სოიოს ცილის იზოლირება

სოიოს ცილის იზოლირება არის საკვები დანამატი, რომელიც აწვდის ორგანიზმს მცენარეულ ცილებს. იგი მიიღება სოიოს კონცენტრატის დამატებითი დამუშავებით, რომელიც შეიცავს დაახლოებით 70% ცილოვან ნაერთებს. შედეგად, საბოლოო პროდუქტი არის სუფთა პროდუქტი, მცენარეული ცილების შემცველობით 90-95%.

სოიოს იზოლირებულ პროტეინს იყენებენ სპორტსმენები როგორც საშრობი, ისე კუნთების მომატებისთვის. იგი შესაფერისია ვეგეტარიანელების, მარხვისა და მათთვის, ვინც ალერგიულია რძისა და ცხოველური ცილების მიმართ. მახასიათებლების თვალსაზრისით მცენარეული ცილები განსხვავდება ცხოველებისგან, ზოგიერთ მომენტში მათზე დაბალია და ზოგიერთ თვალსაზრისით უფრო მაღალია.

კომპოზიცია

პროტეინის მასობრივი წილი პროდუქტში არის მინიმუმ 90%. გარდა ამისა, დამუშავების შემდეგ, სოიოს ბოჭკოები რჩება, რომელთა წილი დაახლოებით 6% -ს შეადგენს. სოიოს იზოლირებაში პრაქტიკულად არ არის ცხიმი (0,5% -მდე).

გარდა ამისა, პროდუქტი შეიცავს უამრავ აუცილებელ ელემენტს, რომლებიც ხელს უწყობენ მეტაბოლური პროცესების გააქტიურებას და მოქმედებენ როგორც ანტიოქსიდანტები. ეს არის მიკროელემენტები, როგორიცაა თუთია, რკინა და მაკროელემენტები - ნატრიუმი, კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი და ფოსფორი.

ბიოლოგიური მნიშვნელობა (ათვისებადიობა) არის ნივთიერების ანაბოლური აქტივობის დონე. სოიოს ცილისთვის ეს მაჩვენებელი შედარებით დაბალია - მხოლოდ 73. ხოლო შრატის ცილისთვის ეს მაჩვენებელი 130-ია, ხოლო კაზეინის ცილისთვის - 77.

სოიოს იზოლირების უარყოფითი მხარეები

სოიოს ცილა ითვლება ყველაზე ნაკლებად სასურველ პროტეინად სპორტული მოხმარებისთვის კუნთების მასის დასაწევად ან მომატებისთვის.

ეს გამოწვეულია შემდეგი თვისებებით:

• დაბალი ბიოლოგიური ღირებულება;
• ამინომჟავების დეფექტური ნაკრები;
• ასიმილაციის დაბალი მაჩვენებელი;
• უხარისხო იზოლატები შეიძლება შეიცავდეს ორგანიზმისთვის მავნე ნივთიერებებს.

გაითვალისწინეთ, სოიოს იზოლატების უმეტესობა მზადდება გენმოდიფიცირებული სოიოსგან. ახლა მოყვანილი სოიოს დაახლოებით 90% ექვემდებარება გენეტიკურ მოდიფიკაციას. დანამდვილებით არ შეიძლება ითქვას, რომ ამ პროდუქტებს უფრო მეტი საფრთხე ემუქრებათ - ამ მიმართულებით კვლევა მხოლოდ იწყება. მეცნიერებამ არ იცის, როგორ იმოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე გრძელვადიან პერიოდში გენმოდიფიცირებული საკვების მოხმარება.

სოიოს ცილები შეიცავს ეგრეთ წოდებულ ანტისელემენტებს ან საწინააღმდეგო ნუტრიენტებს. სოიო შეიცავს პროტეაზას ინჰიბიტორებს, ცილის მონელებისათვის აუცილებელ ფერმენტს და ლექტინებს, ნაერთებს, რომლებიც ხელს უშლიან საკვები ნივთიერებების შეთვისებაში.

ერთ-ერთი მიზეზი, რომ სოიოს იზოლატები ნაკლებად ეფექტურია, ვიდრე შრატის იზოლატები, არის აუცილებელი ამინომჟავის მეთიონინის ნაკლებობა. ეს აუცილებელია ცილების სრული სინთეზისთვის, მეტაბოლური პროცესების ნორმალური მიმდინარეობისთვის და მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ანტიოქსიდანტური გლუტათიონის წარმოებაში.

გარდა ამისა, ყველა სახის სოიოს იზოლატები მცირეა განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავებით (BCAA). ეს არის აუცილებელი ამინომჟავები, რომლებიც გამოიყენება სპორტში, განსაკუთრებით ბოდიბილდინგში, კუნთების შესაქმნელად და კუნთების დასაცავად.

სოიოს ცილების კიდევ ერთი საშიშროება, რომელიც ტექნიკურ ლიტერატურაში ხშირად არის ნახსენები, არის ესტროგენული აქტივობა. სოიო შეიცავს უამრავ იზოფლავონს. ნივთიერებების ეს ჯგუფი ეკუთვნის ე.წ ფიტოესტროგენებს. სხეულში მოხვედრისას იზოფლავონები მოქმედებენ ქალის სასქესო ჰორმონების მსგავსად, რაც არღვევს ჰორმონალურ ბალანსს მამაკაცებში. ესტროგენები იწყებენ უპირატესობას ანდროგენებზე, რაც იწვევს ორგანიზმში ანომალიებს. სოიოს პროტეინის ხარისხის იზოლატები არ არის ესტროგენული.

სხვადასხვა გამოკვლევები ჩატარდა ტესტოსტერონის დონის შემცირებაზე სოიოს ცილის დამატებით, მაგრამ მათ არ აქვთ სრული სამეცნიერო მნიშვნელობა მცირე ნიმუშის გამო და ვერ წარმოადგენენ იმის მტკიცებას, რომ სოიოს დამატება მნიშვნელოვნად მოქმედებს ჰორმონებზე.

ასე რომ, 2007 წელს შეერთებულ შტატებში ჩატარდა კვლევა 12 კაცის მონაწილეობით, რომელმაც აჩვენა ტესტოსტერონის შემცირება თვეში 4% -ით, 56 გ სოიოს ცილის იზოლირებული დღიური დოზით. ამასთან, ამ ექსპერიმენტის შედეგების დამოუკიდებელმა გადამოწმებამ აჩვენა, რომ ტესტოსტერონის კონცენტრაციის დაქვეითება სინამდვილეში მხოლოდ ერთ მამაკაცში შეინიშნებოდა, ხოლო იზოლატის მიღებამდე მისი ანდროგენის დონე მნიშვნელოვნად გაიზარდა სხვა ცდის პირებთან შედარებით. ერთი თვის განმავლობაში ტესტოსტერონის დონე თანდათან შემცირდა და იგივე აღმოჩნდა, რაც კვლევის დანარჩენ მონაწილეთა შორის.

ნაადრევია ლაპარაკი იზოლირებული სოიოს ცილის მაღალ ესტროგენულ აქტივობაზე, ვინაიდან ამ მხრივ დადასტურებული მონაცემები არ არსებობს. სტანდარტულად, ითვლება, რომ იზოლატები გავლენას არ ახდენენ სპორტსმენის ჰორმონებზე.

სოიოს იზოლირების უპირატესობები

სოიოს პროტეინის იზოლირებული მწარმოებლები ცდილობენ ამოიღონ ან შეამცირონ ნივთიერებების მოქმედება, რომლებიც ხელს უშლის საბოლოო პროდუქტიდან ცილებისა და სხვა საკვები ნივთიერებების მონელებას და შეწოვას.

მეთიონინი ემატება სოიოს პროტეინის მრავალ იზოლატს ხარისხის შეგნებული მწარმოებლების მიერ. ეს მნიშვნელოვნად ზრდის მათი კვების ღირებულებისა და ბიოლოგიური აქტივობის ინდექსს. ამასთან, შრატის პროტეინების მონელება მაინც მაღალია.

სოიოს ცილის იზოლატი სასარგებლო გავლენას ახდენს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების გამომუშავებაზე. ამასთან, ამ ნივთიერებების დონის ცვლილებები უმნიშვნელოა, ამიტომ მათ მნიშვნელოვანი გავლენა არ აქვთ ენდოკრინული სისტემის მუშაობაზე.

იზოლირების რამდენიმე კომპონენტი ანიჭებს მათ ანტიოქსიდანტურ თვისებებს. გარდა ამისა, სოიოს საკვები დანამატების შემადგენლობაში შემავალი ელემენტები ასტიმულირებენ მძიმე მეტალებისა და რადიონუკლიდების მარილების გამოყოფას ორგანიზმიდან.

გავლენა სხეულზე, გამოიყენეთ სპორტში

სპორტში, სხვადასხვა ცილოვანი დანამატები გამოიყენება როგორც კუნთოვანი მასის მომატებისთვის, ასევე წონის დასაკლებად. ეს გამოწვეულია იმით, რომ სხეულში სუფთა ცილის დამატებითი მიღება ასტიმულირებს მეტაბოლურ პროცესებს. გარდა ამისა, ცილის მოლეკულები კუნთოვანი ბოჭკოების მთავარი საშენი მასალაა.

სოიოს იზოლატები ამ მხრივ ყველაზე ნაკლებად ეფექტურია, მათი ბიოლოგიური ღირებულების დაბალი დონის გამო, როგორც უკვე დავწერეთ. ამასთან, ამ ტიპის ცილის სარგებელი ჯერ კიდევ არსებობს, თუმცა არ არის იგივე, რაც სხვა ტიპის ცილოვანი დანამატებისა.

ისინი განსაკუთრებით ღირებულია მათთვის, ვისაც ცხოველური ცილის აუტანლობა აქვს. მსგავსი პრობლემების მქონე სპორტსმენებისთვის მცენარეული ცილის შემცველი ნაერთები დიეტური დანამატის სახით მხოლოდ ღვთის წყალობაა.

განაცხადის მახასიათებლები

სოიოს იზოლირებული საკვები shakes ადვილად მზადდება სახლში. ამისათვის საჭიროა თავად ფხვნილი და რაიმე სახის სითხე. ყველაზე ხშირად, რძე ან რძის პროდუქტები (კეფირი, იოგურტი) მიიღება საფუძვლად. შეგიძლიათ წვენი და სუფთა წყალიც მიიღოთ.

იზოლირება არ არის განზავებული ცხელ სასმელებში, რადგან ცილა ხვდება მაღალ ტემპერატურაზე. ადამიანები, რომლებიც აქტიურად არიან დაკავებულნი სპორტით, ხშირად უმატებენ კაკალს, შვრიის ფაფას ცილის შექსებს. სასმელი ვარჯიშის შემდეგ უფრო ნოყიერი ხდება და აახალგაზრდავებს.

დღეში ერთი ან ორი საჭმლის სოიოს იზოლირებით ჩანაცვლება დაგეხმარებათ ზედმეტი კილოგრამების სწრაფად დაყრაში. ამ შემთხვევაში, სხეული იღებს ენერგიას და ადამიანი ვერ გრძნობს თავს მშივრს.

მათ, ვისაც სურს, რაც შეიძლება სწრაფად დაიკლოს წონაში, უნდა გაითვალისწინონ, რომ აბსოლუტურად შეუძლებელია მკვებავი კვების სრული მიტოვება და სოიოს ცილის გამოყენებაზე გადასვლა. დანამატები არ არის შემცველი საკვები დიეტისა და გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემები.

თუ სოიოს იზოლატი მიიღება წონის დაკლების მიზნით, მისი მომზადების საფუძველი უნდა იქნას მიღებული სასმელების დაბალი პროცენტული ცხიმით და სხვა არაფერი უნდა დაემატოს შემადგენლობას, რათა არ გაიზარდოს კალორიების შემცველობა. აძლიერებს სოიოს პროტეინის იზოლირების ეფექტს სხვა ცხიმწამცლებთან ერთად. ეს შეიძლება იყოს შრატის ცილები, ამინომჟავების დამატებები ან L- კარნიტინი.

თუ ადამიანი არ არის დაკავებული ინტენსიურ ვარჯიშში, მაშინ სოიოს პროტეინის იზოლატი მიიღება სხეულის წონის თითო კილოგრამზე 0,85 გ გაანგარიშების საფუძველზე. ადამიანები, რომლებიც აქტიურ ცხოვრების წესს ატარებენ, რეგულარულად ვარჯიშობენ, რეკომენდებულია 1 გრამ წონაზე 1,3 გრამიდან.

სოიოს პროტეინის იზოლატი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სპორტსმენების მიერ, რომლებიც ეძებენ გამოშრობას და კუნთების მასის მოპოვებას. რეკომენდებულია დანამატის მიღება დღეში ორჯერ: ვარჯიშამდე დაახლოებით ერთი საათით ადრე და შემდეგ ნახშირწყლების ფანჯრის დროს, როდესაც სხეული ყველაზე მეტად აღიქვამს საკვები ნივთიერებების შეწოვას.

ნუ დაივიწყებთ, რომ მცენარეული ცილა გაცილებით ნელა შეიწოვება ვიდრე შრატის ცილა. სასურველია დალიოთ საჭმელს შორის და ძილის წინ. უკეთესი გამოშრობისა და კუნთების განსაზღვრის მიზნით, სპორტსმენები ანაცვლებენ სოიოს იზოლატის მიღებას სწრაფი ცილებით.

სოიოს იზოლირების რეცეპტები

დანამატი უნდა განზავდეს რაიმე სახის სითხით. ეს ფართო ველს აძლევს ექსპერიმენტებს გემოვნებისა და სარგებლიანობის თვალსაზრისით.

1. უგემრიელესი და მკვებავი კოქტეილი, რომელიც მზადდება უცხიმო რძით ან იოგურტით და ბანანით. თითო ჭიქა რძის პროდუქტზე მიიღება ერთი საშუალო ზომის ბანანი და იზოლირების ერთი საზომი კოვზი. ინგრედიენტები შერეულია ბლენდერში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს კოქტეილი ერთ-ერთი საჭმლის ნაცვლად ან ვარჯიშამდე 30-40 წუთით ადრე.
2. კიდევ ერთი ჯანსაღი შექის რეცეპტი შეიცავს გარგარის ან ატმის დაკონსერვებულს და შვრიის ფაფას. დაგჭირდებათ რამდენიმე ხილი, სუფრის კოვზი წვრილად დაფქვილი ფანტელები (# 3) და ერთი ჭიქა სუფთა, სასურველია მოხარშული წყალი. ინგრედიენტები ნაზავია ბლენდერით, იზოლირებული ერთი კოვზით.
3. სოიოს იზოლირებული ცილა ასევე გამოიყენება საკვების მომზადების დროს. პოპულარულ რეცეპტებში შედის ძროხის კოტლეტები ცილის დანამატით. დაგჭირდებათ 0,5 კგ დაფქული საქონლის ხორცი, საშუალო ზომის ხახვის თავი, 1 ქათმის კვერცხი და სუნელები (გემოვნებით). ინგრედიენტების შერევის შემდეგ დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი სოიოს ცილის იზოლირება. მასა საფუძვლიანად არის შერეული, შემდეგ კი კოტლეტი იქმნება მისგან. დაბრაწვის დაწყებამდე, ისინი უნდა შემოიფარგლონ ხორბლის ფქვილში, შემდეგ კი ჩასვათ ტაფა, რომელსაც ცოტაოდენი ზეთი შეზეთილია. Fry 7-8 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. კერძი მზად არის საჭმელად. შემწვარი კოტლეტი შეგიძლიათ დამატებით ჩაშუშოთ მცირე რაოდენობით წყლით შევსებით და 20 წუთის განმავლობაში ღუმელში ჩადებით (ტემპერატურა 180-200 გრადუსი).

სოიოს საუკეთესო იზოლატები

სოიოს ცილის იზოლატები კომერციულად ხელმისაწვდომია მრავალი მწარმოებლისგან. უკეთესია გადაიხადოთ მეტი, მაგრამ მიიღოთ მაღალი ხარისხის და კარგად გამოსწორებული პროდუქტი.

სოიოს იზოლირების პოპულარული ბრენდები:

• Jarrow ფორმულები;

• ახლა სპორტი;

• GeniSoy პროდუქტები;

• NovaForme;

• ბობის წითელი წისქვილი.

შედეგი

სოიოს იზოლირება არ არის საუკეთესო არჩევანი იმ სპორტსმენისთვის, რომელსაც სურს მნიშვნელოვნად გაზარდოს კუნთოვანი მასა ან გამოშრობა. ამასთან, იმ ადამიანებისთვის, ვისაც უკუნაჩვენებია ცხოველური ცილები, ან მათთვის, ვისაც საკუთარი მიზეზების გამო არ სურს მათი გამოყენება, სოიოს იზოლატები შეუცვლელია.

Უყურე ვიდეოს: აზოტის ბალანსი ორგანიზმში 22 ნაწილი ვებინარი 210 (ნოემბერი 2024).