ყველაზე მკაცრი დიეტაც კი გულისხმობს რძის პროდუქტების გამოყენებას, რადგან ის ცილისა და სხვა ღირებული მიკროელემენტების წყაროა. მაგრამ გაშრობის ზოგიერთი მიმდევარი განზრახ უარს ამბობს უარს რძეზე და ამტკიცებს, რომ ამის გამო ის ბევრს „ატბორებს“. ნამდვილად არის? როდის შეიძლება რძეს, ხაჭოს ან ყველს ხელი შეუწყონ ორგანიზმში წყლის შეკავებას? მოდით გაერკვნენ.
რძე გეხმარებათ წონის მომატებაში?
მოდით, გავშორდეთ გაშრობის თემას და ჯერ მივმართოთ წონის ჩვეულებრივ დაკლებას. კარგია თუ არა რძის პროდუქტების ჭამა, თუ უბრალოდ დიეტის დროს ხართ? ამისათვის შევისწავლით მთელი რძის შემადგენლობას ცხიმის შემცველობით 3,2%. ერთი ჭიქა (200 მლ) შეიცავს დაახლოებით 8 გრ ცილას, 8 გრ ცხიმს და 13 გრ ნახშირწყლებს. ენერგიის ღირებულება დაახლოებით 150 კკალ. პლუს თითქმის 300 მგ კალციუმი და 100 მგ ნატრიუმი (ანუ მარილები).
ვინც სპორტს თამაშობს, გეტყვით, რომ ეს ვარჯიშის შემდეგ სხეულის აღდგენის თითქმის იდეალური კომპოზიციაა. რძის ცხიმები ადვილად შეიწოვება და არ უწყობს ხელს წონის ზედმეტ მატებას. მაგრამ კუნთების მასა, რა თქმა უნდა, იზრდება.
სხვა რძის პროდუქტების შემადგენლობა განსხვავებულია, მაგრამ ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობა დაახლოებით იგივეა. ამიტომ, თუ ზომიერად მიირთმევთ რძეს, თავიდან აიცილებთ ნაღებს, არაჟანს და ცხიმიან ხაჭოს, მაშინ მას მხოლოდ საჭირო ადგილებში დაემატება.
პარადოქსია ის, რომ რაც უფრო მსუქანი რძის პროდუქტებია, ისინი ჯანმრთელი და უსაფრთხოა წონის მომატების მხრივ. ბრიტანელმა მეცნიერებმა დევიდ ლუდვიგმა და ვალტერ ვილეტმა ჩაატარეს კვლევა ადამიანებში სხვადასხვა ცხიმის შემცველობის რძის შეწოვაზე. მათ შენიშნეს, რომ სუბიექტები, რომლებიც უცხიმო რძეს სვამდნენ, უფრო სწრაფად იმატებდნენ წონაში. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მწარმოებელი, პროდუქტების წყალში გაზავებით, გემოვნების შესანარჩუნებლად შაქარს ამატებს. აქედან დამატებით კალორიებს. სწავლის შესახებ შეგიძლიათ წაიკითხოთ აქ. (წყარო ინგლისურად).
Ჰო მართლა! დევიდ ლუდვიგი, წიგნის ავტორი "მუდმივად შია?", დარწმუნებულია, რომ შესაძლებელია წონის დაკლება ან იგივე წონის შენარჩუნება ცხიმებზე. იმიტომ, რომ ისინი მთლიანად იხარჯება ენერგიაზე, ნახშირწყლები კი არა. გარდა ამისა, გაჯერებაზე ნაკლები ცხიმია საჭირო. მეცნიერი კი გამოყოფს სიმსუქნის სპეციალურ მოდელს - "ინსულინ-ნახშირწყლები". ამის შესახებ შეგიძლიათ წაიკითხოთ აქ. (წყარო ინგლისურად) გამოდის, რომ ლუდვიგს ასევე მიაჩნია, რომ გაშრობა კარგია ორგანიზმისთვის.
რძე წყალს იკავებს?
ეს არის მთავარი და მარადიული კითხვა, რომელიც უამრავ დაპირისპირებას იწვევს. ორი აზრის მომხრეები წარმოადგენენ მრავალფეროვან მტკიცებულებებს, ზოგჯერ არარეალურ ფაქტებს ემყარება. მაგრამ ეს საკმაოდ მარტივი და, მით უმეტეს, საკმაოდ ლოგიკურია. დიახ, რძეს შეუძლია წყალი შეინახოს. მაგრამ არსებობს ორი გარემოება, როდესაც ეს ხდება. და მათი იგნორირება შეუძლებელია.
ლაქტოზას აუტანლობა
ეს ასოცირდება ლაქტაზას, ფერმენტის ორგანიზმში დეფიციტთან, რომელიც აუცილებელია რძის პროდუქტებში შაქრის დაშლისთვის. თუ ეს არ მოხდა, ლაქტოზა აღწევს ნაწლავებში და აკავშირებს წყალს. ამ ფონზე ხდება დიარეა და სხეული კარგავს სითხეს, მაგრამ სულაც არ არის ის, რაც უნდა დაიკარგოს სათანადო გაშრობისთვის. ამიტომ, ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე რძის დალევის შედეგია უსიამოვნო სიმპტომები (ფაღარათის გარდა, ასევე არის შებერილობა, გაზები) პლუს შეშუპება.
თუ ლაქტოზას შეუწყნარებელი ხართ და გაშრობის დაწყება გადაწყვიტეთ, ნამდვილად არ უნდა დალიოთ რძე. მაგრამ არ არის საჭირო იმის თქმა, რომ ეს ყველა ადამიანმა უნდა გააკეთოს. დიახ, რძე თქვენთვის უკუნაჩვენებია, მაგრამ ვინმესთვის ის ბევრ სარგებელს მოუტანს. გაშრობის დროს.
მარილის სრული უარყოფით
ეს არის მრავალი სპორტსმენის ცოდვა, რომლებიც გადაწყვეტენ გამოშრობას. ისინი შემდეგი ლოგიკით ხელმძღვანელობენ: მარილი წყალს ინარჩუნებს, ამიტომ მას საერთოდ არ გამოვიყენებთ. უფრო მეტიც, ისინი არა მხოლოდ არ დაამატებენ მარილს საკვებს, არამედ გამორიცხავენ მარილის შემცველ ყველა შესაძლო საკვებ პროდუქტს. მაგრამ ღარიბმა სტიპენდიანტებმა არ იციან, რომ მარილის ნაკლებობა წყალსაც ინარჩუნებს, რადგან სხეულს სჭირდება კალიუმი და ნატრიუმი.
როდესაც ადამიანი წყვეტს მარილის მოხმარებას, სხეული იწყებს სასოწარკვეთილი "ძებნა" მას ყველა პროდუქტში. და აღმოაჩენს, უცნაურად საკმარისია, რძეში. ხაჭოს ნაწილი 5% ცხიმის შემცველობით, მაგალითად, შეიცავს 500 მგ-მდე ნატრიუმს, რომელიც არა მხოლოდ გროვდება ორგანიზმში, არამედ ინახება მასში. მარილის დაშლისა და მოხმარების პროცესები ირღვევა იმის გამო, რომ სხეულს ეშინია კვლავ დარჩეს ღირებული ნატრიუმის გარეშე. და მარილის შეკავება წყლის შეკავების ტოლია. აქედან გამომდინარეობს გაშრობის უარყოფითი შედეგები.
იმისათვის, რომ რძეს მხოლოდ სარგებელი მოუტანოს და მასში შემავალი მარილები თანაბრად მოიხმაროს და წყალი არ შეინარჩუნოს, საჭიროა ელექტროლიტების ნორმალური ბალანსის დაცვა და მარილის საერთოდ დათმობა. შესაძლებელია მისი მინიმიზაცია, მაგრამ სხეულმა არ უნდა განიცადოს მისი დეფიციტი, ისე რომ ყველაფერი არ გასულიყოს.
შემთხვევითი ფაქტორები
მოცემულია: ლაქტოზას შეუწყნარებლობა; თქვენ უარი არ თქვით მარილზე; თქვენ იყენებთ რძეს. შედეგი: ის კვლავ "იტბორება". კითხვა: დარწმუნებული ხართ, რომ ეს რძის პროდუქტებისგან არის? ყოველივე ამის შემდეგ, წყლის შენარჩუნება შეიძლება სხვა მიზეზების გამო. ვთქვათ, თქვენ იცით საშრობის ძირითადი პირობები და მიჰყევით მათ, მაგრამ კიდევ 3 ფაქტორს განიხილავთ?
- ქალები მენსტრუაციის დროს უფრო იშუპებიან, ვიდრე ციკლის სხვა დღეებში.
- შეშუპებამ შეიძლება გამოიწვიოს გულის და თირკმელების დაავადებების პროვოცირება. და ამ შემთხვევაში აზრი არ აქვს გაშრობას.
- საკვებისმიერმა ალერგიამ შეიძლება გამოიწვიოს დისფუნქცია და წყლის შეკავება.
შეჯამება
ადამიანის სხეული არის ძალიან რთული მექანიზმი, რომელშიც ყველაფერი ურთიერთკავშირშია. და შეუძლებელია დანამდვილებით ითქვას, რამ მოახდინა გავლენა წყლის შეკავებაზე, წონის მატებაზე ან სხვა პროცესზე. ამიტომ იპოვნეთ ბალანსი, რომელიც თქვენთვის შესაფერისია. გაიარეთ კონსულტაცია ექიმებთან ან ფიტნეს გამოცდილ ინსტრუქტორებთან, რომლებსაც ანგარიშზე ასობით ”გამხმარი” კლიენტი ჰყავთ, შეარჩიეთ საშუალო ცხიმის შემცველი რძის პროდუქტები და განსაზღვრეთ რამდენი ხაჭო, რძე და ყველი შეგიძლიათ მიიღოთ დღეში უშედეგოდ. დიახ, ამას შეიძლება დასჭირდეს დრო, ექსპერიმენტები, ჩაწერა და ანალიზი. მაგრამ თუ ყველაფერი ძალიან მარტივი იქნებოდა, მაშინ გაშრობა ასეთ აჟიოტაჟს არ გამოიწვევს. ყოველივე ამის შემდეგ, ყოველთვის სასიამოვნოა სრულყოფილი რელიეფით ამაყობა, სხვები კი ამაოდ ცდილობენ ამის მიღწევას.
