ყავისფერი ბრინჯი - შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

ჯანსაღი კერძების მოსამზადებლად ბრინჯის ტიპის არჩევისას ძნელია სწორად ნავიგაცია მაღაზიის თაროებზე ფერადი შეფუთვების სიმრავლეში. საშუალო სუპერმარკეტში ამ მარცვლეულის დაახლოებით 5 ტიპი და 10-ზე მეტი სახეობაა. სწორი არჩევანის გაკეთების მიზნით, მოდით მივმართოთ აზიელ ასწლეულებს. მათი დიეტის საფუძველი ახალგაზრდობის, ჯანმრთელობისა და ჰარმონიის შესანარჩუნებლად არის ყავისფერი ბრინჯი (ყავისფერი, ტვირთი). რატომ? მოდით გაერკვნენ

ყავისფერი ბრინჯის შემადგენლობა და თვისებები

ბრინჯი გახდა არა მხოლოდ აზიის იმ ქვეყნების დიეტის ნაწილი, საიდანაც ის ჩამოიტანეს. იგი ევროპაში და ამერიკაში მთავარი მარცვლეულის კერძად იქცა. ბრინჯი იმდენად პოპულარულია მსოფლიოს მოსახლეობაში, რომ შედის მრავალი ქვეყნის (ჩინეთის, იაპონიის, ტაილანდის, ესპანეთის და ა.შ.) ნაციონალურ სამზარეულოში. მას იყენებენ ლაფშის, ბრტყელი ნამცხვრების, სალათების, რიზოტოს, ფაფის, პილაფის, პაიელას, ბლინების, პურის, ღვეზელების, ღვინის და ა.შ.

ყველაზე სასარგებლოა ყავისფერი ბრინჯი. იგი ჩვეულებრივი თეთრისგან განსხვავდება წინასწარი დამუშავების გზით. მარცვლეულის მომზადებისას, ასეთი კრუპი კარგავს მხოლოდ ყველაზე გარე, საკვებად საკვებ გარსს. მარცვლეულის დანარჩენი ფენები სრულად არის დაცული და აქვთ თხილის სუნი და გემო.

ზეთების, ვიტამინების (განსაკუთრებით ცხიმში ხსნადი), ცელულოზის და სხვა ბიოლოგიურად აქტიური საკვები ნივთიერებების უმეტესობა შეიცავს გარე შრეებს. მათი რიცხვი მცირდება მარცვლის ცენტრისკენ. შიდა ენდოსპერმში რჩება სახამებელი და მიკროელემენტებისა და ვიტამინების მინიმალური რაოდენობა.

თეთრი ბრინჯი მიიღება ტვირთის ენდოსპერმამდე დაფქვით. ამავე დროს, ყველა სასარგებლო ნივთიერება წყდება, მათ შორის ის, რაც მარცვლის ჩანასახშია. ამიტომ, ყავისფერი ბრინჯის შემადგენლობა უფრო მდიდარია, ვიდრე თეთრი.

ტვირთი * შეიცავს:

* ყავისფერ ბრინჯში ნივთიერებების კონცენტრაცია დამოკიდებულია მის ჯიშზე და რეგიონზე.

** სპორტსმენის დიეტის შედგენისას აუცილებელია გაითვალისწინოთ, რომ მშრალი მარცვლეული განსხვავდება კალორიების შემცველობით მოხარშული მარცვლეულისგან.

ყავისფერი ბრინჯი შეიცავს გარე საკვები ჭურვების ყველა სასარგებლო ნივთიერებას, შესაბამისად, ის 20-27% -ით უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ორთქლზე მომზადებული ბრინჯი.

ყავისფერი ბრინჯის სასარგებლო თვისებები უფრო მაღალია, ვიდრე თეთრი ბრინჯის. მიუხედავად იმისა, რომ ტვირთში ნახშირწყლების რაოდენობა მაღალია, დიეტური ბოჭკოებით გაცილებით მეტია. შაქრების საერთო რაოდენობა ყავისფერ მარცვლებში მოიცავს ზედა ფენების ბოჭკოს (ქატოს გარსი). საკვები ბოჭკოს რაოდენობა 14-16 გ-ს აღწევს (100 გ-ზე). ტვირთის გლიკემიური ინდექსი (GI) არის 45-50 ერთეული. ამავე დროს, ტვირთი არ იწვევს სისხლში გლუკოზის დონის ნახტომს. ნახშირწყლები ყავისფერ ბრინჯში უფრო ნელა შეიწოვება. ისინი გრძნობენ თავს სრულყოფილად გრძელი პერიოდის განმავლობაში თეთრ ჯიშებთან შედარებით.

დაბალი GI ტვირთი შედარებულია წიწიბურასთან. ეს საშუალებას აძლევს გამოიყენონ ყავისფერი ბრინჯი წინა კონკურენციის პერიოდში სპორტსმენების მენიუში ცხიმოვანი ქსოვილის დაგროვების შიშის გარეშე.

როგორ მოქმედებს ყავისფერი ბრინჯი ადამიანის ორგანიზმზე?

ყავისფერი ბრინჯის მოქმედება სხეულზე დამოკიდებულია მისი მოხმარების სიხშირეზე. ბრინჯის ფაფის ერთჯერადი მიღება მკვეთრად არ იმოქმედებს სპორტსმენის კეთილდღეობაზე. მაგრამ ამ მარცვლეულის დიეტის საყრდენი გახდებით, თქვენ საფუძველს ჩაუყრით ჯანსაღ კვებას.

ტვირთი დადებითად მოქმედებს მეტაბოლიზმზე, საჭმლის მომნელებელი, სისხლძარღვთა და ნერვული სისტემის მუშაობაზე.

Ყავისფერი ბრინჯი:

• ასტიმულირებს ნერვული იმპულსების გადაცემას. ეს აუმჯობესებს ძილს, ზრდის სტრესის წინააღმდეგობას, ყურადღებას, ამცირებს დეპრესიულ გამოვლინებებს. მისი გამოყენება განსაკუთრებით რეკომენდირებულია სპორტის წარმომადგენლებისთვის, სადაც მნიშვნელოვანია რეაქციის სიჩქარე (სროლა მოძრავ სამიზნეზე, ჩოგბურთი და ა.შ.);
• ასტიმულირებს სისხლის მიმოქცევას. ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და ამით ხელს უშლის ათეროსკლეროზული ფოლაქების წარმოქმნას. მივყავართ სისხლის წითელი უჯრედების ჟანგბადით გამდიდრებას. ეს მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს პერიფერიული ქსოვილების კვებას, გულის კუნთის განტვირთვას და იწვევს სპორტსმენის გამძლეობის ზრდას (საქალაქთაშორისო სირბილი, ველოსიპედი და ა.შ.);
• ახდენს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზებას. ერთი მხრივ, ყავისფერი ბრინჯი ნაწლავის კედელს ბოჭკოებით მასაჟს უკეთებს საკვების მოძრაობის ძალასა და სიჩქარეს. მეორეს მხრივ, ეს იწვევს საკვებ ბოჭკოებზე დაუმუშავებელი ნარჩენების (ტოქსინების) ელიმინაციას. ამავე დროს, ტვირთი არ ზრდის კუჭის მჟავიანობას;
• გამოაქვს სხეულიდან ჭარბი წყალი. ეს მოქმედება არის მსუბუქი, დეჰიდრატაციისა და ფაღარათის გარეშე;
• ინახავს სისხლში შაქარს მისაღები დონეზე, ნახშირწყლების „სუპოზიტორების“ გარეშე. სისხლში შაქრის დონის მსუბუქი ზრდის გამო, რეკომენდებულია ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევის შემთხვევაში მიღება (მეტაბოლური სინდრომით და ა.შ.). შესაფერისია ორსულობის დიაბეტის მქონე ქალებისთვის;
• ხელს უწყობს უჯრედების რეგენერაციას. ეს ეფექტი იწვევს სხეულის გაახალგაზრდავებას, ტრავმებისა და ქირურგიული ჩარევების შემდეგ სპორტსმენების აღდგენის დაჩქარებას;
• ნორმალიზებს მეტაბოლიზმს, ოდნავ აჩქარებს მას. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ სპორტსმენებს, რომლებიც აკონტროლებენ მათ წონას;
• არბილებს მენოპაუზის პერიოდს;
• ასტიმულირებს იმუნიტეტს;
• მხარს უჭერს ღვიძლს. ეს ეფექტი სამი ასპექტისგან შედგება: ღვიძლის ტოქსინებისგან გაწმენდა, მასზე დატვირთვის შემცირება და ჰეპატოციტების აღდგენა ტვირთის შემადგენელი სელენიით.

რატომ არის სასარგებლო ყავისფერი ბრინჯი?

ყავისფერი ბრინჯის სარგებელი გამოწვეულია მისი შემადგენლობით. მისი ჭამა:

• კვებავს სხეულს. რაისი აწვდის თქვენთვის საჭირო კალორიებს. რეკომენდებულია დიეტური კვების დროს. ამ პროდუქტის მოხმარების ნორმების დაცვით, თქვენ შეინარჩუნებთ თქვენს წონას ნორმალურ საზღვრებში;
• ამარაგებს ვიტამინებს, კერძოდ - ჯგუფის B. ამ ტიპის ბრინჯის გამოყენებით შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ჰიპოვიტამინოზი და ბერიბერის დაავადების განვითარება;
• შლის ტოქსინებს სხეულიდან ბოჭკოს გამო. ის ხელს უწყობს ნაწლავის რეგულარულ დაცლას;
• ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის სტრესს. ამცირებს მოცირკულირე სითხის მოცულობას, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს. ეს ყველაფერი აახალგაზრდავებს სხეულს, ახანგრძლივებს სპორტსმენის სპორტულ ცხოვრებას;
• აშენებს კუნთოვან ქსოვილს. ცილის შემცველობა ყავისფერ ბრინჯში (7-9 გ) მნიშვნელოვნად დაბალია, ვიდრე ხბოს (20 გრ) და თინუსში (23 გრ). მაგრამ მითითებულ მენიუში ეს პროდუქტები ავსებენ ერთმანეთს და სრულად აკმაყოფილებენ ცილების ყოველდღიურ მოთხოვნილებას. სპორტსმენის მენიუს შემუშავებისას, რომელიც აშენებს კუნთოვან მასას, ყავისფერი ბრინჯი იქნება მაღალი ცილებით, პროდუქტში ცხიმის დაბალი დონით;
• დიდი ხნის განმავლობაში იძლევა სისავსის შეგრძნებას. ეს საშუალებას გაძლევთ დაიცვას არჩეული დიეტა და გამორიცხოს დაუგეგმავი საჭმლის მიღება;
• ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას. ეს მკურნალობს სხეულს და საშუალებას გაძლევთ დაიცვას შემუშავებული ვარჯიშის გრაფიკი მთელი წლის განმავლობაში.

უპირატესობები წონის დაკლებისა და წონის შენარჩუნებისთვის

ყავისფერი ბრინჯის ღირებულება მაღალია წონის კონტროლისთვის. თანაბრად რეკომენდებულია წონის დაკლებისას და წონის მომატების დროსაც. სხეულის წონის გასაკონტროლებლად საჭიროა აირჩიოთ დოზის სწორი რეჟიმი, რაოდენობა და დამატებითი ინგრედიენტები ყავისფერი ბრინჯისთვის.

რეცეპტები ყავისფერი ბრინჯის მოსამზადებლად და მისგან მრავალფეროვანი კერძები დაგეხმარებათ წონაში დაკლებისთვის დაბალანსებული და ჯანსაღი დიეტის შექმნაში. მას იყენებენ სპორტსმენები სავარჯიშო საქმიანობის ყველა ეტაპზე.

ტვირთი გამოიყენება წონის დასაკლებად, რადგან იგი:

1. დაბალი კალორია.
2. კარგად ერწყმის უმეტეს საკვებს. ამ მარცვლეულის ნეიტრალური გემო არ მოგწყინდება თუნდაც ხანგრძლივი გამოყენების შემთხვევაში.
3. ეს კერძების უზარმაზარი რაოდენობის ნაწილია და დიეტას მრავალფეროვნებას ხდის. ბრინჯს იყენებენ პირველ და მეორე კერძებში, მადეზნებში, სალათებში, ცომეულში და სასმელებშიც კი.
4. კარგად აჯერებს და დიდხანს ინარჩუნებს სისავსის განცდას. ბრინჯის დიეტა კარგად იტანჯება და სპორტსმენს არ ამოწურავს.
5. არ ახდენს სხეულზე აგრესიულ გავლენას.
6. აქვს დაბალანსებული შემადგენლობა (BJU, ვიტამინები, მინერალები).

გაითვალისწინეთ, რომ ყავისფერი ბრინჯი უფრო უხეშია, ვიდრე თეთრი. იგი დიდი ხნის განმავლობაში უნდა მოხარშოთ წინასწარი გაჟღენთილი. საკვებში არასაკმარისად მარცვლეულის მიღება საჭმლის მონელებას იწვევს!

ყავისფერი ბრინჯის ტიპები განსხვავდება ფორმის მიხედვით. თითოეულ მათგანს აქვს განსხვავებული თვისებები და გამოიყენება სხვადასხვა კერძებისთვის.

რაიმე ზიანი მოაქვს ყავისფერ ბრინჯს?

ათასობით წლის განმავლობაში წარმატებით იყენებდნენ ბრინჯს. მაგრამ ამან შეიძლება არასასურველი შედეგები გამოიწვიოს.

შესაძლო უარყოფითი შედეგები:

• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევა. ბევრი ბრინჯის ზეთით მიღება იწვევს დიარეას;
• საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაავადებების გამწვავება. ბრინჯის ნაჭუჭები ნაწლავის კედელზე გამაღიზიანებელია. თუ საჭმლის მომნელებელ სისტემას აქვს ანთებითი ცვლილებები (რემისიის დროსაც კი), ტვირთის მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს დაავადების გამწვავება;
• წონის მომატება. ეს არის ზედმეტი კვების შედეგი, განსაკუთრებით ფიზიკური დატვირთვის შემცირება ჩვეულებრივი დიეტის ფონზე;
• ალერგიული რეაქციები. ისინი იშვიათია და ძირითადად პროვოცირდება არა თავად ბრინჯის, არამედ ნივთიერებებით, რომლითაც ხდება მისი დამუშავება, შენახვის ვადის გასაზრდელად;
• მოწამვლა - ისინი პროვოცირებულია ყავისფერი ბრინჯის კერძების ხანგრძლივი არასათანადო შენახვით.

მხოლოდ ყავისფერი ბრინჯი უნდა ვჭამო და რატომ?

მიუხედავად იმისა, რომ ყავისფერი ბრინჯი უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე თეთრი და დაუმუშავებელი ბრინჯი, დიეტოლოგების მიერ ხანგრძლივად მოხმარება არ არის რეკომენდებული.

ეს გამოწვეულია რამდენიმე მიზეზის გამო:

1. ინტენსიური ეფექტი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის კედლებზე.
2. ორგანიზმში აუცილებელი ამინომჟავების არასაკმარისი მიღება.
3. მცირე რაოდენობით (დღიურ ნორმასთან შედარებით) ვიტამინები და მინერალები.

დიეტის დროს რეკომენდებულია ყავისფერი ბრინჯის შეტანა კვირაში დაახლოებით 2-3 ჯერ. გამოყენების ასეთი სიხშირე იწვევს პროდუქტის მიღების სტაბილურ დადებით ეფექტს და არ იწვევს უარყოფით შედეგებს.

გამოყენების შესაძლო უკუჩვენებები

ბრინჯი ერთ-ერთი ყველაზე უსაფრთხო საკვებია. ეს არის უგლუტენო და რეკომენდირებულია ცილიაკიით დაავადებული ადამიანებისთვის. ტვირთს აქვს მცირე GI და არ არის აკრძალული დიაბეტით დაავადებულთათვის. ამასთან, მას აქვს შეზღუდვებიც. პროდუქტის გვერდითი მოვლენების ჩამონათვალიდან არსებობს უკუჩვენებების ჩამონათვალი მისი მიღებისათვის.

Ესენი მოიცავს:

• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა;
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ანთებითი დაავადებები;
• გაუწყლოება.

სხვა შემთხვევაში, დიეტაში ბრინჯის დამატება არ არის საზიანო.

დასკვნა

ყავისფერი ბრინჯი არის უგემრიელესი საკვები, რომელსაც მილიონობით ადამიანი იყენებს საუკუნეების განმავლობაში, დადებით ეფექტებს. ეს ბევრად უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე თეთრი, დაფქვილი და დამარილებული ბურღულეული. პროდუქტის სათანადო მომზადება და შენახვა საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ იგი სხეულისთვის ზიანის მიყენების გარეშე, სპორტული დიეტის დროს კვირაში 2-3-ჯერ. რეკომენდაციების დარღვევამ შეიძლება გამოიწვიოს კეთილდღეობის გაუარესება.

Უყურე ვიდეოს: სტაფილოს სასარგებლო თვისებები (თებერვალი 2025).