ვარდისფერი ორაგული არის თევზი ორაგულის ოჯახიდან. იგი განსხვავდება არა მხოლოდ სასიამოვნო და დელიკატური გემოთი, არამედ სასარგებლო ვიტამინებისა და მინერალების მდიდარი შემადგენლობით, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე. ჯანსაღი დიეტის მიმდევრებს ურჩევენ, დიეტაში კვირაში ერთხელ მაინც შეიტანონ ვარდისფერი ორაგული. ეს აუცილებელია ტვინის, სისხლის მიმოქცევის სისტემის, ენდოკრინული და სხეულის სხვა ფუნქციების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. რატომ არის ეს თევზი ასეთი სასარგებლო, ვინ შეიძლება შეიტანოს იგი მენიუში და ვინ უნდა თქვას უარი მის ჭამაზე? მოდით გაერკვნენ!
კვების ღირებულება, კალორიების შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა
კვების მნიშვნელობით ვარდისფერი ორაგული არ ჩამოუვარდება სხვა ორაგულს. წითელი თევზის ხორცს აქვს მდიდარი და დაბალანსებული ქიმიური შემადგენლობა, ის მდიდარია ცილებით, უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით, ვიტამინებით და მინერალებით. განსაკუთრებით სასარგებლოა პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები, მათ ასევე "ახალგაზრდობის ელექსირს" უწოდებენ. ისინი ანელებენ დაბერების პროცესს, რადგან ხელს უწყობენ უჯრედების სწრაფ რეგენერაციას.
ვიტამინის PP (ნიაცინი) მაღალი შემცველობა არეგულირებს ნერვულ სისტემას, აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს და საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს. ყველა პროდუქტს არ შეუძლია დაიკვეხნოს ამ ვიტამინის ასეთი მაღალი შემცველობით. გარდა ამისა, ვარდისფერი ორაგული შეიცავს ქრომს, ფტორს, ქლორს, ნიკელს, კალიუმს, ნატრიუმს და რკინას.
ვარდისფერ ორაგულში არა მხოლოდ ხორცი სასარგებლოა, არამედ ხიზილალაც. იგი მდიდარია ისეთი ნივთიერებებით, როგორიცაა კალციუმი, თიამინი, რიბოფლავინი, ფოსფორი, ფტორი, რკინა და კალიუმი. რძე ითვლება არანაკლებ სასარგებლო. ეს საკვები ასევე მდიდარია ცილებით, ცხიმებით და ამინომჟავებით. გარდა ამისა, რძე შეიცავს B ჯგუფის ვიტამინებს, ასევე C, A, E და PP. ორაგულის რძე თევზის ყველა სახეობას შორის ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება, რადგან ის შეიცავს ნაერთებს, რომლებიც ააქტიურებენ იმუნურ სისტემას.
უფრო დეტალურად განვიხილოთ თევზის ხორცის, ხიზილალისა და რძის ქიმიური შემადგენლობა.
| ვარდისფერი ორაგული | კალორია 100 გ-ზე | ენერგიის ღირებულება (BJU) 100 გ-ზე | ვიტამინები 100 გ-ზე | მინერალები 100 გ-ზე |
| ვარდისფერი ორაგულის ხორცი | 147 კკალ | ცილა - 21 გ ცხიმი - 7 გ ნახშირწყლები - 0 გრ | A - 42 მკგ D - 13 მკგ D3 - 13 მკგ E - 0,5 მგ K - 0,5 გ B1 - 0,1 მგ B2 - 0,1 მგ B3 - 9,6 მგ B4 - 114,4 მგ B5 - 1,2 მგ B6 - 0.7 მგ B9 - 5 მკგ B12 4,7 მკგ | კალციუმი - 8 მგ რკინა - 0,5 მგ მაგნიუმი - 32 მგ ფოსფორი - 313 მგ კალიუმი - 439 მგ ნატრიუმი - 90 მგ თუთია - 0,5 მგ სელენი - 37,6 მგ |
| ვარდისფერი ორაგულის რძე | 90 კკალ | ცილა - 16 გ ცხიმი - 2,9 გ ნახშირწყლები - 0 გრ | B1 - 185 მკგ B2 - 330 მკგ B12 - 27 მკგ B6 - 711 მკგ PP - 407 მკგ C - 4,2 მკგ E - 0.866 მგ | კალციუმი - 125 მგ მაგნიუმი - 11 მგ ნატრიუმი - 28 მგ კალიუმი - 134 მგ ფოსფორი - 280 მგ რკინა - 2,9 მგ |
| ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალა | 230 კკალ | ცილები - 31,2 გ ცხიმი - 11,7 გ ნახშირწყლები - 0 გრ | A - 0.15 მგ B1 - 0,35 მგ B2 - 0,04 მგ B3 - 9,2 მგ B9 - 0,05 მგ C - 1 მგ E - 3.5 მგ დ - 0,008 მგ | ნატრიუმი - 2000 მგ ფოსფორი - 600 მგ გოგირდი - 380 მგ კალიუმი - 75 მგ მაგნიუმი - 37 მგ რკინა - 3,4 მგ ფტორი - 0,4 მგ |
ვარდისფერ ორაგულს ხშირად მარილიანი ფორმით მოიხმარენ, ამიტომ ასეთი პროდუქტის კალორიული შემცველობაც უნდა იყოს ცნობილი. სინამდვილეში, იგი დიდად არ განსხვავდება ახალი თევზისგან: 100 გრ მარილიანი თევზი შეიცავს 169 კკალ-ს, 22.1 გრ ცილას და 9 გრ ცხიმს. ინდიკატორებს მცირე განსხვავება აქვთ.
ვარდისფერი ორაგული არის გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს. მაგრამ კონკრეტულად რისთვის არის სასარგებლო ეს თევზი?
© ნიკოლა_ჩე - stock.adobe.com
ადამიანის ჯანმრთელობის სარგებელი
ვარდისფერი ორაგულის ყველა ნაწილი თანაბრად სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. გარდა ამისა, თევზის სასარგებლო თვისებები არ იცვლება მისი მოხარშვის მეთოდით, ამიტომ არ უნდა ინერვიულოთ, რომ შემწვარი, დუღილის ან მარილწყალების შემდეგ ვარდისფერი ორაგული დაკარგავს ვიტამინებს და სხვა საკვებ ნივთიერებებს.
კომპოზიცია
წითელი თევზის ქიმიური შემადგენლობა ადასტურებს იმ ფაქტს, რომ პროდუქტი კარგია კანისთვის, თმისთვის და ფრჩხილებისთვის. ვარდისფერი ორაგულის შემადგენლობაში შემავალი ვიტამინები არეგულირებენ ნერვული სისტემის და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას.
უჯერი ცხიმოვანი მჟავები განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებენ (ეს არის იგივე ომეგა -3, რაც ბევრმა მსმენია), ისინი ხელს უწყობენ სისხლში შაქრის დონის მოწესრიგებას და მოქმედებენ როგორც ძლიერი ანტიოქსიდანტი. მათი შთამნთქმელი თვისებები დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე და იმუნურ სისტემაზე. მჟავები ასევე ანელებს უჯრედების დაბერების პროცესს, ეხმარება მათ რეგენერაციაში.
”თევზი მდიდარია ფოსფორით, ამიტომ საჭიროა მისი რეგულარული ჭამა” - ალბათ ყველას ესმის სკოლაში ეს ფრაზა. ეს სავსებით სამართლიანი განცხადებაა. ფოსფორი არის ის, რასაც თევზი ბევრს შეიცავს. ფოსფორმჟავას სახით, ეს კვალი ელემენტი მონაწილეობს ფერმენტების წარმოქმნაში, რაც, თავის მხრივ, აჩქარებს მეტაბოლიზმს. მაგრამ ჩონჩხის აგებას ხელს უწყობს ფოსფორის მარილი, ფტორი, კალიუმი, ნატრიუმი და თუთია, რომლებიც თევზებშიც გვხვდება. ამის წყალობით, ძვლები ძლიერდება და ელასტიური ხდება.
ვარდისფერი ორაგული აუცილებლად უნდა იყოს იმ ადამიანთა დიეტაში, ვისაც ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემები აქვს, რადგან თევზში იოდის საკმარისი რაოდენობაა. ვიტამინი PP სასარგებლოდ მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაზე და ნერვულ სისტემაზე, ახდენს გულისა და სისხლძარღვების მუშაობის ნორმალიზებას.
ხიზილალა
ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალა წარმოუდგენლად მკვებავი პროდუქტია, რომელიც შეიცავს ძლიერად ასათვისებელ ცილებს. ხიზილალა სასარგებლოა ათეროსკლეროზისა და დაბალი ჰემოგლობინის მქონე ადამიანებისთვის. თევზის მსგავსად, ხიზილალა დადებითად მოქმედებს ადამიანის მხედველობაზე, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და ამცირებს თრომბის წარმოქმნის რისკს.
რძე
რძე თევზის კიდევ ერთი სასარგებლო კომპონენტია, რომელსაც ყველა არ ჭამს. მაგრამ ეს პროდუქტი, ქიმიური შემადგენლობის გამო, არანაკლებ სასარგებლოა, ვიდრე ხორცი ან ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალა. ამ პროდუქტში ბევრად უფრო სასარგებლო მჟავებია, ამიტომ გულის პრობლემების მქონე ადამიანებმა რეგულარულად უნდა მიიღონ რძე. პროტამინები - ცილები, რომლებიც ქმნიან რძეს, ამინომჟავების წარმოქმნის წყაროს წარმოადგენს, რომელთა შორის არის გლიცინი. ეს ასტიმულირებს ტვინს, ამიტომ ნევროლოგიური პრობლემების მქონე ადამიანებმა დიეტაში უნდა შეიტანონ ეს პროდუქტიც.
მამაკაცისა და ქალის ჯანმრთელობისთვის
წითელი თევზი კარგია როგორც ქალისთვის, ასევე მამაკაცისთვის. მაგალითად, თუ ქალი გამოიყენებს პროდუქტს კვირაში 2-ჯერ მაინც, მისი ჰორმონები სტაბილური და გაუმჯობესდება. ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს შეუძლიათ გაათავისუფლონ მენოპაუზის სიმპტომები და დაეხმარონ დეპრესიასთან ბრძოლას PMS– ის დროს. მტკივნეული მენსტრუაციისთვის რეკომენდებულია მენიუში ვარდისფერი ორაგულის დამატება. გარდა ამისა, ცხიმოვანი მჟავები კარგ გავლენას ახდენს კანის ფერისა და თმის სტრუქტურაზე. ვარდისფერი ორაგული უნდა იყოს დიეტაში კვირაში მინიმუმ 1-2-ჯერ, ეს უზრუნველყოფს არა მხოლოდ კარგ ჯანმრთელობას, არამედ მიმზიდველ გარეგნობას.
მამაკაცებისთვის თევზი სასარგებლოა იმით, რომ აუმჯობესებს მუშაობას, ზრდის სპერმის პოტენციალს და აქტივობას.
ხარშვის დროს თევზი კარგავს ზოგიერთ ვიტამინს და მინერალს, მაგრამ ისინი ჯერ კიდევ საკმარისი რაოდენობითაა და ომეგა -3 მთლიანად შენარჩუნებულია.
© fserega - stock.adobe.com
ვარდისფერი ორაგულის სასარგებლო თვისებების მაქსიმალურად შესანარჩუნებლად გამოიყენეთ იგი დამარილებული (მსუბუქად დამარილებული) ფორმით. შებოლილი თევზი შეიძლება საზიანო იყოს. მიუხედავად იმისა, რომ მასში თითქმის ყველა საკვები ნივთიერებაა შენახული, ის სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული იმ ადამიანებისთვის, ვისაც კუჭის პრობლემები აქვს.
ვარდისფერი ორაგული და სპორტული კვება
ვარდისფერი ორაგული სპორტულ კვებაში ბოლო არ არის. თევზებს შორის ცილის რაოდენობით, ის მხოლოდ კალმახს ჩამორჩება.
ვარდისფერი ორაგული ითვლება კუნთების გამაძლიერებელ საკვებად. ამ წითელი თევზის რამდენიმე მიზეზი არსებობს:
- ეს არის მაღალი ხარისხის ცილების მჭლე წყარო. თევზის ჭამით შეგიძლიათ გაზარდოთ ცილების მიღება და შეამციროთ კვებაზე კალორიების შემცველობა.
- ვარდისფერი ორაგული შეიცავს ორგანიზმისთვის სასარგებლო ცხიმს, რომელიც აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას.
- თევზი მდიდარია მინერალებით, რომლებიც ინტენსიურად იხმარება ინტენსიური ვარჯიშის პერიოდში - ვარდისფერი ორაგული დაგეხმარებათ სწრაფად გამოჯანმრთელებაში.
- ვარდისფერი ორაგული სწრაფად და მარტივად მონელდება.
გარდა ამისა, ვარდისფერ ორაგულში არის ვიტამინები, რომლებიც ხელს უწყობენ კუნთოვანი მასის სწრაფ ზრდას.
მათთვის, ვინც ფიტნესით არის დაკავებული და წონის დაკლებას ცდილობს, თევზი თანაშემწე გახდება, რადგან მისი ცხიმოვანი მჟავები კარგად მონელდება და ორგანიზმში არ გროვდება.
ვარდისფერი ორაგული და დიეტა
დიეტის დროს ვარდისფერი ორაგული ხორცის კერძების შესანიშნავი ალტერნატივა იქნება. ეს არის ნოყიერი და დამაკმაყოფილებელი, შეიცავს უამრავ ჯანმრთელ ცილას, მაგრამ ამავე დროს დაბალია მისი კალორიების შემცველობა.
თუ დიეტაზე ხართ და გსურთ დიეტაში შეიტანოთ ვარდისფერი ორაგული, თქვენ აუცილებლად გექნებათ კითხვა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ იგი. თევზის დამზადება მრავალმხრივ შეიძლება, მაგრამ ყველა მათგანი დიეტისთვის შესაფერისი არ არის. მოდი უფრო ახლოს გავეცნოთ:
- მოხარშული ვარდისფერი ორაგული და ორთქლზე შემწვარი ორაგული ნაკლებად კალორიულია და მისი მიღება შეიძლება ყველაზე მკაცრ დიეტაზეც კი.
- ღუმელში გამომცხვარ ვარდისფერ ორაგულს აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა, მხოლოდ 128 კკალ 100 გრ. და თუ თევზს ფოლგაში მოამზადებთ, მაშინ ყველა საკვები ნივთიერება სრულად იქნება დაცული.
- დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული სასარგებლო იქნება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ იგი მომზადებულია საკუთარ წვენში, ზეთის, პომიდვრის და სხვა დანამატების დამატების გარეშე.
მაგრამ შებოლილი, შემწვარი და დამარილებული ვარდისფერი ორაგულის მიტოვება უნდა მოხდეს, რადგან ამ გზით მომზადებული პროდუქტი არავითარ სარგებელს არ მოუტანს, მაგრამ გამოიწვევს შეშუპებას, კანცეროგენებისა და მარილის დაგროვებას ორგანიზმში.
ადამიანები, რომლებიც წონის დაკლებას ცდილობენ, გაინტერესებთ როდის უნდა მიირთვან ვარდისფერი ორაგული, რომ სარგებელი მიიღონ. დიეტის დროს უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე რჩევა:
- მას შემდეგ, რაც თევზი კარგად მონელდება, მაგრამ ნელა, არ არის რეკომენდებული მისი ჭამა ღამით. იდეალურია პროდუქტის მიღება ძილის წინ 3-4 საათით ადრე. თევზის ჭამის საუკეთესო დრო სადილის დროა.
- დიეტოლოგები არ გირჩევენ ვარდისფერი ორაგულის ჭამას კვირაში ორჯერ. როგორც წესი, ეს საკმარისია სხეულის მიკროელემენტებით და ვიტამინებით გაჯერების მიზნით.
- თუ მენიუში შეიტანეთ ვარდისფერი ორაგული, მაშინ უნდა აირჩიოთ მისთვის სწორი გარნირი. მაგალითად, კარტოფილი, სოკო და ბადრიჯანი აშკარად ზედმეტი იქნება: ისინი ჭარბად იტვირთებიან კერძს. ვარდისფერი ორაგულისთვის უმჯობესია შეარჩიოთ მოხარშული ბოსტნეულის გვერდითი კერძი, როგორიცაა სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი. ახალი ბოსტნეული ასევე შესაფერისია: ბულგარული წიწაკა, პომიდორი, კიტრი. ბურღულეულისთვის უპირატესობა მიანიჭეთ ყავისფერ ბრინჯს.
© ueapun - stock.adobe.com
წონის დაკლებასთან და სათანადო გამოყენებასთან ერთად ვარდისფერი ორაგული არა მხოლოდ სარგებელს მოუტანს სხეულს, არამედ გააუმჯობესებს კეთილდღეობას.
სხეულის დაზიანება
როგორც ნებისმიერი პროდუქტი, ვარდისფერ ორაგულს ასევე აქვს მავნე თვისებები. გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჰორმონების აქტიური წარმოება და ფარისებრი ჯირკვლის მოშლა.
ასევე არსებობს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის რისკი. ხშირად არიან ადამიანები, რომლებიც ალერგიულები არიან არა მხოლოდ ზღვის პროდუქტების, არამედ წითელი თევზის მიმართ. ამიტომ, ვარდისფერი ორაგულის პირველად გამოსაცდელად, აიღეთ პატარა ნაჭერი და დაელოდეთ სხეულის რეაქციას (ის გამოჩნდება 10-15 წუთის შემდეგ).
ვარდისფერი ორაგული სასიკეთოდ მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე, მაგრამ საჭმლის მომნელებელი პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის უმჯობესია თავი შეიკავონ მარილიანი და შებოლილი თევზის ჭამისგან. ასევე, არ შეიცავს მენიუში ზეთში შემწვარი თევზი, რადგან ამან შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ღვიძლზე. შემწვარი საკვები შეიცავს ქოლესტერინის შემცველობას, რომელიც გროვდება ღვიძლში და ახშობს სისხლძარღვებს. მაგრამ გულის პრობლემის მქონე ადამიანებმა დიეტადან უნდა ამოიღონ შებოლილი ვარდისფერი ორაგული.
რჩევა! გააკონტროლეთ სანელებლები სამზარეულოს მომზადების დროს, რადგან ზედმეტად დამარილებულმა ან წიწაკავანმა თევზმა შეიძლება გამოიწვიოს წყლულები ან გასტრიტი.
პროდუქტი ფრთხილად უნდა მოიხმარონ ადამიანებმა, რომლებსაც აქვთ ფოსფორის ან იოდის ზედმეტი ან აუტანლობა.
შედეგი
ვარდისფერი ორაგული არის ღირებული და სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც ადამიანის სხეულს აჯერებს საკვები ნივთიერებებით. ამასთან, ეს თევზი მოითხოვს ყურადღებით ყურადღებას საკუთარ თავზე, რადგან მისმა ჭარბმა მოხმარებამ შეიძლება სერიოზული შედეგები გამოიწვიოს.
ვარდისფერი ორაგული არის ხარისხის ცილის წყარო, რომელიც აუცილებელია კუნთოვანი მასისთვის. თევზში ცხიმოვანი მჟავები წონის დაკლებას უწყობს ხელს. სწორად გამოყენების შემთხვევაში, პროდუქტი ხელს შეუწყობს ადამიანის ორგანიზმში მრავალი პროცესის დამკვიდრებას, მათ შორის ტვინისა და ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას.
გახსოვდეთ, რომ ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობის საფუძველია დაბალანსებული და კომპეტენტური დიეტა!
