ცილის ჰიდროლიზატი

საკვები დანამატების ინდუსტრია წინ მიიწევს. პირველ რიგში, მწარმოებლებმა ისწავლეს ცილის სტრუქტურების ჰიდროლიზება, მიიღეს კლასიკური შრატის ფხვნილი, შემდეგ ტექნოლოგია კიდევ უფრო შორს წავიდა და გამოჩნდა პირველი იზოლირება. დღეს კვების მრეწველობამ მიაღწია ცილის ნაწილობრივ მონელებას, რომ სპორტსმენმა ხელი არ შეუშალოს საჭმლის მონელებას - და ასე გაჩნდა ცილის ჰიდროლიზატი.

რა არის

კითხვაზე პასუხის გაცემა, რა არის ჰიდროლიზატი, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ეს არის ცილების გაწმენდის ახალი ეტაპი. შრატის კლასიკური იზოლირებისგან განსხვავებით, ჰიდროლიზატში შემავალი ცილები ნაწილობრივ ფერმენტირდება პანკრეატინით. შედეგად, ისინი იშლებიან უფრო მცირე ამინომჟავების ნაერთებად. ამას აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. პლიუსებს შორის არის სისხლში შეწოვის შეზღუდული სიჩქარე. ბევრი ადამიანი ადარებს შთანთქმის სიჩქარეში ცილის ჰიდროლიზატს განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავებთან.

მთავარი მინუსი არის ამინომჟავის პროფილის განადგურება. ჩვენი სხეული ანადგურებს თავად პროტეინს, საკუთარი საჭიროებების შესაბამისად. ეს პროცესი ხდება სხვადასხვა გზით: მიღებული ამინომჟავები გამოიყენება არა მხოლოდ ანაბოლიზმისთვის, არამედ სხვა მიზნებისთვისაც:

• ახალი ჰორმონალური სტრუქტურების შექმნა;
• ღვიძლის ქსოვილის აღდგენა;
• ახალი ინსულინის სინთეზირება;
• ქოლესტერინისა და მისი მეტაბოლიზმის ტრანსპორტირება ადამიანის რადიალურ სისტემაში თავისუფალი რადიკალების მოხვედრით;
• კანისა და თმის აღდგენა.

და ეს არ არის ამინომჟავების გამოყენების სრული სია. ცილის ჰიდროლიზატის გამოყენების შემთხვევაში, მიღებული სტრუქტურების გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ კუნთოვანი მასის ზრდისთვის. ამასთან, მთავარი პრობლემა ის არის, რომ კუნთის ქსოვილს არ ჭირდება ამდენი ჭარბი ცილა და გაყოფილი ამინომჟავები ვერ მონაწილეობენ ზოგად მეტაბოლურ პროცესებში. შედეგად, ჭარბი ცილა უბრალოდ იწვის გლუკოზაში.

Როგორ გამოვიყენო

კლასიკური ცილისგან განსხვავებით, ჰიდროლიზატი არ გამოიყენება, როგორც ცილის ძირითადი წყარო. მასზე გამოიყენება ტოტებიანი ჯაჭვის ამინომჟავების სქემები.

ცილის ჰიდროლიზატის ჭკვიანური გამოყენებაა საჭირო. პირველ რიგში, გამოთვალეთ ძირითადი კვება. შემდეგ შეარჩიეთ მიღების დრო.

1. დილით გაღვიძების შემდეგ, ძირითადი კვებით 10-20 წუთით ადრე. ეს საშუალებას მოგცემთ მოულოდნელად დაასრულოთ კატაბოლური პროცესები, რომლებიც დაგროვდა ღამით და დაიწყოთ შემცირებადი ცილის სინთეზი.
2. ტრენინგის შემდეგ დაუყოვნებლივ - ამინომჟავის ფანჯრის დახურვა.
3. ძილის წინ 20-30 წუთით ადრე, რათა შეამცირონ ღამით კატაბოლიზმის უარყოფითი შედეგები.

მისი გამოყენების პროფილი ძალიან შეზღუდულია. თუ მას იყენებთ, როგორც ცილის მთავარ წყაროს, მიღება ემყარება სხეულის წონის დეფიციტის, კანქვეშა ცხიმის კლასიკურ გაანგარიშებას, ერთადერთი ცვლილებით - არა უმეტეს 15 გრ ცილის სუბსტრატის ერთ ულუფაზე.

ტრენინგის დღეს:

1. დილით გაღვიძების შემდეგ, ძირითადი ჭამიდან 20 წუთის შემდეგ.
2. ტრენინგის შემდეგ დაუყოვნებლივ დაიხუროს ცილის ფანჯარა.
3. საღამოს ჭამამდე 20-30 წუთით ადრე.

არასამთავრობო ტრენინგის დღეს:

1. დილით გაღვიძების შემდეგ, ძირითადი ჭამიდან 20 წუთის შემდეგ.
2. საღამოს ჭამამდე 20-30 წუთით ადრე.

ეფექტურობა

ჰიდროლიზატის გამოყენების ეფექტურობა მნიშვნელოვნად იცვლება, პირველი ხარისხის საკვებიდან გამომდინარე. ამავე დროს, ის შესანიშნავია სარკოპლაზმური ჰიპერტროფიის სტიმულირებისას, რაც ზრდის კუნთოვანი ქსოვილის მოცულობას სინამდვილეში სიმტკიცის გაზრდის გარეშე.

ჰიდროლიზატის გამოყენების ყველაზე ოპტიმალური კურსი იქნება ზუსტად "ბინძური მასის" ნაკრები სეზონზე. ცილა სწრაფად შეიწოვება და ასტიმულირებს ინსულინის გამომუშავებას. ეს უკანასკნელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სწრაფი შემცველის დამატებითი ულუფის მისაღებად, კალორიების დეფიციტის შესავსებად. ამავე დროს, ჰიდროლიზატის ამინომჟავების პროფილი არასრულია, შესაბამისად, ის არ დააკმაყოფილებს სპორტსმენის ყველა საჭიროებას. გარდა ამისა, საკმაოდ ცუდი გემო აქვს. და შეგიძლიათ მხოლოდ წყალზე აურიოთ.

მიუხედავად მისი რევოლუციური თვისებებისა, ჰიდროლიზატის საერთო ეფექტურობა არ არის ბევრად უფრო მაღალი ვიდრე კლასიკური ცილა, თითქმის ტოლია მაღალხარისხიანი ნედლეულის იზოლირებამდე და კიდევ უფრო დაბალია BCAA– ს შეწოვის სიჩქარით.

მაღალხარისხიანი ჰიდროლიზატიც კი ძალიან ფასდება, თუმცა ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ულტრა სწრაფი შეწოვის ცილის დამატებითი წყარო. მისი მთავარი უპირატესობაა ლაქტოზას არარსებობა, რაც, საჭიროების შემთხვევაში, საშუალებას გაძლევთ მოხსნათ შეზღუდვა დოზით 50 გრ, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია კურსის სპორტსმენებისთვის.

© აფრიკის სტუდია - stock.adobe.com

რატომ არის უკეთესი, რომ არ გამოიყენოთ იგი

ჰიდროლიზატი, პირველ რიგში, ნაწილობრივ მონელებული საკვებია. და ეს ფსიქოლოგიური ფაქტორი უკვე ამცირებს მის ეფექტურობას სპორტში. სერიოზულად, არსებობს მთელი რიგი ფაქტორები, რომლებიც თითქმის მთლიანად უარყოფენ მის დამსახურებას:

1. შეწოვის სიჩქარე მხოლოდ 10% -ით მეტია ვიდრე შრატის მარტივი ცილა. ამავდროულად, ასეთი ცილის რძის ნედლეულის ღირებულება თითქმის 10-ჯერ აღემატება იაფი KSB– ს ღირებულებას.
2. ჰიდროლიზატი უნდა მოხმარდეს მხოლოდ სუფთა ფორმას. ერთადერთი, რითაც შეიძლება განზავდეს, არის გამოხდილი წყალი. ყველა სხვა შემთხვევაში, მისი შეწოვის სიჩქარე ეცემა მარტივი შრატის კონცენტრატის დონემდე.
3. ინსულინის რეაქცია, რომელიც ხდება თითქმის მყისიერად, ქმნის სისხლში შაქრის დეფიციტს, რაც ნიშნავს, რომ იგი ამცირებს სპორტსმენის ენერგიას, რომელმაც ჰიდროლიზატი მიიღო ვარჯიშის წინ.
4. ფორმულის სპეციფიკიდან გამომდინარე, ის არ არის შესაფერისი კარგი კვებისა და შეწოვისთვის.
5. ამინომჟავის არასრული პროფილი ზოგადად ჰიდროლიზატების კიდევ ერთი პრობლემაა.
6. შენახვის ვადა დალუქული პაკეტის გახსნის შემდეგ, ჰიდრალიზატი უნდა მოხმარდეს ორ კვირაში. თანამედროვე შეფუთვა მოიცავს 3-5 კგ ქილაში შეფუთვას. ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ, გაყოფილი ამინომჟავები იღებს თავდაპირველი ცილების სრულ ფორმას, ჰიდროლიზატს გარდაქმნის პრაქტიკულად ჩვეულებრივ შრატის ცილის კონცენტრატად.

და რაც ყველაზე მთავარია: სინამდვილეში, ჰიდროლიზატი არ არის მთლიანად დეგრადირებული BCAA. ამავე დროს, მისი ღირებულება შედარებულია საშუალო დონის BCAA– ს ღირებულებასთან. ეს ნიშნავს, რომ კაპიტალური ინვესტიციების თვალსაზრისით ბევრად უფრო მომგებიანია შრატის რეგულარული კონცენტრატის გამოყენება, ხოლო პიკის დროს დამატებით BCAA– ს გამოყენება.

© ნეჯრონის ფოტო - stock.adobe.com

Წონის დაკლება

სამწუხაროდ, ცილის ჰიდროლიზატი უარყოფითად მოქმედებს წონის დაკლებაზე. ამას ერთდროულად რამდენიმე ფაქტორი განაპირობებს:

1. ჰიდროლიზატი კუჭში შემდგომი დუღილის დროს აერთებს 70 გრ წყალს 1 გრ ნედლეულზე. ეს იწვევს სითხის შეკავებას და არ გაძლევთ საშუალებას აკონტროლოთ წონის დაკლების ეფექტურობა.
2. ჰიდროლიზატი მოკლევადიან პერიოდში ამცირებს კატაბოლურ პროცესებს და დიდი ხნის განმავლობაში არ შეუძლია კუნთების კვება.
3. ჰიდროლიზატის უმცირესი ჭარბი კი სისხლში შაქრის მკვეთრ ზრდას იწვევს.

თუ როგორ მოქმედებს სისხლში შაქარი წონის დაკლებაზე, შეგიძლიათ იხილოთ სტატიაში „ნახშირწყლების მეტაბოლიზმი“ და კალორიების დეფიციტი წონის დაკლებისთვის. მასში მოცემულია ინსულინისა და გლუკაგონის რეაქციები, რომლებიც ხელს უწყობენ წონის მატებას და ნელი წონის დაკლებას / გამოშრობას სპორტსმენისთვის.

შედეგი

ღრმა ცილის ჰიდროლიზატებს ჯერ არ აქვთ ყოველდღიური გამოყენება სპორტსმენებში. მათი უპირატესობები საკმაოდ საკამათოა, ხოლო საკვების პირველი ხარისხი მნიშვნელოვნად აისახება გამომავალ პროდუქტზე. ყოველთვის არსებობს რისკი, რომ ცილის იაფი წყაროები დაბალი შთანთქმის სიჩქარით, ამინომჟავების არასრული პროფილით ან, კიდევ უფრო საშიშია, სოიოს ნედლეულიდან ფიტოესტროგენების შემცველობით, შერეულ იქნეს შრატის ნედლეულში.

თუ ნამდვილად ეძებთ ამინომჟავების სწრაფ ფორმულირებებს, გადახედეთ BCAA– ს, რომლებიც, მართალია, გარკვეულწილად უფრო ძვირია, მაგრამ ულტრა სუფთაა და შეიცავს მხოლოდ იმას, რაც თქვენ გჭირდებათ როგორც სპორტსმენი. თუ ნედლეულის რთულ წყაროებს ეძებთ, მაშინ კვერცხის ან შრატის პროტეინისკენ მიდიხართ.

Უყურე ვიდეოს: როგორ უნდა მივიღოთ ბცაა და პროტეინი ვარჯიშამდე 28 ნაწილი ვებინარი 288 (მაისი 2025).