ტარატორი - კლასიკური რეცეპტი ცივი ბულგარული წვნიანის ფოტოთი * კროსფიტი

კიტრი - 3 ცალი.
კაკალი - 20-30 გრ
ნიორი - 3 კბილი
კამა - 1 კონა
ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ.
გაწმენდილი წყალი - გემოვნებით
არაჟანი რძე (უცხიმო იოგურტი) - 1 ლ
მარილი გემოვნებით

ცილები 2.2 გ
ცხიმი 0,1 გ
ნახშირწყლები 3.9 გ

ქვემოთ მოცემულია მარტივი, კლასიკური ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი ცივი ტარატორის წვნიანის მისაღებად.

პორცია თითო კონტეინერზე: 3 ულუფა.

ეტაპობრივი ინსტრუქცია

ტარატორი ბულგარული სამზარეულოს ცივი სუპია, რომელსაც ამზადებენ არაჟანი, უცხიმო და უტკბილ სასმელი იოგურტის ან უცხიმო კეფირის საფუძველზე. ეტაპობრივად კლასიკურ რეცეპტში გამოიყენება ახალი კიტრი, მწვანილი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით, პლუს ნიორი და ნიგოზი. ცხიმის შემცველობისთვის ემატება მცენარეული ზეთი, სასურველია ზეითუნის ზეთი. წვნიანი შეიძლება მიირთვათ თეფშში ან მინაში, ასევე შესაძლებელია მიირთვათ კერძი ყინულით, მაგრამ ამ შემთხვევაში არ არის საჭირო რძის პროდუქტის განზავება წყლით ფორმირებისას. კერძის მოსამზადებლად საჭიროა შეიძინოთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტი, გახსნათ ეტაპობრივად ფოტორეცეპტი და გამოყოთ 10-15 წუთი თავისუფალი დრო.

Ნაბიჯი 1

აიღეთ ახალი კიტრი, ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და გამოიყენეთ ბოსტნეულის გამწმენდი ან დანით კანის მოსაჭრა. დავჭრათ ბოსტნეული დაახლოებით იგივე ზომის პატარა კვადრატებად. გასინჯეთ კიტრი აუცილებლად დააგემოვნეთ, რომ მწარე გემო არ ჰქონდეს, თორემ წვნიანის გემო დაანგრევს.

ნაბიჯი 2

საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ კამა, გაპარსეთ ზედმეტი ტენიანობა, მოაცილეთ მკვრივი ღეროები და დაჭერით მწვანილი პატარა ნაჭრებად.

ნაბიჯი 3

გააცალეთ 3 ნიორი კბილი, გაჭერით კბილები შუაზე და მოაშორეთ მომწვანო ან თეთრი ღერო. შემდეგ დაჭერით ნიორი პატარა ნაჭრებად. 1 კბილი ემატება ერთ ულუფას, მაგრამ არა უმეტეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი ძალიან ცხარე აღმოჩნდება.

ნაბიჯი 4

აიღეთ კაკალი და წვრილად დაჭერით მკვეთრი დანით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გახეხეთ კაკალი ნაღმტყორცნებში, მაგრამ არ დააყოვნოთ ფქვილის მდგომარეობაში, მთელი ნაჭრები უნდა იგრძნოთ.

ნაბიჯი 5

ღრმა თასში მოათავსეთ ერთი დაჭრილი კიტრი, კამა ერთი მესამედი, ნივრის ერთი კბილი ნიორი და დაჭრილი კაკლის ნაწილი. მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ სხვა სანელებლები სურვილისამებრ და ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი, კარგად აურიეთ. დაასხით მჟავე რძე ან უცხიმო კეფირი დაახლოებით ნახევარ თასს, აურიეთ და განზავდით გაწმენდილი წყლით, რომ ოდნავ განზავდეს რძიანი გემო.

ნაბიჯი 6

გემრიელი ხელნაკეთი ბულგარული წვნიანი ტარატორი თხილით მზად არის. მიირთვით კერძი გაცივებული, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ნიგოზი. შეიძლება მიირთვათ შემწვარი ბაგეტით ან კრუტონით. Გემრიელად მიირთვით!