პროტეინის კონცენტრატი არის სპორტული დანამატი, რომელიც შეიცავს გასუფთავებულ პროტეინს. ის სხვადასხვა წარმოშობისაა: კვერცხის, შრატის, ბოსტნეულის (მათ შორის სოიოს) ცხოველები. არ არსებობს ხელოვნურად სინთეზირებული კონცენტრირებული ცილები.
შრატის კონცენტრატი არის ყველაზე პოპულარული და ყველაზე ხშირად გამოყენებული ცილის ფორმა, რომელიც გამოიყენება სპორტში კუნთების ასაშენებლად და გაშრობის პერიოდში, წონის დაკლების დასაჩქარებლად. ბევრი სპორტსმენი პერიოდულად იღებს დანამატს, რომ შეინარჩუნოს ფორმა.
პროტეინის კონცენტრატების ჯიშები
თუ ლაქტოზას ან სოიას შეუწყნარებელი ხართ, რეკომენდებულია კვერცხის კონცენტრატის მიღება. ვეგეტარიანელებისთვის და მათთვის, ვინც მარხულობს, სოიოს ვარიანტი კარგია. სხვა შემთხვევაში, უმჯობესია აირჩიოს შრატის ან კვერცხის ცილები. ეს უკანასკნელი უკეთესად შეიწოვება, მაგრამ მისი ფასი რამდენჯერმე მეტია.
შრატის პროტეინის კონცენტრატი
ეს არ არის ყველაზე ეფექტური, მაგრამ ყველაზე ხშირად გამოყენებული შრატის ცილა. ამ დანამატებში ცილა იზოლირებულია და ჰიდროლიზდება - ამ ფორმით ის უფრო ეფექტურია, რადგან იგი უფრო საფუძვლიანად არის გაწმენდილი. მაგრამ ასეთი დანამატები უფრო ძვირიც ღირს. ამ ტიპის ცილაში ცხიმები, ნახშირწყლები, ქოლესტერინი და ლაქტოზა სრულად არ არის მოცილებული და პროდუქტის დაახლოებით 20% -ს შეადგენს (ზოგჯერ უფრო მეტიც).
სპორტში 80% კონცენტრატები უფრო ხშირად გამოიყენება, ისინი თითქმის ისეთივე ეფექტურია, როგორც იზოლატები, რომლებიც შეიცავს 90-95% სუფთა ცილას.
წარმოების მახასიათებლები
კონცენტრირებული რძის შრატი წარმოიქმნება ულტრაფილტრაციით. ამ პროცესში ხდება პირველადი მასალის ცხიმიანობა, იხსნება რძის შაქარი (ლაქტოზა). ეს ხდება შრატის სპეციალური მემბრანის გავლით, რომელიც ფილტრავს ცხიმებისა და ნახშირწყლების პატარა მოლეკულებს, ახდენს რთული და დიდი ცილის ნაერთების დაჭერას. მიღებული პროდუქტი ხმება ფხვნილ მდგომარეობაში.
კომპოზიცია
მწარმოებლები შრატის კონცენტრატს უმატებენ სხვადასხვა დამატებით კომპონენტებს. პროტეინის, ნახშირწყლებისა და ცხიმების პროცენტული მაჩვენებელი შეიძლება განსხვავდებოდეს. მაგრამ ყველა ასეთი დანამატი კომპოზიციაში მეტ-ნაკლებად მსგავსია.
შრატის ცილის კონცენტრატის პორცია (30 გ) შეიცავს:
- 24-25 გრ სუფთა ცილა;
- ნახშირწყლები 3-4 გრ;
- 2-3 გრ ცხიმი;
- 65-70 მგ ქოლესტერინი;
- 160-170 მგ კალიუმი;
- 110-120 მგ კალციუმი;
- 55-60 მგ კალციუმი;
- ვიტამინი A
ჩანართი შეიძლება შეიცავდეს სხვა ვიტამინებსა და მინერალებს. იგი ასევე შეიცავს არომატიზატორებს, არომატიზატორებს, დამატკბობლებს, მჟავე ნივთიერებებს. ეს კომპონენტები შეიძლება იყოს როგორც ბუნებრივი, ასევე სინთეზური. სპორტული კვების რეპუტაციის მწარმოებლები ზრუნავენ ხარისხზე, ამიტომ მათ პროდუქტებს აქვთ დაბალანსებული და სრული ამინომჟავების შემადგენლობა.
დაშვების წესი
თითოეული მწარმოებელი თავისებურად ითვლის დანამატის დოზირებას, მაგრამ ოპტიმალურ ნაწილად ითვლება 30 გრ სუფთა ცილა მიღებაზე. უფრო მეტი რაოდენობა შეიძლება უბრალოდ არ შეიწოვება და უარყოფითად იმოქმედოს ღვიძლზე.
რეკომენდებულია დღეში ერთიდან სამ ულუფამდე მიღება.
თუ ადამიანი შეჩვეულია მცირე რაოდენობით ცილის მიღებას საკვებთან ერთად, მაშინ მან არ უნდა დაიწყოს ცილის კონცენტრატის მიღება დიდი დოზებით. კვების სტილი ეტაპობრივად უნდა შეიცვალოს, ნაწილები თანაბრად გაიზარდოს.
თუ დამწყები, რომელსაც კუნთის სწრაფად აშენება ან წონის დაკლება სურს, მაღალი დოზებით იწყება, მას შეიძლება განუვითარდეს გვერდითი რეაქციები, პრობლემები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტთან და ღვიძლთან. სხეულს არ შეუძლია მეტი ცილის ათვისება, ვიდრე ადრე.
კონცენტრატი მიიღება მისი ნებისმიერი სითხის განზავებით. თუ სპორტსმენი გაშრობას საჭიროებს, რეკომენდებულია გამოიყენოთ უბრალო წყალი ან უცხიმო რძის პროდუქტები. თუ დანამატი მიიღება კუნთოვანი ფორმირების მიზნით, უმჯობესია პროდუქტი განზავდეს წვენებში და რძის პროდუქტებში ნორმალური ცხიმის შემცველობით.
შრატის კონცენტრატებისა და იზოლატების შედარება
დანამატებში, რომლებიც განვიხილავთ, ნამდვილად ნაკლებია პროტეინის პროცენტული მაჩვენებელი, ვიდრე იზოლირებულებში, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ პირველი ხარისხით მნიშვნელოვნად ჩამორჩება მეორეს.
კონცენტრირებული ცილის მიღებისას სხეული იღებს ნაკლებ ცილებს და მეტ ცხიმებსა და ნახშირწყლებს, მაგრამ მისი წარმოება გაცილებით იაფია, რაც აისახება თვითღირებულებაში.
საფუძვლიანი გაწმენდის შემდეგ, იზოლირება კარგავს არა მხოლოდ შაქრებს და ცხიმებს, არამედ ზოგიერთ სასარგებლო ნივთიერებას, რომლებიც კონცენტრატში რჩება. Მათ შორის:
- ფოსფოლიპიდები;
- იმუნოგლობულინები;
- მრავალფუნქციური რძის ცილა ლაქტოფერინი;
- ლიპიდები არის ჯანმრთელი ცხიმები და ცხიმის მსგავსი ნივთიერებები.
შრატის პროტეინის კონცენტრატების საუკეთესო ბრენდები
დღეს საუკეთესო შრატის კონცენტრატებს ამერიკული კომპანიები აწარმოებენ. ჩვენ წარმოგიდგენთ ამ ტიპის საუკეთესო სპორტული დამატებების TOP- ს:
- Dymatize- ის ელიტური შრატის პროტეინი
- შრატის ოქროს სტანდარტი ოპტიმალური კვების მიერ
- Pro Star Whey Protein Ultimate Nutrition– დან.
შედეგი
შრატის პროტეინის კონცენტრატი მუდმივად პოპულარულია სპორტსმენებს შორის, რადგან ის ეფექტურად ეხმარება კუნთების მასის შექმნას, გამოშრობას და კუნთებს მშვენიერ განმუხტვას.
