იოგურტი არის გემრიელი და ჯანსაღი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელიც მზადდება რძისა და მაწვნის საფუძველზე. სასმელის სისტემატური გამოყენება ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზებას, იმუნიტეტის გაძლიერებას და საერთო კეთილდღეობის გაუმჯობესებას. ხელნაკეთი იოგურტი 100% ნატურალურია. ეს ხელს უწყობს წონის დაკლებას, ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას და აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას. იოგურტის შემადგენლობა შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს, აქტიურ ცოცხალ ბაქტერიებს, ვიტამინებს და ცხიმოვან მჟავებს, რაც აუცილებელია ორგანიზმის სრულფასოვანი ფუნქციონირებისთვის.
იოგურტის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ქიმიური შემადგენლობის მხრივ, იოგურტი კეფირის მსგავსია და ანალოგიურ გავლენას ახდენს ადამიანის ორგანიზმზე. საყოფაცხოვრებო პროდუქტის კალორიული შემცველობა დაბალია და შეადგენს 66,8 კკალს 100 გ-ზე. შეძენილი ბუნებრივი იოგურტის (1,5% ცხიმი) ენერგეტიკული ღირებულებაა 57,1 კკალ, ბერძნული - 76,1 კკალ 100 გ-ზე.
იოგურტის კვების ღირებულება 100 გ-ზე:
| საკვები ნივთიერებები | მთავარი | ბუნებრივი | ბერძნული |
| ცხიმები | 3,2 | 1,6 | 4,1 |
| ცილა | 5,1 | 4,1 | 7,5 |
| ნახშირწყლები | 3,5 | 5,9 | 2,5 |
| წყალი | 86,3 | 86,5 | – |
| ნაცარი | 0,7 | 0,9 | – |
| ორგანული მჟავები | 1,3 | 1,1 | – |
ბუნებრივი პროდუქტის BJU თანაფარდობაა 1 / 0,4 / 1,4, ბერძნული - 1 / 0,5 / 0,3, თვითნაკეთი - 1,1 / 0,5 / 0,3, შესაბამისად, 100 გრამზე.
ნებისმიერი სასმელი იოგურტი (თერმოსტატული, ბუნებრივი, პასტერიზებული, ლაქტოზას გარეშე და ა.შ.) შესაფერისია დიეტური კვებისთვის, მაგრამ შაქრისა და სხვა საკვები დანამატების არსებობა არ ქმნის პროდუქტებს თანაბრად სასარგებლო და ეფექტურს, ამიტომ წონის დაკლებისთვის გირჩევთ უპირატესობა მიანიჭოთ ხელნაკეთი, თეთრი, საკუთარი ხელით მომზადებულ იოგურტი.
ფერმენტირებული რძის პროდუქტის ქიმიური შემადგენლობა 100 გ-ზე წარმოდგენილია ცხრილის სახით:
| ნივთის სახელი | შინაარსი იოგურტის შემადგენლობაში |
| თუთია, მგ | 0,004 |
| იოდი, მკგ | 9,1 |
| სპილენძი, მგ | 0,01 |
| რკინა, მგ | 0,1 |
| ფტორი, მგ | 0,02 |
| სელენი, მგ | 0,002 |
| კალიუმი, მგ | 147 |
| გოგირდი, მგ | 27 |
| მაგნიუმი, მგ | 15 |
| კალციუმი, მგ | 122 |
| ფოსფორი, მგ | 96 |
| ქლორი, მგ | 100 |
| ნატრიუმი, მგ | 52 |
| ვიტამინი A, მგ | 0,022 |
| ქოლინი, მგ | 40 |
| ვიტამინი PP, მგ | 1,4 |
| ასკორბინის მჟავა, მგ | 0,6 |
| ვიტამინი B6, მგ | 0,05 |
| თიამინი, მგ | 0,04 |
| ვიტამინი B2, მგ | 0,2 |
| ვიტამინი B12, მკგ | 0,43 |
გარდა ამისა, იოგურტის შემადგენლობა შეიცავს ლაქტოზას 3.5 გ, გლუკოზა - 0,03 გ, დისაქარიდები - 3,5 გ 100 გრ, ასევე არარსებითი და აუცილებელი ამინომჟავები და პოლი და მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები, როგორიცაა ომეგა - 3 და ომეგა -6.
© valentinamaslova - stock.adobe.com
სარგებელი სხეულისთვის
ხელნაკეთი იოგურტი, რომელიც მზადდება საკვების ფერის, არომატის და შაქრის დამატების გარეშე, სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. ხელნაკეთი "ცოცხალი" ფერმენტირებული რძის პროდუქტის ჯანმრთელობის სარგებელი ნაჩვენებია შემდეგნაირად:
- ძლიერდება ძვლის ჩონჩხი, კბილის მინანქარი და ფრჩხილები.
- იოგურტის სისტემური გამოყენება მატონიზირებელ მოქმედებას ახდენს ორგანიზმზე.
- იმუნური სისტემის მუშაობა გაუმჯობესებულია პროდუქტში შეტანილი მიკროფლორის გამო. გარდა ამისა, იოგურტის დალევა შესაძლებელია ვირუსული და გაციების თავიდან ასაცილებლად.
- საჭმლის მომნელებელი სისტემისა და ნაწლავების მუშაობა ნორმალიზებული და გაუმჯობესებულია. აღდგება მეტაბოლიზმი, მცირდება შეშუპება, ხდება კოლიტის პროფილაქტიკა.
- სასმელის რეგულარული მიღება ემსახურება მსხვილი ნაწლავისა და წვრილი ნაწლავის კიბოს განვითარების პრევენციას.
- მავნე ბაქტერიების რაოდენობა მცირდება ლორწოვან გარსზე, ამიტომ ქალებისთვის რეკომენდებულია იოგურტის დალევა შაშვი თავიდან ასაცილებლად და მკურნალობისთვის.
- "ცუდი" ქოლესტერინის რაოდენობა სისხლში იკლებს და კარგი ქოლესტერინის შემცველობა იზრდება. ამისათვის თქვენ ყოველდღიურად უნდა დალიოთ 100 გრ ნატურალური იოგურტი.
- სხეული იშორებს პათოგენურ მიკროორგანიზმებს.
- გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობა უმჯობესდება.
- ის აძლიერებს ნერვებს, აუმჯობესებს განწყობას და ხელს უშლის დეპრესიის რისკს.
- ნორმალიზებულია ჰორმონალური ფონი მამაკაცებსა და ქალებში, ტვინის მუშაობა უმჯობესდება.
პროდუქტი შეიცავს ადვილად ასათვისებელ ცილას, რომელიც სპორტსმენებს კუნთების სწორი ზრდისთვის სჭირდებათ. იოგურტს იყენებენ ენტერიტის, ოსტეოპოროზის, ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების და დისბიოზის თავიდან ასაცილებლად.
ნატურალური სასმელი კომერციული ფერმენტირებული რძის პროდუქტს, ისევე როგორც ბერძნულს, აქვს სასარგებლო თვისებები, მსგავსი ჩვეულებრივი კეფირისა, მაგრამ მხოლოდ მაღაზიაში ნაყიდი იოგურტი შეიცავს შაქარს და შეიძლება არსებობდეს სხვადასხვა დანამატები (ხილი, კენკრა, საღებავები, დამატკბობლები და ა.შ.). მაღაზიის სასმელები სასარგებლოა ნაწლავების ფუნქციონირებისთვის, მაგრამ ნაკლებად, ვიდრე თვითნაკეთი სასმელები.
თხის იოგურტს აქვს ჯანმრთელობის მსგავსი სარგებელი და შესაფერისია მათთვის, ვისაც ალერგია აქვს ძროხის რძეზე. თხის რძის პროდუქტი თითქმის მთლიანად ითვისებს სხეულს.
შენიშვნა: სოიოს იოგურტი შესაფერისია ლაქტოზას აუტანლობის მქონე ადამიანებისთვის. პროდუქტის სარგებელი მდგომარეობს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზებაში, თუმცა შემადგენლობა შეიცავს შაქარს, სტაბილიზატორებს და მჟავიანობის მარეგულირებელ ნივთიერებებს, ამიტომ არ უნდა გამოიყენოთ სასმელი.
საუზმეზე ნაცვლად იოგურტის დალევა არასასურველია, ვინაიდან სხეულს არ სჭირდება დამატებითი ბაქტერიები დილით, ამიტომ პროდუქტისგან მოსალოდნელი სარგებელი არ იქნება. სასარგებლოა ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მიღება ღამით, რადგან ეს მნიშვნელოვნად შეამცირებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე დატვირთვას და კუჭში სიმძიმის შემსუბუქებას მეორე დღეს.
იოგურტი წონის დაკლებისთვის
ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დასაღწევად რეკომენდებულია ყოველდღიური თვითნაკეთი ნატურალური იოგურტის მიღება, მაგრამ არა უმეტეს 300 გრ დღეში. წონის დასაკლებად სასურველია სასმელი დალიოთ როგორც ღამით ძილის წინ, ასევე დღის განმავლობაში სხვა საკვებთან ერთად.
მარხვის დღეები შეიძლება გაკეთდეს ფერმენტირებულ რძის პროდუქტზე, მაგრამ ასეც რომ იყოს, თქვენ არ გჭირდებათ სხეულის დაზიანება შიმშილით. მთავარია დიეტადან გამოირიცხოს შემწვარი, ფქვილი, ცხიმიანი და ტკბილი საკვები. საუზმეზე, იოგურტის გარდა, ნებადართულია ხილის, მთლიანი მარცვლეულის პურის მიღება და მწვანე ჩაის დალევა. ლანჩზე - ბოსტნეულის სალათი (ზეითუნის ზეთისა და ლიმონის წვენით ან უშუალოდ იოგურტით მსუბუქი სახვევით). სადილისთვის - ხილი, კენკრა, მწვანილი, პური.
მარხვის დღე გაწმენდის ნაწლავებს და განტვირთავს კუჭს. ტოქსინები და ტოქსინები ამოიღება სხეულიდან, გაქრება შეშუპება და სიმძიმე კუჭში.
მარხვის დღის განმავლობაში მთვრალი მჟავე რძის პროდუქტის საერთო რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 500 გრ-ს.
წონის დაკლებაში საუკეთესო შედეგის მისაღწევად, რეკომენდებულია დღეში ერთხელ მაინც შეცვალოთ ერთი კვება იოგურტით.
ფერმენტირებული რძის პროდუქტი კომბინირებულია:
- წიწიბურას ფაფით;
- ქატო;
- შვრიის ფაფა;
- ხილი და კენკრა;
- ხაჭო;
- სელის თესლი.
ახალი დიეტის დაცვით 2 კვირის შემდეგ, წონა მკვდარი ცენტრიდან გადავა და წელის არეში მოცულობები გაქრება. იმისათვის, რომ წონის დაკლების ეფექტი უფრო ძლიერი გახდეს, უნდა დაიცვათ შემდეგი წესები: არ შეგიძლიათ ჭამა მინიმუმ 3 საათით ადრე ძილის წინ, დალიოთ 2 ლიტრი სითხე დღეში და ასევე გაზარდოთ ფიზიკური დატვირთვა.
© BRAD - stock.adobe.com
ზიანი და უკუჩვენებები გამოყენებისათვის
უპირველეს ყოვლისა, იოგურტი შეიძლება საზიანო იყოს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის ლაქტოზას აუტანლობის ან პროდუქტზე ალერგიული რეაქციის შემთხვევაში. ფერმენტირებული რძის პროდუქტის გამოყენებასთან დაკავშირებით არსებობს მთელი რიგი უკუჩვენებები, კერძოდ:
- ქრონიკული შეშუპება;
- კუჭის აშლილობა;
- წყლული;
- თორმეტგოჯა ნაწლავის დაავადებები;
- გასტრიტი;
- ასაკი 1 წლამდე.
რაც უფრო გრძელია იოგურტის შენახვის ვადა, მით ნაკლებად სასარგებლო კომპონენტები და მეტი არომატიზატორები და სხვადასხვა საკვები დანამატები, რომლებიც ხელს უწყობენ პროდუქტის მჟავას. გარდა ამისა, ხილს, რომელიც კომერციული იოგურტის ნაწილია, არ აქვს სასარგებლო თვისებები და უმეტეს შემთხვევაში არ შეიძლება ეწოდოს ნატურალური პროდუქტი.
ბიფიდობაქტერიები - პროდუქტის ყველაზე ღირებული კომპონენტი, ქრება იოგურტის შენახვის რამდენიმე დღის შემდეგ, ამიტომ, განსაზღვრული დროის შემდეგ, ფერმენტირებულ რძის პროდუქტში სასარგებლო არაფერი რჩება.
გარდა ამისა, მაღაზიაში ნაყიდი იოგურტები შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს, რომელიც ანადგურებს კბილის მინანქარს, აღიზიანებს ლორწოვან გარსს და არ უწყობს ხელს წონის დაკლებას.
© ბოიარკინა მარინა - stock.adobe.com
შედეგი
იოგურტი დაბალკალორიული პროდუქტია, აუმჯობესებს ნაწლავების მუშაობას, ათავისუფლებს ორგანიზმს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან, ხსნის სიმძიმის კუჭში და აუმჯობესებს განწყობას. ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ეხმარება გოგონებსა და ქალებს წონის დაკლებაში, აჯერებს სხეულს სასარგებლო ნივთიერებებით.
სპორტსმენებს იოგურტი აქვთ რაციონში, ადვილად ასათვისებელი ცილის არსებობის გამო, რაც კუნთების ტონუსის შესანარჩუნებლად აუცილებელია. ყველაზე სასარგებლოა ხელნაკეთი იოგურტის დალევა. ბუნებრივი და ბერძნული იოგურტები უფრო ჰგავს კეფირს, მაგრამ ამატებენ შაქარს და არომატიზატორებს.
