. ქალები არაჟანს იყენებენ როგორც დიეტური, ასევე კოსმეტიკური მიზნით. ბუნებრივი არაჟანი შეიცავს უამრავ ადვილად ასათვისებელ ცილას, რომელიც პასუხისმგებელია კუნთოვანი ქსოვილის ზრდაზე. ამ მიზეზით, ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ხშირად გამოიყენება სპორტული კვებისათვის.

რძემჟავა ბაქტერიები, რომლებიც არაჟნის ნაწილია, სასარგებლო გავლენას ახდენს ნაწლავებზე, ახდენს მას სასარგებლო მიკროფლორით და უზრუნველყოფს ნაწლავის რეგულარულ მოძრაობას. არაჟნის კალორიული შემცველობა 10% ცხიმით არის 119 კკალ, 20% - 206 კკალ, 15% - 162 კკალ, 30% - 290 კკალ 100 გრ.

ხაჭოს ენერგეტიკული ღირებულება არაჟანით 100 გ-ზე 165,4 კკალ. არაჟნის 1 სუფრის კოვზში 20% ცხიმია დაახლოებით 20 გ, რაც არის 41,2 კკალ. ჩაის კოვზში არის დაახლოებით 9 გრ, შესაბამისად 18,5 კკალ.

ბუნებრივი ცხიმის შემცველი ბუნებრივი არაჟნის კვების ღირებულება ცხრილის სახით:

სიმსუქნე	ნახშირწყლები	ცილა	ცხიმები	წყალი	ორგანული მჟავები
10 %	3,9 გ	2,7 გ	10 გ	82 გ	0,8 გ
15 %	3,6 გ	2,6 გ	15 გ	77,5 გ	0,8 გ
20 %	3,4 გ	2.5 გ	20 გრ	72,8 გ	0,8 გ

BJU თანაფარდობა:

10% არაჟანი - 1 / 3.7 / 1.4;
15% – 1/5,8/1,4;
20% - შესაბამისად 1/8 / 1.4 100 გრამზე.

ბუნებრივი არაჟნის ქიმიური შემადგენლობა 10%, 15%, 20% ცხიმი 100 გ-ზე:

ნივთიერების დასახელება	არაჟანი 10%	არაჟანი 15%	არაჟანი 20%
რკინა, მგ	0,1	0,2	0,2
მანგანუმი, მგ	0,003	0,003	0,003
ალუმინის, მკგ	50	50	50
სელენი, მკგ	0,4	0,4	0,4
ფტორი, მკგ	17	17	17
იოდი, მკგ	9	9	9
კალიუმი, მგ	124	116	109
ქლორი, მგ	76	76	72
კალციუმი, მგ	90	88	86
ნატრიუმი, მგ	50	40	35
ფოსფორი, მგ	62	61	60
მაგნიუმი, მგ	10	9	8
ვიტამინი A, მკგ	65	107	160
ვიტამინი PP, მგ	0,8	0,6	0,6
ქოლინი, მგ	47,6	47,6	47,6
ასკორბინის მჟავა, მგ	0,5	0,4	0,3
ვიტამინი E, მგ	0,3	0,3	0,4
ვიტამინი K, მკგ	0,5	0,7	1,5
ვიტამინი D, მკგ	0,08	0,07	0,1

20% არაჟანი შეიცავს 87 მგ ქოლესტერინს, 10% - 30 მგ, 15% - 64 მგ 100 გ-ს გარდა. გარდა ამისა, ფერმენტირებული რძის პროდუქტები შეიცავს მონო და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებს, როგორიცაა ომეგა -3 და ომეგა -6. ასევე დისაქარიდები.

სასარგებლო თვისებები ქალისა და მამაკაცის სხეულისთვის

ნატურალურ და თვითნაკეთი არაჟანს სასარგებლო თვისებები აქვს მინერალების, ცხიმების, ორგანული მჟავების, A, E, B4 და C ვიტამინების მდიდარი ნაკადის გამო, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ქალისა და მამაკაცის ორგანიზმზე. ადვილად ასათვისებელი ცილა ხელს უწყობს კუნთების კარგ ფორმაში შენარჩუნებას, ხელს უწყობს მათ სრულ ზრდას.

მაღალი ხარისხის არაჟნის სისტემატური გამოყენება გავლენას მოახდენს ჯანმრთელობაზე შემდეგნაირად:

ორგანიზმში ნორმალიზებულია მეტაბოლიზმი;
გაიზრდება ტვინის აქტივობა;
კუნთების მუშაობა გაუმჯობესდება;
ეფექტურობა გაიზრდება;
გაიზრდება მამაკაცის პოტენცია;
კანი გამკაცრდება (თუ სახის ნიღბებს არაჟნისგან ამზადებთ);
განწყობა აიწევს;
კუჭში იქნება სიმსუბუქე;
გაძლიერდება ძვლის ჩონჩხი;
თირკმელების მუშაობა ნორმალიზებულია;
ნერვული სისტემა გაძლიერდება;
გაუმჯობესდება ხედვა;
ქალებში ჰორმონების წარმოება ნორმალიზებულია.

ხელნაკეთი არაჟანი რეკომენდირებულია მგრძნობიარე კუჭის მქონე ადამიანებისთვის და მათთვის, ვისაც საჭმლის მონელების პრობლემები აქვს, რადგან ის ადვილად ითვისებს და არ ქმნის სიმძიმის შეგრძნებას კუჭში. არაჟანი ენერგიის წყაროა და ხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების გამომუშავებას.

არაჟნის შემადგენლობა შეიცავს ქოლესტერინს, მაგრამ ის მიეკუთვნება "სასარგებლო" -ს, რომელიც ზომიერად სჭირდება ადამიანის ორგანიზმს ახალი უჯრედების წარმოქმნისა და ჰორმონების გამომუშავებისთვის.

შენიშვნა: ჯანმრთელი ადამიანისთვის ქოლესტერინის რეკომენდებული ყოველდღიური მიღებაა 300 მგ, გულის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის - 200 მგ.

მიუხედავად იმისა, რომ არაჟანი მაღალკალორიული პროდუქტია, მასთან ერთად წონის დაკლება შეგიძლიათ. ბევრი დიეტა და უზმოზე დღეა უცხიმო არაჟანზე (არაუმეტეს 15%).

არაჟნის გამოყენება წონის დაკლებისთვის იმაში მდგომარეობს, რომ ის არა მხოლოდ აჯანსაღებს სხეულს სასარგებლო და სასარგებლო ნივთიერებებით, არამედ დიდხანს უქმნის გაჯერების შეგრძნებას და აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას, რის შედეგადაც მეტაბოლიზმი დაჩქარებულია.

სამარხვო დღეები და არაჟნის დიეტა რეკომენდებულია მათთვისაც, ვინც ჭარბწონიანი და მე -2 ტიპის დიაბეტია, რადგან ისინი სამკურნალოდ ითვლება. მჯდომარე ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებისთვის შესაძლებელია დაიცვან მონო-დიეტა, ხოლო მათთვის, ვინც სპორტს თამაშობს, უმჯობესია უარი თქვან ასეთ დიეტაზე, რადგან კალორიების ნაკლებობა იქნება.

სამარხვო დღეების გარდა, სადილისთვის სასარგებლოა (მაგრამ არა უადრეს 3 საათით ადრე ძილის წინ) ჭამა უცხიმო არაჟანი ხაჭოთი შაქრის გარეშე.

ასევე რეკომენდებულია დიეტაში მაიონეზის ნაცვლად არაჟანით სუნელიანი კერძების შეტანა. სხეულის ვიტამინებით გაჯერებისთვის სასარგებლოა სუფთა სტაფილოს ან ვაშლის სალათის ჭამა არაჟნით ღამით.

არაჟნის რეკომენდებული ყოველდღიური მიღება სამარხვო დღის განმავლობაში არის 300-დან 400 გ-მდე. აუცილებელია ჭამა პატარა კოვზით და ნელა ისე, რომ გაჩნდეს სისავსის გრძნობა. ჩვეულებრივ დღეს, თქვენ უნდა შემოიფარგლოთ ორი ან სამი სუფრის კოვზით (სლაიდის გარეშე) უცხიმო ბუნებრივი არაჟნით.

ზიანის მოყენება და უკუჩვენებები

არაჟნის ბოროტად გამოყენებამ ცხიმის მაღალი პროცენტით შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას სისხლძარღვებში ბლოკირების, სისხლში ქოლესტერინის დონის მომატებისა და გულსისხლძარღვთა სისტემის მოშლის სახით. უკუნაჩვენებია არაჟნის მიღება ლაქტოზას აუტანლობისთვის, აგრეთვე ალერგიის დროს.

რეკომენდებულია დიეტაში არაჟნის დამატება სიფრთხილით, თუ გაქვთ:

ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებები;
გულის დაავადება;
ქოლესტერინის მაღალი დონე სისხლში;
კუჭის წყლულები;
გასტრიტი მაღალი მჟავიანობით.

არ არის აუცილებელი არაჟნის დიეტადან სრულად გამორიცხვა ზემოხსენებული დაავადებების გამო, თუმცა უპირატესობა მიანიჭეთ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტს დაბალი ცხიმის შემცველობით და გამოიყენეთ არაუმეტეს რეკომენდებული სადღეღამისო დოზისა (2-3 სუფრის კოვზი).

ყოველდღიური შემწეობის გადამეტება იწვევს ჭარბი წონის მატებას და სიმსუქნეს. ექიმთან კონსულტაციის გარეშე არაჟნის დიეტებს ვერ დაიცვან ის ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ჯანმრთელობის რაიმე პრობლემა.

შედეგი

არაჟანი არის ჯანსაღი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, მდიდარი ქიმიური შემადგენლობით. ბუნებრივი არაჟანი შეიცავს ადვილად ასათვისებელ ცილას, რომელიც ინარჩუნებს კუნთების ტონუსს და ზრდის კუნთოვან მასას. ქალებს შეუძლიათ გამოიყენონ არაჟანი კოსმეტიკური მიზნებისთვის, რათა კანს მისდეს ელასტიურობა და სიმტკიცე.

მაღალი ხარისხის არაჟნის სისტემატური გამოყენება ზრდის განწყობას, აძლიერებს ნერვებს და ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას. არაჟანზე დაბალი ცხიმის შემცველობით (არაუმეტეს 15%), სასარგებლოა უზმოზე დღის მოწყობა წონის დაკლებისა და ნაწლავების გასუფთავების მიზნით.