კარაქი: შემადგენლობა, სამკურნალო თვისებები, სარგებელი, ზიანი და კალორიების შემცველობა * კროსფიტი

კარაქი არის რძის პროდუქტი, რომელიც მიიღება კრემის ათქვეფით ან გამოყოფით. იგი გამოიყენება როგორც საკვები დანამატი მრავალ კერძში, ასევე ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინასა და კოსმეტოლოგიაში.

ბუნებრივი კარაქი შეიცავს არა მხოლოდ რძის ცხიმს, არამედ ცილებს და წყალში ხსნად ვიტამინებსა და მინერალებს. ბუნებრივი ზეთის ზომიერი მოხმარება არ იწვევს ჭარბწონიანობას და უარყოფითად მოქმედებს გულის მუშაობაზე, მაგრამ, პირიქით, დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე.

კარაქის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

ბუნებრივი ძროხის კარაქი შეიცავს არსებით და არსებით ამინომჟავებს, პოლი და მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები, ასევე ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს შინაგანი ორგანოების მუშაობაზე და მთლიანად მთელი ორგანიზმის მუშაობაზე. კარაქის კალორიული შემცველობა 82.5% ცხიმით არის 748 კკალ, 72.5% - 661 კკალ, ღილი (99% ცხიმი) - 892.1 კკალ, თხის კარაქი - 718 კკალ, მცენარეული კარაქი (სპრეი) - 362 კკალ 100-ზე გ

კარაქი, რომელიც შეიცავს მცენარეულ ცხიმებს, არ შეიძლება ჩაითვალოს კრემისებურად ამ სიტყვის პირდაპირი გაგებით.

შენიშვნა: ტრადიციული კარაქის კოვზი (82,5%) შეიცავს 37,5 კკალს, სუფრის კოვზი - 127,3 კკალ. დაბრაწვის პროცესში პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება არ იცვლება.

ნავთობის კვების ღირებულება 100 გრამზე:

მრავალფეროვნება	ნახშირწყლები	ცილა	ცხიმები	წყალი
კარაქი 82.5%	0,8 გ	0,5 გ	82,5	16 გ
კარაქი 72.5%	1,3 გ	0,8 გ	72,5 გ	25 გ
გამდნარი	0 გ	99 გ	0.2 გ	0,7 გ
ბოსტნეულის კარაქი (SPREAD)	1 გ	1 გ	40 გრ	56 გ
თხის რძის კარაქი	0,9 გ	0,7 გ	86 გ	11,4 გ

BJU კარაქის თანაფარდობა 82,5% - 1/164 / 1,6, 72,5% - 1 / 90,5 / 1,6, ღილი - 1 / 494,6 / 0, ბოსტნეული - 1/40/1 შესაბამისად 100 გრამი.

ბუნებრივი კარაქის ქიმიური შემადგენლობა 100 გ-ზე ცხრილის სახით:

ნივთის სახელი	82,5 %	გამდნარი	72,5 %
ფტორი, მკგ	2,8	–	2,8
რკინა, მგ	0,2	0,2	0,2
სელენი, მკგ	1	–	1
თუთია, მგ	0,1	0,1	0,15
კალიუმი, მგ	15	5	30
ფოსფორი, მგ	19	20	30
კალციუმი, მგ	12	6	24
გოგირდი, მგ	5	2	8
ნატრიუმი, მგ	7	4	15
ვიტამინი A, მგ	0,653	0,667	0,45
ქოლინი, მგ	18,8	–	18,8
ვიტამინი D, მკგ	1,5	1,8	1,3
ვიტამინი B2, მგ	0,1	–	0,12
ვიტამინი E, მგ	1	1,5	1
ვიტამინი PP, მკგ	7	10	0,2
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები, გ	53,6	64,3	47,1
ოლეიკი, გ	22,73 გ	22,3	18,1
ომეგა -6, გ	0,84	1,75	0,91
ომეგა -3, გ	0,07	0,55	0,07

გარდა ამისა, 82.5% ძროხის კარაქი შეიცავს 190 მგ ქოლესტერინს, 72.5% - 170 მგ, და ღარი - 220 მგ 100 გრ.

თხის რძისგან დამზადებული მცენარეული კარაქისა და კარაქის ქიმიური შემადგენლობა შეიცავს მინერალებს და ვიტამინებს, ასევე მონო და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით, როგორიცაა ლინოლეური, ლინოლენი და ოლეინი.

ჯანმრთელობის სარგებელი ქალებისა და მამაკაცებისათვის

ქალისა და მამაკაცის ჯანმრთელობა სარგებლობს მხოლოდ ბუნებრივი ან თვითნაკეთი კარაქით, რომელიც არ შეიცავს ტრანსცხიმებს, მარილებს და კონსერვანტებს.

ზეთის სისტემატური გამოყენება, როგორც საკვები დანამატი, დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე, კერძოდ:

აუმჯობესებს სახის კანის, თმის, ფრჩხილების მდგომარეობა. კანის პილინგი, ფრჩხილების პილინგი ჩერდება, თმა ხდება ნაკლებად მტვრევადი და მტვრევადი.
ძვლის ჩონჩხი გაძლიერებულია.
აუმჯობესებს მხედველობის სიმახვილეს.
კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობა ნორმალიზებულია, კუჭის გამწვავებით გამოწვეული ყაბზობის და ტკივილის რისკი მცირდება.
ლორწოვანი გარსის მუშაობა ნორმალიზებულია.
ნორმალიზდება ჰორმონების წარმოება, იწყებს გუნება-განწყობილება და მცირდება დეპრესიის განვითარების რისკი.
მომატებულია შესრულება და გამძლეობა, რაც განსაკუთრებით სასარგებლოა სპორტით დაკავებული ადამიანებისთვის.
უმჯობესდება რეპროდუქციული ორგანოების მუშაობა.
სოკოვანი ინფექციების ალბათობა შემცირებულია. გარდა ამისა, კარაქი გამოიყენება როგორც კანდიდოზის პროფილაქტიკური საშუალება.
ტვინის ფუნქცია უმჯობესდება, განსაკუთრებით ცივ სეზონში, როდესაც ტვინის აქტივობა განიცდის D ვიტამინის უკმარისობას.
კიბოს და მეტასტაზების რისკი მცირდება.
იზრდება იმუნიტეტი.

კარგია, რომ დილით მიირთვათ კარაქი ცარიელ კუჭზე, წაუსვათ მთლიანი მარცვლეულის პურს ან დაამატოთ ყავის ნუში. ეს გაათავისუფლებს დილის ნერვიულობას, გაათავისუფლებს ლორწოვანი გარსის გაღიზიანებას, დააკისრებს სხეულს ენერგიით და გაზრდის ეფექტურობას.

ყავა ნაჭერი ან ნატურალური კარაქის ნაჭერით (72,5% ან 82,5%) შეიძლება დალიოთ ცარიელი კუჭის ქვეშ, წონის დასაკლებად, რადგან ამინომჟავების, ჯანსაღი ცხიმების, ლინოლის ცხიმოვანი მჟავის და ვიტამინის K ოპტიმალური კომბინაცია იწვევს ცხიმის ცვლის დაჩქარებას, შიმშილის შემცირება და, შედეგად, ზედმეტი კილოგრამების დაკარგვა. გარდა ამისა, სასმელის დალევა შესაძლებელია გულსისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების თავიდან ასაცილებლად.

კარაქში შემწვარი რეკომენდებულია მხოლოდ მაშინ, თუ ის გამდნარია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ზეთი დაიწყებს კრისტალიზაციას და დაწვას 120 გრადუსიდან ტემპერატურაზე, რაც იწვევს კანცეროგენების წარმოქმნას - ნივთიერებებს, რომლებიც ზრდის ავთვისებიანი სიმსივნის განვითარების რისკს.

მცენარეული ცხიმის საფუძველზე მომზადებული კარაქი, ის ასევე არის გავრცელებული, სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის (აუმჯობესებს გულსისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას, ხელს უწყობს სიმსუქნის წინააღმდეგ ბრძოლას, ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას) მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ეს არის ბუნებრივი და მაღალი ხარისხის პროდუქტი, რომელიც მზადდება რძის ცხიმის შემცვლელის საფუძველზე ტრანსცხიმების მინიმალური შემცველობით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დაბალი კალორიულობის გარდა, მასში არაფერია სასარგებლო.

თხის კარაქი

თხის კარაქი:

აუმჯობესებს საერთო კეთილდღეობას;
აქვს ანთების საწინააღმდეგო და ტკივილგამაყუჩებელი მოქმედება სხეულზე;
აუმჯობესებს მხედველობას;
აჩქარებს ჭრილობის შეხორცების პროცესს;
აუმჯობესებს კუნთოვანი სისტემის მუშაობას;
აჩქარებს სხეულის აღდგენის პროცესს ოპერაციის გავლის შემდეგ (ნაწლავებზე ან კუჭზე) ან სერიოზული დაავადებით.

გარდა ამისა, თხის ზეთი სასარგებლოა ქალებისთვის ძუძუთი კვების დროს, რძის ხარისხის გასაუმჯობესებლად. ის პროფილაქტიკურად გამოიყენება ისეთი დაავადებების წინააღმდეგ, როგორიცაა ათეროსკლეროზი და ჰიპერტენზია.

სასარგებლო თვისებები ghee

Ghee არის საკვები პროდუქტი, რომელიც მიიღება კარაქის თერმული დამუშავების შედეგად. გის სასარგებლო თვისებები განპირობებულია შემადგენლობაში უჯერი ცხიმოვანი მჟავების არსებობით, რომლებიც აუცილებელია ქსოვილებისა და მრავალი შინაგანი ორგანოს ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად.

მდნარი კარაქი:

ახდენს ჰორმონების გამომუშავების ნორმალიზებას;
ამცირებს ალერგიის გამოვლინებას;
აუმჯობესებს ფარისებრი ჯირკვლის მუშაობას;
ხელს უშლის ოსტეოპოროზის განვითარებას;
აუმჯობესებს მხედველობას;
აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას;
აძლიერებს იმუნიტეტს;
აძლიერებს ძვლის ქსოვილს;
აუმჯობესებს ტვინის აქტივობას;
აძლიერებს გულის და სისხლძარღვების კედლებს.

ხელნაკეთი ჯიშის ჭამა შეუძლიათ ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებს. პროდუქტი ფართოდ გამოიყენება კოსმეტიკურ სფეროში სახის კანის გაახალგაზრდავებისთვის.

სამკურნალო თვისებები

ხალხურ მედიცინაში ხელნაკეთი კარაქი ათობით რეცეპტში გამოიყენება.

მას იყენებენ:

ხველის სამკურნალოდ;
ღრძილების ტკივილისგან;
თუ გაქვთ გამონაყარი, ზოლები, დამწვრობა ან ჭინჭრის ციება;
ნაწლავის გრიპის სამკურნალოდ;
გაციებისგან;
კანის ელასტიურობის მისაცემად, ასევე კანის სიმშრალის თავიდან ასაცილებლად;
შარდის ბუშტში მტკივნეული შეგრძნებების აღმოსაფხვრელად.

ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცივ თვეებში სხეულის ენერგიის მისაღებად.

ღის იყენებენ შაკიკის, სახსრებისა და წელის ტკივილის და ბუასილების სამკურნალოდ.

სხეულის დაზიანება

ბუნებრივი კარაქის რეკომენდებული ყოველდღიური მიღებაა 10-20 გრამი, თუ პროდუქტი ბოროტად გამოიყენება, ადამიანის სხეულს შეიძლება ზიანი მიაყენოს სისხლში ქოლესტერინის მომატებისა და თრომბოზის რისკის სახით.

რეკომენდებული ყოველდღიური შემცველობის რეგულარული დარღვევით, შეიძლება განვითარდეს გულისა და ღვიძლის დაავადებები. გარდა ამისა, ზეთი არის მაღალკალორიული პროდუქტი, ამიტომ ნორმის დაცვის გარეშე ყველა კერძში მისი დამატება ჩვეულებრივ სიმსუქნეს იწვევს.

ბოსტნეულის კარაქი ჩვეულებრივ შეიცავს არაჯანსაღ ტრანს-ცხიმებს. გარდა ამისა, უხარისხო პროდუქტის ჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა, მონელება და ცხელება.

ღის ბოროტად გამოყენება სავსეა ფარისებრი ჯირკვლის, ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის დარღვევებით.

უკუნაჩვენებია ghee- ს ჭამა იმ ადამიანებისთვის, ვისაც აწუხებს:

შაქრიანი დიაბეტი;
პოდაგრა;
გულის დაავადებები;
სიმსუქნე.

გირჩის რეკომენდებული მიღებაა კვირაში 4 ან 5 ჩაის კოვზი.

შედეგი

ბუნებრივი კარაქი არის პროდუქტი, რომელიც სასარგებლოა ქალისა და მამაკაცის ჯანმრთელობისთვის. იგი შეიცავს ცხიმებს, რომლებიც აუცილებელია სხეულის სრული სასიცოცხლო აქტივობის შესანარჩუნებლად. სხეული სარგებლობს ძროხისა და თხის რძის საფუძველზე მომზადებული კარაქით. ღის აქვს სასარგებლო და სამკურნალო თვისებებიც. ზეთს ხშირად იყენებენ კოსმეტიკური მიზნით სახის კანის მოვლისთვის.

პრაქტიკულად არ არსებობს უკუჩვენებები კარაქის გამოყენების შესახებ. პროდუქტი მავნე ხდება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ რეკომენდებული დღიური შემცველობა გადააჭარბებს.