ჭარხალი არის პროდუქტი, რომელსაც შესანიშნავი გემოვნების გარდა, აქვს უამრავი სასარგებლო თვისება, რომელიც ვრცელდება როგორც ცალკეულ სისტემებსა და ორგანოებზე, ასევე მთლიან სხეულზე. ცოტამ თუ იცის, მაგრამ ჭარხალი იდეალურია სპორტული კვებისთვის - ის სასარგებლო გავლენას ახდენს კუნთოვანი მასის განვითარებაზე, ზრდის სიცოცხლისუნარიანობას და გამძლეობას.
სტატიაში გაეცნობით ჭარხლის სარგებელს, მათ შემადგენლობას და BJU- ს შემცველობას, სამკურნალო თვისებებს და დიეტურ და სპორტულ კვებაში გამოყენებას.
კვების ღირებულება, შემადგენლობა და კალორიების შემცველობა
წითელი ჭარხლის კვებითი ღირებულება ძალიან მაღალია - ძირეული კულტურის ქიმიური შემადგენლობა მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინებით, მინერალებით და სხვა საკვები ნივთიერებებით. რაც შეეხება კალორიების შემცველობას, ეს ბოსტნეული არ არის მაღალი, ის მხოლოდ 41 კკალს შეადგენს 100 გრ ნედლ პროდუქტზე.
ასე რომ, ჭარხლის საკვები ღირებულება შემდეგია:
- ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების პროცენტული წილი (BZHU): 2,1 / 0,2 / 3,1, შესაბამისად;
- 2.4 გ დიეტური ბოჭკოვანი;
- 0.2 გ ორგანული ბოჭკოვანი;
- 85 გრ სითხე;
- 8,6 გ დისაქარიდები;
- 0,1 გ სახამებელი;
- 1.1 გრ ნაცარი.
ჭარხლის კალორიული შემცველობა შედარებით დაბალია, ამიტომ ბოსტნეულს შეუძლია და უნდა შეიტანოს დიეტა მათთვის, ვინც დიეტაზეა ან თამაშობს სპორტს. დღეში 100-დან 200 გრ ჭარხლის მიღება ორგანიზმს აწვდის A ჯგუფის ვიტამინებს დღიური მნიშვნელობის 1%, კალციუმის 2%, C ვიტამინის 12% და რკინის 7%.
მოხარშულ ჭარხალში კალორიების რაოდენობა თითქმის ოდნავ განსხვავდება უმი ძირეული ბოსტნეულისგან და 48 კკალს შეადგენს 100 გ-ზე, ხოლო გამომცხვარი ბოსტნეულის კალორიულობა 45 კკალ. აქედან გამომდინარეობს, რომ ჭარხლის კალორიული შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს არამარტო მოხარშვის პროცესზე, არამედ ბოსტნეულის მრავალფეროვნებაზე, აგრეთვე მის რომელ ნაწილზეა დამოკიდებული:
- შაქრის ჭარხალში, ან, როგორც მას უწოდებენ, ჭარხალი-სტაფილო, კალორიული შემცველობა 46 კკალს შეადგენს 100 გრ პროდუქტზე;
- ჭარხლის ტოპები შეიცავს 22 კკალს;
- ჭარხლის წვენი - 41 კკალ.
გაითვალისწინეთ, რომ ციფრები ემყარება დაშვებას, რომ ბოსტნეული მომზადდა ყოველგვარი სანელებლების ან დამხმარე ინგრედიენტების დამატების გარეშე.
ძირეული ბოსტნეული შეიცავს სხეულისთვის საჭირო ბევრ ვიტამინს, რაც შემდგომში კარგ გავლენას ახდენს ზოგადად და კუნთოვან მდგომარეობაზე, რაც განსაკუთრებით ღირებულია ნებისმიერი სახის სპორტით დაკავებული ადამიანებისთვის, იქნება ეს მსუბუქი ქალების ფიტნესა თუ სპორტული დარბაზის მძიმე დატვირთვა.
ჭარხალი (სუფრა) არის ბოსტნეული C და B ვიტამინების მაღალი შემცველობით, ასევე კაროტინით (რაც აუცილებელია ძლიერი და ჯანმრთელი თმისთვის) და ნიაცინით. გარდა ამისა, ნედლეული შეიცავს მინერალებს, როგორიცაა:
- მანგანუმი;
- მაგნიუმი;
- ფოსფორი;
- კალიუმი;
- სპილენძი;
- რკინა;
- ნატრიუმი;
- კალციუმი;
- გოგირდი
© ma_llina - stock.adobe.com
ყოველივე ზემოთქმულის გარდა, ჭარხალი ლიდერობს ორგანიზმისთვის საჭირო მჟავების შემცველობაში, კერძოდ, გამა-ამინობუტურინის მჟავებზე, რომლებიც დადებითად მოქმედებენ ტვინის მეტაბოლიზმზე და მუშაობაზე.
შენიშვნა: მოხარშული ჭარხლის კვებითი ღირებულება მნიშვნელოვნად არ განსხვავდება ახალი ბოსტნეულის კვებითი ღირებულებისგან, თუ სწორად ემზადებით მომზადების ტექნოლოგიას. მომზადების პროცესში ნახშირწყლების ინდექსი მხოლოდ ოდნავ იზრდება, აქედან კალორიების შემცველობა ოდნავ მეტია.
ჭარხლის სასარგებლო თვისებები სპორტისა და ფიტნესთვის
მეცნიერებმა ჩაატარეს ჭარხლის სასარგებლო თვისებების კვლევა და მეცნიერულად დაამტკიცეს, რომ ჭარხლის წვენი დადებითად მოქმედებს კუნთოვანი სისტემის მდგომარეობაზე. თუ სპორტის სათამაშოდ ან ფიტნესზე წასვლამდე დალიეთ ერთი ჭიქა ჭარხლის წვენი, თქვენი გამძლეობა გაიზრდება და გაკვეთილი უფრო პროდუქტიული გახდება. უფრო მეტიც, კუნთების ტკივილი შემცირდება და დაღლილობა მოგვიანებით იგრძნობთ.
ჭარხლის წვენი კუნთებს უფრო მეტად ამუშავებს და ჟანგბადი ნაკლებად შეიწოვება და ეს არის მიზეზი, რომ კუნთები ზოგჯერ ნელდება. თუ კუნთს აშენებთ, ეს წვენი შეიძლება გახდეს ბუნებრივი პრეპარატი.
მხოლოდ ნედლეული პროდუქტის წვენს აქვს აღწერილი თვისებები; მოხარშულ ჭარხალს ასეთი თვისება არ აქვს. ამასთან, მსგავსი ეფექტი აქვს დეკორქციას, რომელშიც მოხარშული იყო ძირეული ბოსტნეული.
გარდა ამისა, ჭარხალი ნებისმიერი ფორმით დადებითად მოქმედებს კანის მდგომარეობაზე, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობაზე და ასევე ეხმარება სხეულს ტოქსინებისგან გაწმენდაში. მას აქვს სამკურნალო თვისებები და ეხმარება:
- დემენცია (შემეცნებითი ფუნქციების გაუარესება მოხუცებში), ვინაიდან ჭარხლის წვენი დადებითად მოქმედებს თავის ტვინის მუშაობაზე სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესებით;
- საჭმლის მომნელებელი სისტემის გაუმართაობა, ბოჭკოს მაღალი შემცველობის გამო;
- ანთება, ქოლინის შემცველობის გამო - უნივერსალური ნაერთი, რომელიც არა მხოლოდ აძლიერებს კუნთებს, არამედ აქვს ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება.
აქედან გამომდინარე, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ჭარხალი კარგია მამაკაცებისთვის - ისინი ხელს უწყობენ მძიმე ფიზიკური დატვირთვის და კუნთების პროდუქტიულობის გაზრდას.
ქალებმა ყურადღება უნდა მიაქციონ შემდეგ სასარგებლო თვისებებს: წითელი ჭარხალი დადებითად მოქმედებს კანის მდგომარეობაზე და გარეგნობაზე. გარდა ამისა, ბოსტნეულის გამოყენება ხელს უწყობს წონის დაკლებას, ფესვის კულტურის დაბალი კალორიული შემცველობის გამო.
© kcuxen - stock.adobe.com
ჭარხლის ტოპები თანაბრად სასარგებლო პროდუქტია ვიტამინების, მინერალების მაღალი შემცველობით და დაბალი კალორიულობით. ფოთლები ხელს უწყობს შიმშილის შემცირებას და ნაწლავების გაწმენდას. ასევე, ჭარხლის ფოთლები ამცირებს სისხლში შაქარს და ასტიმულირებს მეტაბოლიზმს. მაგრამ ეს სწორად უნდა იქნას გამოყენებული: სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად ჭარხლის ტოპები უნდა ჩაშუშოთ ან მოხარშოთ.
წონის დაკლების უპირატესობები
დიეტაში ჭარხლის შეყვანა ხელს უწყობს წონის დაკლებას. მაგრამ მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მხოლოდ დიეტა ვერ მიაღწევს კარგ შედეგს. თქვენი ოცნების ფიგურის მისაღებად, ან თუნდაც მასთან ახლოს მისასვლელად, საჭიროა სწორად დააკავშიროთ დაბალანსებული დიეტა და ვარჯიში, დაიცვათ ძილისა და დასვენების რეჟიმი და დალიოთ საკმარისი რაოდენობით დღეში.
სასარგებლო ინფორმაცია! საშუალოდ, ადამიანმა დღეში უნდა დალიოს 1,5 – დან 2,5 ლიტრამდე წყალი, რაც დამოკიდებულია ფიზიკურ და წონაზე. ისეთი სასმელები, როგორიცაა ჩაი, ყავა და წვენები, არ ითვლება სუფთა წყალი.
ასიმილაცია
ჭარხლის სასარგებლო თვისებები განისაზღვრება ერთი მნიშვნელოვანი მახასიათებლით - ორგანიზმის მიერ კონკრეტული კომპონენტის ათვისების უნარი. ზოგიერთი ტროპიკული ხილი, მაგალითად, ანანასი ან მანგო, რომელიც სასარგებლო უნდა იყოს, უბრალოდ არ შეიწოვება რუსეთის რეზიდენტის სხეულში. მაგრამ ამ მხრივ, ჭარხალი არის გამარჯვებული ბოსტნეული, რომელიც სასარგებლოა ნებისმიერი ფორმით: უმი, მოხარშული, ჩაშუშული, გამომცხვარი.
წონის დაკლებისას სხეულის ჭარხლის სასარგებლო თვისებებთან დაკავშირებით შეგვიძლია ვთქვათ შემდეგი. თუ თქვენს ყოველდღიურ რაციონში შეიტანეთ წითელი ძირეული ბოსტნეული, ორიოდე კვირის მოხმარების შემდეგ, შეამჩნევთ კეთილდღეობის გაუმჯობესებას, რასაც თან ახლავს ყველა შინაგანი ორგანოს სრული მუშაობა. და ყველაზე აშკარა ცვლილება იქნება ნერვული სისტემის მდგომარეობა - ზედმეტი ნერვიულობა და გაღიზიანება გაქრება.
გემოვნების თვისებები
თავად ბოსტნეული დატვირთულია ტკბილი გლუკოზით, რომელიც მოქმედებს განწყობის ამაღლების კატალიზატორად (განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება შაქრის ჭარხალს), მაგრამ რჩება დიეტური. გლუკოზა ასტიმულირებს ტვინს, ზრდის აქტივობას და აწვდის სხეულს ენერგიას.
მაგრამ ყველაზე ძვირფასი ელემენტი ძირეული ბოსტნეულის შემადგენლობაში წონის დაკლების პროცესის დასაწყებად არის ბეტაინი. ეს არის ბიოლოგიური ნივთიერება, რომელსაც ხშირად იყენებენ დიეტურ დანამატებში წონის დაკლების მიზნით. ბუნებრივი ჭარხლის ბუნებრივი წვენის გამამხნევებელი თვისებები უკვე აღინიშნა წინა განყოფილებაში.
გარდა ამისა, ბეტაინი ნორმალიზებს ღვიძლის ფუნქციონირებას, რაც პირდაპირ კავშირშია სრულ მეტაბოლიზმთან. მარტივად რომ ვთქვათ, თუ გინდა დააჩქაროთ მეტაბოლიზმი, გარდა იმისა, რომ დაიცავთ წყლის ნორმებს, რომელსაც დღეში სვამთ და სპორტს თამაშობთ, ჭამეთ ჭარხალი. ეს გახდება ბუნებრივი მეტაბოლური კატალიზატორი. დიეტის დროს ან სხეულის გაშრობისას, რაც მჭიდრო კავშირშია საკვებში დიდი რაოდენობით ცილების მიღებასთან, ბეტაინი ხელს შეუწყობს ნაწლავებში ცილების უფრო აქტიურ შეწოვას. ბეტაინი აჩქარებს ცხიმების ჟანგვითი პროცესების მოქმედებას - ანუ ცხიმის დეპოზიტები ბევრჯერ იწვის უფრო სწრაფად.
შენიშვნა: დიეტური ჭარხლის საკვების რეგულარული მოხმარება არამარტო წონის დაკლებაში დაგეხმარებათ, არამედ ხელს უშლის ქალისა და მამაკაცის ორგანიზმში ცხიმის დაგროვებას ელემენტის კურკუმინ პოლიფენოლის წყალობით. ეს ხდება კომპონენტის თვისებების გამო ცხიმოვან ქსოვილებში სისხლძარღვების ზრდის აღსაკვეთად.
ცელულოზა
გარდა ამისა, უნდა გვახსოვდეს ბოჭკოვანი თვისებები, რომლებიც დამატებით მოცულობას ქმნის ნაწლავებში ზედმეტი კალორიების გარეშე და თრგუნავს შიმშილს. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მომენტია ქოლესტერინისა და სისხლში შაქრის დონის შემცირება.
ჭარხლის საშუალებით შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა კერძები, სასმელები, კოქტეილები, სმუზი და შესანიშნავია წვნიანისა და სალათებისთვის. შეგიძლიათ მიირთვათ ძირეული ბოსტნეულის გახეხილი ნედლეული ან სითბოს დამუშავების შემდეგ, არ იდარდოთ იმაზე, რომ ჭარხალმა დაკარგა სასარგებლო თვისებები. მთავარია პროდუქტის სწორად მომზადება.
© slawek_zelasko - stock.adobe.com
როგორ მოვამზადოთ ჭარხალი წონის დაკლებისთვის?
ჭარხლის წონის დაკარგვისთვის შეგიძლიათ სხვადასხვა მეთოდით მოამზადოთ, მაგრამ პროდუქტს საუკეთესო ეფექტი ექნება დაუმუშავებლად და წვენის სახით. იმ შემთხვევებში, როდესაც უკუნაჩვენებია ნედლეული საკვების მიღება, ან თუ გსურთ ყოველდღიური დიეტის დივერსიფიკაცია, ძირეული ბოსტნეულის მოხარშვა ან გამომცხვარი შეიძლება. მოდით შევხედოთ სამზარეულოს ჭარხლის საფუძვლებს ცხრილის სახით:
| სამზარეულოს ტიპი | მომზადების დრო | შენიშვნები |
| მოხარშული ჭარხალი | 40-60 წუთი | პროდუქტი მოხარშულია დაბალ ცეცხლზე დიდ კონტეინერში, სადაც წყალი ფარავს ბოსტნეულს მინიმუმ რამდენიმე სანტიმეტრით. ძირეული მოსავალი კარგად უნდა გაირეცხოს და მოხარშული იქნას ქერქში, რაც სასურველია დარჩეს ხელუხლებელი. მოხარშვის შემდეგ ჭარხალს ასხამენ ცივ წყალს, სანამ მთლიანად გაცივდება. |
| გამომცხვარი ჭარხალი | 50-60 წუთი | ცხობისთვის ჭარხალი უნდა გაირეცხოს და გაშრეს, შემდეგ ჩაიცვას საცხობი ფურცელი და გადააფაროს კილიტა. არასასურველია ხილის მოჭრა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს მომზადების პროცესში. |
დიეტოლოგების აზრით, მამაკაცებმა, ქალებმა და ბავშვებმაც (სიმსუქნე ან რისკის ქვეშ მყოფმა) ერთი ჭამის შეცვლა ჭირდებათ, რომელი მნიშვნელობა აქვს (ვახშამი, საუზმე ან სადილი) ჭარხლით. მაგალითად, დილით ცარიელ კუჭზე, ჭამის ჭამამდე 20 წუთით ადრე შეგიძლიათ ჭარხლის წვენი დალიოთ - ეს შიმშილს შეამცირებს და ჩვეულებრივზე ნაკლებ ჭამთ.
მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ მხოლოდ ერთი წვენით, თორემ 35-40 წუთის შემდეგ შიმშილის გრძნობას გაიღვიძებთ ჭარხლის გლუკოზის შემცველობის გამო. ღამით რეკომენდებულია დიეტური ჭარხლის სალათი ვაშლით, სტაფილოთი ან კომბოსტოთი, შეგიძლიათ ასეთი სალათები შეავსოთ კეფირით. გარდა ამისა, სასარგებლოა პერიოდულად მარხვის ჭარხლის დღის მოწყობა, მაგრამ მხოლოდ იმ პირობით, რომ არ გქონდეთ ქვემოთ აღწერილი რომელიმე დაავადება ან ალერგიულ შეუწყნარებლობასთან დაკავშირებული უკუჩვენებები.
ზიანი ძირეული კულტურებისგან და უკუჩვენებები
ჭარხალმა შეიძლება მნიშვნელოვანი ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას ადამიანის ბოსტნეულის ინდივიდუალური ალერგიული რეაქციით. გარდა ამისა, აკრძალულია ჭარხლის ჭამა ისეთი დაავადებების მქონე პირებისთვის, როგორიცაა:
- გასტრიტი, წყლული მწვავე ეტაპზე;
- urolithiasis დაავადება;
- კუჭის აშლილობა;
- პანკრეასის ანთება;
- დიაბეტი
სამწუხაროდ, ზიანი, რომელსაც შეიძლება ჭარხლის გამოყენებამ მოუტანოს ჯანმრთელობა, არ იკლებს მაშინაც კი, სითბოს დამუშავების შემდეგ, მიუხედავად იმისა, მოხარშეთ თუ ჩაშუშეთ ჭარხალი. ნებისმიერ შემთხვევაში არ უნდა გამოიყენოთ ბოროტად გამოყენება პროდუქტის მიმართ, მაშინაც კი, თუ არ განიცდით რომელიმე ზემოხსენებული უკუჩვენებით.
უკუჩვენებები ფოთლების გამოყენებისას არის პოდაგრა, ალერგია, კუჭის დარღვევები და urolithiasis.
შეგახსენებთ: ჭარხლის წვენის სასარგებლო თვისებები ორგანიზმისთვის არ არის მისი შეუზღუდავი რაოდენობით დალევა. წვენის ყოველდღიური მიღება არ აღემატება 500 მლ-ს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება განიცადოთ ალერგიული რეაქცია ან კუჭ-ნაწლავის დარღვევა.
შედეგი
ჭარხალი მრავალმხრივი საკვებია, რომელიც მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, დადებითად მოქმედებს მთლიან ჯანმრთელობაზე. შესაფერისია როგორც მამაკაცებისთვის, ასევე ქალებისთვის. ჭარხალი გახდება ბუნებრივი და უსაფრთხო ვარჯიშის წინ დოპინგის აგენტი, სპორტის მიუხედავად.
