სტევია მცენარეული წარმოშობის უნიკალური საკვები პროდუქტია. ამ მცენარის მთელ რიგ სასარგებლო თვისებებს დიდი მოთხოვნილება აქვს ტრადიციულ მედიცინაში. სპორტსმენებისთვის და ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრებისთვის სტევია გახდა შაქრის შესანიშნავი შემცვლელი.
სტევია შესანიშნავი დამატკბობელია
სტევია ასტროვების ოჯახის მცენარეა, რომელიც დაბალმზარდი ბუჩქია. მისი ღეროების სიმაღლე 80 სმ აღწევს. ველურად მისი პოვნა შესაძლებელია როგორც მთიან, ისე ნახევრად არიდულ ვაკეზე. იგი იზრდება ძირითადად ცენტრალურ და სამხრეთ ამერიკაში (ბრაზილია). სტევია პირველად აღწერა შვეიცარიელმა ბოტანიკოსმა სანტიაგო ბერტონიმ მე -19 საუკუნის ბოლოს. ეს მცენარე საბჭოთა კავშირში ჩამოიტანა რუსმა მეცნიერმა ნიკოლაი ვავილოვმა ლათინური ამერიკიდან 1934 წელს.
სტევიას კიდევ ერთი სახელია თაფლის ბალახი. ეს სახელი მან მიიღო მისი ფოთლების ტკბილი გემოთი. სტევია ბუნებრივი დამატკბობელია. იგი აქტიურად გამოიყენება კვების მრეწველობაში. დღეს იგი მთელ მსოფლიოში მოთხოვნადია, იგი მზადდება ფხვნილის სახით, მცენარეული ჩაის ან ექსტრაქტის სახით. ამ მცენარის გამოყენების წყალობით, გულ-სისხლძარღვთა სერიოზული დაავადებების რისკი მცირდება, რეპროდუქციული სისტემის აქტივობა უმჯობესდება და იმუნური სისტემა ძლიერდება.
შემადგენლობა და კალორიების შემცველობა
სტევიას ფოთლები შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს, ვიტამინებს, მაკროელემენტებს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს. იგი მოიცავს შემდეგ კომპონენტებს:
| ნივთიერების დასახელება | ნივთიერების აღწერა |
| Stevioside (e 960) | გლიკოზიდი ინტენსიური ტკბილი გემოთი. |
| დულკოზიდი | გლიკოზიდი, რომელიც 30 ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი. |
| რებაუდიოზიდი | გლიკოზიდი, რომელიც 30 ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი. |
| საპონინები | ნივთიერებების ჯგუფი, რომლებიც საჭიროა სისხლის გასაზრდელად და სისხლძარღვების კედლების ქოლესტერინისგან გასასუფთავებლად. |
| ვიტამინების კომპლექსი (A, B1, B2, C, E, P, PP) | სხვადასხვა ჯგუფის ვიტამინების კომბინაცია დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე, აძლიერებს იმუნურ სისტემას. |
| ეთერზეთები | ხელი შეუწყეთ ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და ტოქსინების ელიმინაციას. |
| ფლავონოიდები: Quercetin, Apigenen, Rutin | ამ ბუნებრივ ნივთიერებებს აქვთ ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები და აუმჯობესებენ სისხლძარღვების კედლების ელასტიურობას. |
| მიკრო და მაკროელემენტები: თუთია, კალციუმი, მაგნიუმი, კალიუმი, ფოსფორი და ქრომი | ისინი აუცილებელია ადამიანის სხეულისთვის, მათი ნაკლებობა არღვევს შინაგანი ორგანოების მუშაობას. |
100 გრ მცენარე შეიცავს 18 კკალს, 0 გრ ცილას და 0 გრ ცხიმს. ერთი სტანდარტული ტაბლეტი, რომლის წონაა 0,25 გ, შეიცავს მხოლოდ 0,7 კკალს.
სასარგებლო თვისებები და ზიანი
მცენარეს აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება ადამიანის სხეულისთვის, კერძოდ, მას აქვს ბაქტერიციდული, ანთების საწინააღმდეგო და იმუნომოდულაციური ეფექტი. ეს თვისებები საშუალებას იძლევა ბალახს გამოიყენონ სხვადასხვა დაავადებების დროს.
სტევიას გამოყენება მიზანშეწონილია შემდეგი მითითებებისთვის:
- ენდოკრინული სისტემის გადახრები (კერძოდ, სიმსუქნე და დიაბეტი);
- ჰიპერტონიული დაავადება;
- დეგენერაციულ-დისტროფიული დაავადებები (მაგალითად, ზურგის სვეტის ოსტეოქონდროზი);
- მეტაბოლური დარღვევები;
- ქრონიკული არტერიული დაავადება;
- სოკოვანი ინფექციები;
- კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები.
Მნიშვნელოვანი! თაფლის ბალახის გამოყენება სასარგებლოა ჰიპერ- და ჰიპოგლიკემიური მდგომარეობების პროფილაქტიკაში.
ბევრი ჭორი და ვარაუდი იყო სტევიას საშიშროების შესახებ. 2006 წელს WHO- მ განაცხადა, რომ სტევიას ექსტრაქტი ადამიანის სხეულისთვის უვნებელია (წყარო - https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia). მრავალრიცხოვანმა გამოკვლევებმა დაადასტურა, რომ მცენარის ყველა კომპონენტი არატოქსიკურია.
სტევია კარგია დიაბეტის დროს?
გლიკოზიდების მაღალი სიტკბოს გამო, სტევიას აქტიურად იყენებენ დიაბეტით დაავადებულთა შაქრის შემცვლელების წარმოებაში. ის ამცირებს სისხლში შაქარს. მრავალრიცხოვანმა გამოკვლევებმა დაადასტურა, რომ ამ ბალახის მოხმარება იწვევს ინსულინრეზისტენტობის შემცირებას.
Მნიშვნელოვანი! არ არის რეკომენდებული თაფლის ბალახის ბოროტად გამოყენება, მისმა უკონტროლო გამოყენებამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს.
სტევია კარგია წონის დაკლებისა და ვარჯიშისთვის?
თაფლის ბალახს ხშირად იყენებენ წონის დასაკლებად. ბევრი სინთეზური დამატკბობელისგან განსხვავებით, ეს ბუნებრივი პროდუქტი არ აზიანებს ორგანიზმს. ამავდროულად, ექსპერტები აღნიშნავენ, რომ მცენარე ამცირებს მადას და შლის შიმშილის გრძნობას. სტატისტიკის მიხედვით, სტევიას გამოყენების წყალობით, თვეში შეიძლება დაიკლოთ 3 კგ-მდე (ხისტი დიეტის გარეშე). თუ თაფლის ბალახს და სპორტს შეუთავსებთ, დაკარგული კგ-ის რაოდენობა გაცილებით მეტი იქნება. ზოგადად, დიეტის კალორიული შემცველობა შაქრის შეცვლისას 12-16% -მდე მცირდება.
წონის დაკლების მიზნით მცენარის მოხმარების რამდენიმე გზა არსებობს. ფოთლებს ასხამენ ჩაის და საკვებს უმატებენ სტევიას ინფუზიას ან სიროფს. დამატკბობელის მოსამზადებლად საჭიროა 300 მლ ადუღებული წყალი და 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ფოთლები. ნედლეულს ასხამენ 200 მლ წყალს და ადუღებენ 4-6 წუთის განმავლობაში. მიღებული პროდუქტი 12 საათის განმავლობაში მოითხოვება ბნელ ადგილას, შემდეგ კი გაფილტრული ხდება. 100 მლ წყალს ემატება ფოთლები და ითხოვს 6 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ორივე ინფუზია ერთმანეთში ურევს. მიღებული პროდუქტი შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა სასმელს და საკვებს (მაგალითად, კომპოტს ან სალათს).
შაქართან შედარება
ბევრი ადამიანი შაქრის ნაცვლად სტევიას იყენებს. მას აქვს მნიშვნელოვნად ნაკლები კალორია და მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა. უფრო მეტიც, მისი ფოთლები 30-35-ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი, ხოლო ექსტრაქტი თითქმის 300-ჯერ უფრო ტკბილია. შაქრის ჩანაცვლება სტევიით სასარგებლო გავლენას ახდენს ჯანმრთელობაზე. (აქ უფრო მეტია შაქრის სარგებლობისა და საშიშროების შესახებ).
როგორ მიიღება სტევია?
ბალახს მოჰყავთ სათბურებში ან სახლში (ქოთანში). უფრო მეტიც, მისი შესხურება უნდა მოხდეს 14 დღეში ერთხელ. როდესაც მცენარის ზომა აღემატება 10 სმ-ს, ისინი დარგეს მიწაში. პატარა თეთრი ყვავილების გამოჩენის შემდეგ ისინი იწყებენ მოსავლის აღებას. შეგროვებული ფოთლები გაჟღენთილია ადუღებულ წყალში, გაფილტრული და გამხმარი, რის შედეგადაც ხდება კრისტალიზებული ექსტრაქტი. მცენარის ტკბილი კომპონენტები შემდეგ დამუშავდება სასურველ მდგომარეობაში.
როგორ და რამდენი ინახება?
სტევიას შენახვის ვადა პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ფორმით გამოიყოფა იგი (თხევადი, ფხვნილის ან ტაბლეტის მდგომარეობა). პრეპარატი ინახება მზის პირდაპირი სხივებისგან დაცულ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე (არაუმეტეს 25 ° C). თითოეული ბრენდი, რომელიც აწარმოებს პროდუქტს, ადგენს ვადის გასვლის თარიღს (დეტალური ინფორმაცია შეგიძლიათ იხილოთ შეფუთვაზე). საშუალოდ, სტევიას შენახვის ვადაა 24-36 თვე.
გრძელვადიანი შენახვისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი ფხვნილი ბალახის გამხმარი ფოთლებისგან. ისინი რეცხავენ წყლით, აშრობენ ბუნებრივი გზით, შემდეგ კი რულეტივით რუბლს იყენებენ პუდრისებრ მდგომარეობამდე. ასეთი პროდუქტის შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება მინის ჭურჭელში (3-დან 5 წლამდე). ფოთლებისგან მომზადებული დეკორაციები უნდა მოიხმაროთ 24 საათის განმავლობაში, ხოლო ნაყენები ინახება მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში.
უკუჩვენებები - ვინ არ უნდა იქნას გამოყენებული?
ადამიანის ჯანმრთელობისთვის სტევიას სასარგებლო თვისებები ნამდვილად დაუსრულებელია, ისინი გამოიყენება სხვადასხვა დაავადებების პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის. მეცნიერთა მრავალმა გამოკვლევამ დაადასტურა, რომ მცენარის გონივრული რაოდენობით გამოყენებას არ შეუძლია ზიანი მიაყენოს სხეულს. ამასთან, შესაძლებელია გვერდითი მოვლენები, რაც გამოწვეულია ბალახში შემავალი კომპონენტების ინდივიდუალური შეუწყნარებლობით.
Მნიშვნელოვანი! იმისათვის, რომ სხეულმა არ დააზიანოს, დააკვირდით მის რეაქციას მცენარის გამოყენებასთან დაკავშირებით. თუ უარყოფითი სიმპტომები გამოჩნდება, რეკომენდებულია შეწყვიტოთ მისი მიღება და მიმართოთ სპეციალისტს.
პრეპარატის მიღების აბსოლუტური უკუჩვენება არ არსებობს, მაგრამ ექსპერტები არ გირჩევენ სტევიას გამოყენებას ორსულ და მეძუძურ ქალებში. ჰიპოტონიური დაავადების დროს მწვანილის დიდი დოზების მიღება საშიშია, ვინაიდან ის ამცირებს არტერიულ წნევას. ექიმთან კონსულტაციის გარეშე არასასურველია წამალის გამოყენება სერიოზული ჰორმონალური დარღვევების, ფსიქოლოგიური დარღვევების და საჭმლის მომნელებელი სისტემის პრობლემების არსებობისას. ბალახის ზოგიერთი თხევადი ფორმა შეიცავს მცირე რაოდენობის ალკოჰოლს და მის მიმართ ჰიპერმგრძნობიარობით დაავადებულებს ხშირად აქვთ დიარეა და პირღებინება. სტევია სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული ალერგიული რეაქციებისადმი მიდრეკილი ადამიანებისთვის.
