შამპინიონის, ქათმის და კვერცხის სალათი

ორთქლზე ზეთისხილი - 100 გრ
შამპინიონის სოკო - 300 გრ
ქათმის ფილე (მზა) - 500 გრ (2 ც.)
მაგარი ყველი - 200 გრ
პომიდორი (წითელი მწიფე) - 2 ცალი.
ფრანგული მდოგვი - 2 ს.კ. ლ
ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
კომბოსტო (პეკინი) - 200 გ
დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 300 გრ
დაკონსერვებული სიმინდი - 300 გრ
არაჟანი (10%) ან ნატურალური იოგურტი - 150 გრ
საკვები მარილი გემოვნებით
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

ცილები 14,5 გ
ცხიმი 16,5 გ
ნახშირწყლები 2.3 გ

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტორეცეპტს შამპინიონის, ქათმის და კვერცხის ძალიან მარტივი და გემრიელი სალათის დასამზადებლად.

ულუფები თითო კონტეინერზე: 4-6.

ეტაპობრივი ინსტრუქცია

შამპინიონის, ქათმის და კვერცხის სალათი არის მარტივად მოსამზადებელი კერძი, რომლის დამზადებაც საკუთარი ხელით მარტივია. სოკოს შესაწვავად მიღება შესაძლებელია როგორც სუფთა, ისე დაკონსერვებული, მაგრამ ამ უკანასკნელის შემთხვევაში პროდუქტი კარგად უნდა გაირეცხოს ზედმეტი მარილიდან და უნდა შემცირდეს მომზადების პროცესში დამატებული სუნელების რაოდენობა. გასახდელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხიმიანი არაჟანი ან ბუნებრივი იოგურტი ყოველგვარი დანამატების გარეშე. მოამზადეთ ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტი, ღრმა წებოვანი ქვაბი, თასები მაღალი გვერდებით (აქერცლილი სალათის შესაქმნელად) და დაიწყეთ მომზადება.

Ნაბიჯი 1

პირველი თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ სოკო. აიღეთ სოკო, კარგად გარეცხეთ საკვები და გაჭერით მკვრივი ძირის ფეხი. სოკო ფეხებთან ერთად დავჭრათ (გაითვალისწინეთ, რომ მოხარშვის დროს პროდუქტი ზომით შემცირდება, ამიტომ იმისათვის, რომ სოკო სალათში იგრძნოს, უხეშად უნდა გაჭრა). აიღეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი, თანაბრად გადაანაწილეთ ფსკერზე. როდესაც გათბება, დაუმატეთ დაჭრილი სოკო, მარილი, პილპილი და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება მსუბუქი (10-15 წუთი). შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე, რომ საჭმელმა არ შეიტანოს დარჩენილი ზეთი ტაფაში.

ნაბიჯი 2

ქათმის ფილე წინასწარ უნდა მომზადდეს. ხორცი შეიძლება მოხარშოთ მარილიან წყალში ან გამოაცხოთ ღუმელში კილიტაში, სანელებლებით გაწმენდის შემდეგ. იმისათვის, რომ ფილე უფრო წვნიანი გახდეს, არ ამოიღოთ ხორცი ნახარშიდან, სანამ ის მთლიანად გაცივდება ან არ გახსნათ კილიტა. გაციებული ქათამი დავჭრათ დაახლოებით 0,5-1 სმ სისქის ნაჭრებად.

ნაბიჯი 3

მიიღეთ ღრმა თასი და შეურიეთ საჭირო რაოდენობის უცხიმო არაჟანი ან ბუნებრივი იოგურტი ფრანგულ მდოგვის თესლებს. აურიეთ ისე, რომ მდოგვი თანაბრად გადანაწილდეს არაჟანში. სცადეთ, თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი წიწაკა ან დაამატოთ ცოტაოდენი სხვა სანელებლები.

ნაბიჯი 4

გახეხეთ მყარი ყველის ნაჭერი. თუ გსურთ პროდუქტი უფრო რბილი იყოს და იგრძნოთ სალათის გასახდელი ნაწილი, მაშინ გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე.

ნაბიჯი 5

გადაწურეთ სითხე ზეთისხილიდან და გადაყარეთ ხილი საცერში, რომ გაშრეს. გარეცხეთ პომიდორი, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ღეროს უხეში ფესვი და დაჭერით ბოსტნეული საშუალო ზომის ნაჭრებად (ნახევარი გაყავით 6-8 ნაჭრებად, პომიდვრის ზომიდან გამომდინარე). თითოეული ზეთისხილი შუაზე დავჭრათ.

ნაბიჯი 6

მოვხარშოთ ქათმის კვერცხი და გავაგრილოთ ცივ წყალში. გააცალეთ პროდუქტი ჭურვიდან, კვლავ ჩამოიბანეთ წყალი. თითოეული კვერცხი დავჭრათ მეოთხედებად (არ ამოიღოთ გული).

ნაბიჯი 7

აიღეთ ჩინური კომბოსტო, ჩამოიბანეთ ქვიშისგან და შეანჯღრიეთ ფოთლების ზედმეტი სითხე. გამოყავით სალათისთვის საჭირო რაოდენობა და აიღეთ ფოთლები ხელებით ან დანით დაჭერით დიდ ნაჭრებად. განათავსეთ კომბოსტო მაღალმხრივი კონტეინერის ფსკერზე (რომელშიც სალათი ჩამოყალიბდება).

ნაბიჯი 8

წაუსვით კომბოსტოს ფენას ცოტათი მომზადებული სახვევით და ზემოდან მოათავსეთ შემწვარი სოკო, თანაბრად გაანაწილეთ ზედაპირზე.

ნაბიჯი 9

განათავსეთ სოკო თავზე სოუსით, გაანაწილეთ და დაჭერით დაჭრილი ქათმის კვერცხის ნაჭრები. შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ყველის ფენა.

თუ მოუხერხებელია გასახდელი კოვზით გავრცელება, მაშინ შეგიძლიათ განათავსოთ ის ერთ ფენაზე ცენტრში, ხოლო შემდეგში - კიდეების გასწვრივ.

ნაბიჯი 10

სახვევს წაუსვით ყველი, გადაანაწილეთ და დაჭერით წითელი პომიდვრის ფენა. ისევ დაადეთ გასახდელი.

ნაბიჯი 11

შემდეგ წამოაყენეთ ქათმის ფილე ფენით, მოაყარეთ არაჟანი და მდოგვი, ზემოდან მოათავსეთ დაკონსერვებული ბარდა, დაჭრილი ზეთისხილი და სიმინდი. დაასრულეთ კერძის ჩამოყალიბება დარჩენილი გასახდელით, თანაბრად გადაანაწილეთ თავზე. განათავსეთ მაცივარში ან ნებისმიერ გრილ ადგილას, მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. შამპინიონის, ქათმის და კვერცხის გემრიელი სალათი, სახლში ყველით მოხარშული, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტით იხელმძღვანელეთ ფოტოთი, მზად არის. მიირთვით გაცივებული ან მორთეთ ახალი მწვანილით. Გემრიელად მიირთვით!