სკუმბრია - სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები, შემადგენლობა და კალორიების შემცველობა * კროსფიტი

სკუმბრია არის ღირებული საკვები, ჯანმრთელობის განსაკუთრებული სარგებელით, მდიდარია მინერალებით, ვიტამინებით და ცხიმოვანი მჟავებით. ეს თევზი შესანიშნავია დიეტის კვებისთვის, რადგან იგი ითვლება დაბალკალორიულ პროდუქტად და ქმნის მრავალი ნახშირწყლებისგან თავისუფალი დიეტის საფუძველს.

სკუმბრია დადებითად მოქმედებს გულსისხლძარღვთა და ნერვული სისტემის მუშაობაზე, ხელს უწყობს კუნთოვანი ქსოვილის სწრაფ ზრდას, რისთვისაც ის განსაკუთრებით უყვართ სპორტსმენებს. ამ თევზში შემავალი ცილა ადამიანის ორგანიზმში გაცილებით სწრაფად შეიწოვება, ვიდრე ხორცის ცილებს. ამ პროდუქტის რეგულარული გამოყენება (ზომიერად) იძლევა ენერგიას, დადებითად მოქმედებს გარეგნობაზე და გონებრივ მუშაობაზე.

სკუმბრია და კალორიების შემცველობა

სკუმბრიის ქიმიური შემადგენლობა უჩვეულოდ მდიდარია ცხიმოვანი მჟავებით, იოდით, თევზის ზეთით, მიკრო და მაკროელემენტებით ვიტამინებთან ერთად. ახალი თევზის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 191.3 კკალ, მაგრამ პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იცვლება სამზარეულოს მეთოდის მიხედვით, კერძოდ:

დამარილებული სკუმბრია - 194,1 კკალ;
ღუმელში გამომცხვარი კილიტაში - 190,6 კკალ;
მოხარშული - 209,6 კკალ;
ოდნავ და მსუბუქად დამარილებული - 180,9 კკალ;
დაკონსერვებული საკვები - 318,6 კკალ;
ცივი მოწევა - 222,1 კკალ;
ცხელი შებოლილი - 316,9 კკალ;
შემწვარი - 220,7 კკალ;
ჩაშუშული - 148,9 კკალ.

პროდუქტის კვების ღირებულება 100 გ-ზე:

ცილები, გ - 18,1;
ცხიმები, გ - 13,3;
ნახშირწყლები, გ - 0;
წყალი, გ - 67,4;
საკვები ბოჭკოვანი, გ - 0;
ნაცარი, გ - 1,29.

BZHU თანაფარდობა არის 1 / 0.6 / 0, შესაბამისად. ნახშირწყლების სრული არარსებობა ერთ-ერთი მიზეზია, რის გამოც გასახდომი ქალები ასე უყვართ ეს პროდუქტი. ცილა აუცილებელია კუნთოვანი ქსოვილისთვის და ცხიმები აძლიერებს იმუნურ სისტემას და დადებითად მოქმედებს მეტაბოლიზმზე.

სკუმბრიის ქიმიური შემადგენლობა 100 გ-ზე მოცემულია ცხრილის სახით:

ელემენტები	სკუმბრიის შემადგენლობაში მასობრივი წილი
ფოსფორი, მგ	281,1
კალიუმი, მგ	279,9
მაგნიუმი, მგ	51,2
გოგირდი, მგ	180,3
კალციუმი, მგ	39,9
ქლორი, მგ	171,6
ქოლესტერინი, მგ	69,9
ომეგა -9, გ	4,01
ომეგა -3, გ	2,89
ომეგა -6, გ	0,53
თიამინი, მგ	0,13
ქოლინი, მგ	64,89
ფოლატები, მგ	9,1
კობალამინი, მგ	12,1
ვიტამინი PP, მგ	11,59
ნიაცინი, მგ	8,7
ვიტამინი C, მგ	1,19
ვიტამინი D, მგ	0,18
იოდი, მგ	0,046
სელენი, მგ	43,9
სპილენძი, მგ	211,1
ფტორი, მგ	1,51
რკინა, მგ	1,69
კობალტი, მგ	20,9

გარდა ამისა, სკუმბრიის შემადგენლობა მდიდარია არარსებითი და აუცილებელი ამინომჟავებით, უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით.

თუ წონაში დაკლება აპირებთ, უპირატესობა მიანიჭეთ ორთქლზე მდუღარე ან მოხარშულ სკუმბრიას, რადგან სითბოს დამუშავების შემდეგ პროდუქტის ქიმიური შემადგენლობა პრაქტიკულად არ იცვლება.

უპირატესობები სხეულისთვის

სკუმბრიის სარგებელი ქალებისა და მამაკაცებისთვის თანაბრად დიდია. ეს თევზი შესანიშნავია წონის დასაკლებად. დიეტაში ბავშვებისთვის რეკომენდებულია ადრეული ასაკიდან შეყვანა (მაგრამ არა უადრეს 3 წლისა) და ორსულ ქალებსაც აქვთ ჭამის უფლება.

თევზის სასარგებლო თვისებები გავლენას ახდენს ჯანმრთელობაზე შემდეგნაირად:

ვიტამინი B12 ხდება, ასტიმულირებს უჯრედების ჟანგბადობას და აუმჯობესებს ცხიმების მეტაბოლიზმს.
ჩონჩხი ძლიერდება D ვიტამინის წყალობით, რაც განსაკუთრებით სასარგებლოა ახალგაზრდა თაობისთვის. ამასთან, ამ შემთხვევაში, საუბარი არ არის მარილიან, შემწვარი ან შებოლილი პროდუქტის შესახებ. უპირატესობა უნდა მიენიჭოთ ჩაშუშულ თევზს, ორთქლზე, მოხარშულ ან კილიტაში გამომცხვარ.
თევზის შემადგენლობაში ფოსფორის არსებობა დადებითად მოქმედებს ყველა სისტემის სრულ მუშაობაზე.
ომეგა -6 და ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების ანტიოქსიდანტური თვისებების წყალობით, სისხლში ქოლესტერინის შემცველობა ნორმალიზდება, ონკოლოგიური ნეოპლაზმების განვითარების ალბათობა მცირდება, მეტაბოლიზმი დაჩქარებულია, რაც ძალიან სასარგებლოა წონის დაკარგვისთვის და სპორტსმენებისთვის.
სკუმბრია ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკური აგენტის როლს ასრულებს.
თევზის ხორცი დადებითად მოქმედებს ტვინის (ტვინის და ზურგის ტვინის) მუშაობაზე. გარდა ამისა, პროდუქტის რეგულარული გამოყენება დადებითად მოქმედებს კბილების და ლორწოვანი გარსების მდგომარეობაზე, აძლევს კანს ჯანმრთელ ფერს და აძლიერებს თმის ფოლიკულებს.
სკუმბრია შესაფერისია კუნთოვანი სისტემის დაავადებების პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის, აგრეთვე გულსისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების პროფილაქტიკისთვის.
თუ თქვენ გაქვთ დაავადება, როგორიცაა შაქრიანი დიაბეტი, რეკომენდებულია ორთქლზე სკუმბრია ჭამა. ეს ხელს შეუწყობს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას. გარდა ამისა, ჰემოგლობინის დონე გაიზრდება და ნერვული სისტემა უფრო სტაბილური გახდება.

ცივი და ცხელი შებოლილი სკუმბრიაკის სარგებელი თითქმის იდენტურია ჩაშუშული და გამომცხვარი თევზისა. ამასთან, გახსოვდეთ, რომ მარილიანი და შებოლილი ხორცი ზომიერად უნდა მოხმარდეს. მით უმეტეს, თუ ვსაუბრობთ დამარილებულ სკუმბრიაზე, რომელიც ორგანიზმში სითხის შეკავებას უწყობს ხელს.

შენიშვნა: წონის დაკარგვაში ან ჯანმრთელობის გაუმჯობესებაში საუკეთესო შედეგის მისაღწევად, ცხიმიანი თევზის მიღება რეკომენდებულია მსუბუქი ბოსტნეულის გარნირებით.

დაკონსერვებული სკუმბრია ასევე მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, მაგრამ ამ ფორმით პროდუქტი ხშირად უფრო კალორიულია, ამიტომ არ გირჩევთ გამოიყენოთ იგი ძალიან ხშირად.

ზიანი და უკუჩვენებები

სკუმბრია ჭამისგან მიღებული ზიანი უმნიშვნელოა, თუ მოხმარებული იქნება რეკომენდებული რაოდენობით. პროდუქტის ზედმეტი ენთუზიაზმი სავსეა ალერგიული რეაქციებით და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემებით.

უკუნაჩვენებია შებოლილი და დამარილებული სკუმბრია:

სიმსუქნით დაავადებული ადამიანები;
თირკმლის დაავადების მქონე ადამიანები;
დარღვევები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაში;
ავადმყოფი ღვიძლის მქონე ადამიანები;
უმჯობესია არ შეიძინოთ თევზი, რომელიც ძალიან დიდია, რადგან მათში შეიძლება იყოს მძიმე მეტალები (მაგალითად, ვერცხლისწყალი);
ორსული ქალი;
მაღალი არტერიული წნევით.

სკუმბრიის რეკომენდებული ყოველდღიური მიღებაა 100-დან 200 გ-მდე. ეს თანხა საკმარისზე მეტია სხეულის ენერგიითა და სასარგებლო მინერალებით გაჯერებისთვის.

შენიშვნა: ისეთი დაავადებების დროს, როგორიცაა პანკრეატიტი, შაქრიანი დიაბეტი და გასტრიტი, არ არის რეკომენდებული ცხიმიანი თევზის ჭამა, კერძოდ, მარილიანი, შემწვარი ან შებოლილი (ცივი ან ცხელი შებოლილი). ამასთან, პანკრეატიტის დროს, თქვენ საშუალება გექნებათ მიირთვათ გამომცხვარი სკუმბრია, თუ მხოლოდ თევზის ძუძუს მერქანს იყენებთ (მაგრამ არა უმეტეს თვეში ერთხელ). ორ შემდეგ შემთხვევაში თევზი უნდა მოხდეს მხოლოდ ორთქლზე ან მოხარშულ მდგომარეობაში.

კონსერვირებული ან შებოლილი სკუმბრია არ არის რეკომენდებული სიმსუქნის დროს. შებოლილი თევზის მიღებამდე აუცილებელია კანის მოცილება, რადგან ის შეიძლება შეიცავდეს მავნე ნივთიერებებს, რომლითაც იგი გაჟღენთილია მომზადების პროცესში, მაგალითად, ფენოლი, რომელიც თხევად კვამლშია.

სკუმბრია არა მხოლოდ ხელმისაწვდომი და გემრიელი, არამედ წარმოუდგენლად სასარგებლო პროდუქტია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. თუ თევზს სწორად ამზადებთ, ეს დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში და კანისა და თმის მდგომარეობის გაუმჯობესებაში. სკუმბრია შეიცავს უამრავ ცილას, რაც აუცილებელია კუნთების ზრდისთვის. ეს ხარისხი განსაკუთრებით ღირებულია ძალის დისციპლინებში მყოფი სპორტსმენებისთვის. თევზი არ დააზარალებს სხეულს, თუ გაითვალისწინებთ ინდივიდუალურ მახასიათებლებს, არ იკვებებით ზედმეტად ჭამით და პროდუქტის სწორად მომზადებით.