მთელი გამომცხვარი ინდაური - რეცეპტი, თუ როგორ უნდა საზ სწორად * კროსფიტი

ინგრედიენტები და BJU

3-4 საათიანი ცხობა + 2 დღე მარინირებისთვის

თურქეთი - 1 კარკასი
ნარინჯისფერი - 1 ც.
მდუღარე წყალი - 1 ლ
დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
მიხაკი - 7 კვირტი
მდოგვის ლობიო - 1 ჩ.კ.
Allspice ბარდა - 1 tsp.
შაქარი - 3 ს.კ. ლ
როკ მარილი - 7-10 სტადიის ლ (დამოკიდებულია კარკასის წონაზე)
როზმარინი - 1 ყლორტი
ოხრახუში - რამდენიმე ყლორტი
სხვა სანელებლები გემოვნებით

ცილები 27,4 გ
ცხიმი 6,8 გრ
ნახშირწყლები 2.9 გ

მთელი ღუმელში გამომცხვარი ინდაური წარმოუდგენლად გემრიელია. ისე, რომ სამზარეულოს პროცესში პრობლემები არ წარმოიშვას, გთავაზობთ, რომ ყურადღებით წაიკითხოთ ეტაპობრივად ფოტორეცეპტი.

პორცია თითო კონტეინერზე: 1 ულუფა

ეტაპობრივი ინსტრუქცია

დიდი დრო სჭირდება მთელი ღუმელით გამომცხვარი ინდაურის მომზადებას. მაგრამ შედეგი ღირს ლოდინი. მთავარია მთავარი პროდუქტის სწორად მომზადება. ინდაური უნდა დამარილდეს მარილიან ხსნარში, შემდეგ გამოცხობის შემდეგ ის იქნება რბილი და წვნიანი. ეტაპობრივად მიჰყევით ფოტო რეცეპტს.

Ნაბიჯი 1

ჯერ უნდა მოამზადოთ პროდუქტი. გარეცხეთ კარკასი; საჭიროების შემთხვევაში გაანადგურეთ იგი. ჩამოიბანეთ ჩიტი გამდინარე წყლის ქვეშ და კარგად გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით ისე, რომ ზედმეტი ტენიანობა არ დარჩეს.

ნაბიჯი 2

ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ მარილიანი ხსნარი. ამისათვის აიღეთ დიდი კონტეინერი (ის უნდა მოერგოს მთელ ინდაურს). ქვაბში ჩაასხით 1 ლიტრი მდუღარე წყალი. დაამატეთ მარილი, შაქარი, დაფნის ფოთოლი, მდოგვის ლობიო, კბილი, ბუშტუკები და როზმარინის ტოტი ინგრედიენტების ჩამონათვალში მითითებული პროპორციებით. აიღეთ ოხრახუშის რამდენიმე ტოტი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ, დაჭერით და ასევე გაუგზავნეთ მარილიან ხსნარს. მოათავსეთ ლეში კონტეინერში და დააფარეთ თავსახური. მოათავსეთ ქვაბი მაცივარში 2 დღის განმავლობაში.

Მნიშვნელოვანი! კარგი იქნება, თუ თხევადი მთლიანად დაფარავს ინდაურს. თუ ლეში ძალიან დიდია, მაშინ გაზომეთ ინგრედიენტების რაოდენობა ხსნარისთვის.

ნაბიჯი 3

ორი დღის შემდეგ ინდაურის ამოღება შესაძლებელია მარინადიდან. იგი კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ, რათა თავიდან აიცილოთ დარჩენილი ხსნარი. ინდაურის ფეხები ძაფით დაუკარით, რომ არ მოხდეს ცხობის დროს დაშლა. აიღეთ ფორთოხალი, გარეცხეთ და გაჭერით შუაზე. ნახევარი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ინდაურის შიგნით. და გაწურეთ წვენი ფორთოხლის დანარჩენი ნაწილისგან და მასთან ერთად გახეხეთ მთელი ცხედარი. განათავსეთ ინდაური მოსახერხებელ ჭურჭელში, მოაყარეთ როზმარინი და მოათავსეთ ღუმელში. მას შემდეგ, რაც ფრინველის დიდი ხანია marination, შეგიძლიათ გააკეთოთ გარეშე კილიტა და საცხობი sleeves. ინდაური კვლავ რბილი და წვნიანი იქნება.

ნაბიჯი 4

რამდენი უნდა გამოვაცხოთ ჩიტი ღუმელში? სამზარეულოს დრო ჩვეულებრივ გამოითვლება წონით: 30 წუთი კილოგრამზე. ცხობის პროცესში უნდა დაიცვათ გარკვეული ტემპერატურული რეჟიმი. პირველი ნახევარი საათის განმავლობაში, კარკასს აცხობენ მაქსიმალური სიმძლავრით (იდეალურია 240 გრადუსი). ამის შემდეგ, ცეცხლი მცირდება 190 გრადუსამდე და ამ ტემპერატურის რეჟიმში ფრინველის მოხარშვა ხდება კიდევ 3-4 საათის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ ჩიტის მზადყოფნა ხის შამფურით. პირსინგის დროს, სუფთა წვენი უნდა შემოვიდეს.

ნაბიჯი 5

გამომცხვარი ინდაური ამოიღეთ ღუმელიდან და მკერდის მხარე მიიტანეთ სუფრის თეფშზე. გაჭერით ძაფები, რომლებსაც ფეხები უჭირავთ და ამოიღეთ ნარინჯისფერი ნახევარი. ყველაფერი, კერძი მზადაა და მისი სუფრასთან მიტანაც შესაძლებელია. Გემრიელად მიირთვით!