- ცილები 46,9 გ
- ცხიმი 4,5 გ
- ნახშირწყლები 13,5 გ
ზღვის ბასი ძალიან გემრიელი თევზია. მას ყველა აფასებს - გურმანები, ექიმები და დიეტოლოგები. ქორჭილა გამოირჩევა სასწორის ნათელი ვარდისფერი ფერით (ამიტომ მას წითელსაც უწოდებენ) და სკალპით, რომელსაც უკანა მხარეს მკვეთრი ეკლები აქვს.
ამ თევზის ხორცი ძალიან ღირებული და ნოყიერია. იგი შეიცავს მინერალებს, ვიტამინებს, ცილებს, ამინომჟავებს, ჯანმრთელ ცხიმებს და ამავე დროს - მინიმუმ კალორიებს. ზღვის ბასის ერთ ჯამში შეგიძლიათ იპოვოთ თითქმის ყველა საჭირო ნივთიერება, როგორიცაა მაგნიუმი, ფოსფორი, კალციუმი, იოდი, თუთია, სპილენძი, რკინა, კალიუმი, გოგირდი, ქრომი, კობალტი, მანგანუმი. თუ ვიტამინებზე ვსაუბრობთ, მთლიანი სამედიცინო "ანბანი" ზღვის ბასშია - A, B, C, D, E და ნიაცინი.
იმის გამო, რომ ზღვის ბასი მდიდარია ომეგა -3 მჟავებით, რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც აქვს მაღალი ქოლესტერინი და აქვს ათეროსკლეროზისკენ მიდრეკილება. დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტების გამო, ზღვის ბასი ხელს უშლის ჰიპოქსიას და რეგულარული გამოყენებისას იგი მოქმედებს, როგორც გამაახალგაზრდავებელი პროდუქტი.
პორცია თითო კონტეინერზე: 2 ულუფა.
ეტაპობრივი ინსტრუქცია
წითელი ზღვის ბასის ნახვა შეგიძლიათ მარტივად მაღაზიებში. იგი ყველაზე ხშირად იყიდება გაყინული უთავო ნაწლავის გვამებში.
ზღვის ბასის დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ეს თევზი შეიძლება მოხდეს ორთქლზე, გამოცხვება ღუმელში ან შემწვარი. რეცეპტებიც კი არსებობს ზღვის ბას სუპებისთვის. მაგრამ არჩეული რეცეპტისა და სამზარეულოს მეთოდის მიუხედავად, თევზი ძალიან გემრიელი გამოვა. კერძები წითელი ზღვის ბასისგან შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ სტუმრებისთვის და სადღესასწაულო სუფრისთვის.
დღეს ჩვენს მენიუში შედის გამომცხვარი ზღვის ბასი ფოლგაში. რეცეპტში გამოიყენება მინიმუმ ინგრედიენტები, მაგრამ კერძის შედეგი და გემო შესანიშნავი იქნება.
Ნაბიჯი 1
თუ თევზი გაყინულია, მაშინ ჯერ გაალღეთ იგი. ჩამოიბანეთ გრილი წყლის ქვეშ. შეწყვიტე ფარფლები და კუდები სპეციალური მაკრატლით ან ბასრი დანით. ფრთხილად იყავით, ქორჭილა ფარფლებში ძალიან მკვეთრი ძვლებია. თუ არსებობს წიაღის ნარჩენები, ნაწლავები, შეწყვიტე ყველა მუქი ფილმი. მასშტაბური თევზი. მოსახერხებელია ამის გაკეთება წყლის ქვეშ. ეს ხელს შეუშლის სასწორის გაფანტვას სამზარეულოს გარშემო.
ნაბიჯი 2
მიიღეთ საკმარისად დიდი ზომის საცხობი კილიტა. განათავსეთ თევზი, მოაყარეთ სოიოს სოუსი. შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სუნელები. თითოეულ თევზს მოათავსეთ ლიმონის სოლი. ლიმონის წვენი არა მხოლოდ გაათავისუფლებს კერძს თევზის ნათელი სუნიდან, არამედ მისცემს მას პიკანტურ არომატს და გემოს. გადაიტანეთ კილიტა მჭიდრო კონვერტში, რათა თავიდან იქნას აცილებული წვენი საცხობ ფურცელზე.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ფოლგაში გახვეული თევზი საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 20-25 წუთი. გამოცხობის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე გადაიტანეთ კილიტა, ეს თევზს ოქროს და ხრაშუნა ქერქს მიანიჭებს.
ემსახურება
მიირთვით მოხარშული ქორჭილა ცხლად დანაყრებულ თასებში. დაამატეთ თქვენი საყვარელი მწვანილი, ბოსტნეული ან თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სუფრა. თევზის კერძებისთვის საუკეთესოა მოხარშული ბრინჯი, ბულგური, ქინოა და ნებისმიერი ბოსტნეული.
Გემრიელად მიირთვით!
