ძროხის რულონები - რეცეპტი ფოტოთი, როგორ საზ ღუმელში * კროსფიტი

საქონლის ხორცი - 700 გრ
ნიორი - 1-2 კბილი
მეწამული ხახვი (მსხვილი) - 1 ც.
ზეითუნის ზეთი გემოვნებით
მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
მშრალი თეთრი ღვინო - 1 ჭიქა
ტომატის წვენი ან ხილის სასმელი - 2 ჭიქა
ლარდი ფენებით (ბეკონი) - 1 ცალი (10-15 გრ)
მწვანეთა გემოვნებით
სანელებლები გემოვნებით

ცილები 13,9 გ
ცხიმი 9,9 გ
ნახშირწყლები 3.6 გ

ქვემოთ მოყვანილია რეცეპტი, რომლის დროსაც ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო მომზადებულია და გემრიელი ძროხის ხორცის რულონებში, რომლებიც შემწვარია ტაფაში ღვინით და აცხობენ ღუმელში.

ულუფები თითო კონტეინერზე: 4 ულუფა.

ეტაპობრივი ინსტრუქცია

Beef Chop Rolls არის უგემრიელესი ხორცის კერძი, რომლის დამზადებაც შეგიძლიათ საკუთარ სახლში. ხორცი უნდა იქნას მიღებული კისრიდან ან ზურგიდან ისე, რომ იყოს რბილი და ბევრი ცხიმიანი ფენის გარეშე. რულონებს ჯერ ტაფაზე აცხობენ, შემდეგ კი ღუმელში აცხობენ, რომ ძროხის ხორცი წვნიანი იყოს. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ეტაპობრივად ფოტორეცეპტი, კბილის ჩხირები, ტაფა და საცხობი კერძი (ან ერთი ტაფა, რომელიც შესაფერისია ორი პროცესისთვის). ღვინო უნდა მიიღოთ თეთრი მშრალი, ხოლო ღორის ქონი - არა დამარილებული. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცისთვის შესაფერისი ნებისმიერი სანელებლები. ღვინის ჩანაცვლება შესაძლებელია დამატებითი ჭიქა ბუნებრივი პამიდვრის წვენით.

Ნაბიჯი 1

აიღეთ საქონლის ხორცი და მოაცილეთ ზემო ცხიმი. ხორცი დავჭრათ თხელ ზოლებად, სანამ არ მიიღებთ დაახლოებით 4 ნაჭერს. გამოიყენეთ ჩაქუჩი საქონლის ხორცი სცემეს. დაჭრილი ბეკონის ნაჭერი პატარა კვადრატებად. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გარეცხეთ მწვანილი, მაგალითად, ოხრახუში, გაპარსეთ ზედმეტი სითხე და გაჭერით მკვრივი ღერო. დაჭრილი მწვანილი პატარა ნაჭრებად.

ნაბიჯი 2

ათქვეფილი ხორცის თითოეულ ნაჭერს მოათავსეთ თანაბარი რაოდენობით მარილი, სანელებლები გემოვნებით, ბეკონი, დაჭრილი მწვანილი და ნიორი.

ნაბიჯი 3

თითოეული ძროხის ნაჭერი გადაახვიეთ მჭიდრო მილში, რომ შევსება არ დაიღვაროს.

ნაბიჯი 4

ისევ ატრიალეთ მილი, როგორც ეს ნაჩვენებია ფოტოში, და გაასწორეთ იგი ხის კბილის ჯაგრისებით.

ნაბიჯი 5

გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და დაჭერით ბოსტნეული პატარა ნაჭრებად. მიიღეთ ღრმა ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი. როცა ცხელა, დაამატეთ ხახვი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ გამჭვირვალე არ გახდება. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ფორმირებული რულეტები და შეწვით საშუალო ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან. დაუმატეთ ღვინო და პომიდვრის წვენი, მოურიეთ. გამოაცხვეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. 20 წუთის შემდეგ, გახსენით ღუმელი და დაასხით სოუსი ტაფადან ტაფაზე (ან ფორმას, თუ სამუშაო ნაწილს ცვლიდით).

ნაბიჯი 6

გემრიელი საქონლის ხორციანი რულონები სოუსით, ღუმელში გამომცხვარი, მზადაა. გააჩერეთ ხორცი 10 წუთით ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ ემსახურება, შემდეგ ამოიღეთ კბილის ჯაგრისები და მიირთვით კერძი სუფრასთან. რულონებს კარგად უხდება მაკარონი ან კარტოფილის გარნირები. Გემრიელად მიირთვით!