კალმახი - კალორიების შემცველობა და თევზის სარგებელი, ზიანი და უკუჩვენებები * კროსფიტი

საკვები

2K 0 07.02.2019 (ბოლოს შესწორდა: 26.03.2019)

კალმახი არის მტკნარი წყლის წითელი თევზი გვარის ორაგულისგან. პროდუქტს აქვს სასარგებლო თვისებები ცხიმებთან, ვიტამინებთან და ამინომჟავებთან გაჯერების გამო. გარდა ამისა, კალმახი დაბალი კალორიულობის გამო, შესაფერისია დიეტური კვებისთვის, ხოლო ცილების მაღალი შემცველობის გამო, იგი სპორტსმენთა დიეტაში შეიძლება შევიდეს.

შემადგენლობა, საკვები ღირებულება და კალორიების შემცველობა

კალმახის კალორიული შემცველობა პირდაპირ დამოკიდებულია თევზის მოხარშვის მეთოზე, ხოლო მისი შემადგენლობა და კვების ღირებულება ასევე დამოკიდებულია ჯიშზე. ნედლი კალმახის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე საშუალოდ 96,8 კკალს შეადგენს, რაც ითვლება დაბალ მაჩვენებლად, იმის გათვალისწინებით, რომ თევზი ცხიმოვან ჯიშებს მიეკუთვნება. უფრო ცხიმიანი ცისარტყელა კალმახის კალორიული შემცველობა ოდნავ მეტია 140,6 კკალ.

სამზარეულოს მეთოდის მიხედვით, კალორიების რაოდენობა შემდეგნაირად იცვლება:

ღუმელში გამომცხვარი - 102.8 კკალ;
ტაფაში შემწვარი კარაქით - 210,3 კკალ;
წყვილისთვის - 118,6 კკალ;
ოდნავ და ოდნავ დამარილებული - 185,9 კკალ;
შებოლილი - 133,1 კკალ;
დამარილებული - 204,1 კკალ.

აშკარაა, რომ დიეტის შენარჩუნებისას აუცილებელია თევზის გამომცხვარი ან ორთქლზე მომზადება, რადგან პროდუქტის მომზადების ამ ტექნოლოგიის წყალობით შენარჩუნდება სასარგებლო კომპონენტების მაქსიმალური რაოდენობა. დამარილებულ, ოდნავ დამარილებულ და შებოლილ თევზს არ შეიძლება განსაკუთრებით სასარგებლო ეწოდოს.

ახალი კალმახის კვების ღირებულება (BZHU) 100 გ-ზე:

ცილები - 21 გ;
ცხიმები - 6,5 გ;
ნახშირწყლები - 0 გ;
წყალი - 72,0 გ;
ნაცარი - 1,1 გ;
ქოლესტერინი - 56 მგ;
ომეგა -3 - 0,19 გ;
ომეგა -6 - 0,39 გ

მინერალების ქიმიური შემადგენლობა 100 გ-ზე:

კალიუმი - 363 მგ;
მაგნიუმი - 21,9 მგ;
ნატრიუმი - 52,5 მგ;
ფოსფორი - 245.1 მგ;
კალციუმი - 42,85 მგ;
რკინა - 1.5 მგ;
სპილენძი - 0,187 მგ;
მანგანუმი - 0,85 მგ;
თუთია - 0,6 მგ.

გარდა ამისა, კალმახი მდიდარია ვიტამინებით, როგორიცაა:

A - 16,3 მგ;
B1 - 0.4 მგ;
B2 - 0,33 მგ;
B6 - 0,2 მგ;
E - 0,2 მგ;
B12 - 7,69 მგ;
C - 0,489 მგ;
K - 0,09 მკგ;
PP - 4,45 მგ;
დ - 3,97 მკგ.

კალმახი შეიცავს 8-მდე არარსებურ და 10 არსებით ამინომჟავას, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ქალისა და მამაკაცის ჯანმრთელობაზე.

სხეულისთვის კალმახის სასარგებლო თვისებები

ადამიანის სხეულისთვის კალმახის სასარგებლო თვისებები ძალიან ფართოა. წითელი თევზის რეგულარული მოხმარება გავლენას ახდენს არა მხოლოდ ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე ზოგადად, არამედ ცალკეული შინაგანი ორგანოების მუშაობაზე.

სასარგებლო ელემენტების მდიდარი შემცველობის გამო, კალმახი დადებითად მოქმედებს ტვინის მუშაობაზე, ზრდის ეფექტურობას, კონცენტრაციას და ფიზიკურ გამძლეობასაც კი, რომელსაც მსოფლიოს სპორტსმენები ოსტატურად იყენებენ. თევზის რეგულარული მოხმარება აუმჯობესებს მეხსიერების უნარს, სიფხიზლესა და სხვა შემეცნებით ფუნქციებს.
გაძლიერდება სისხლძარღვების და მიოკარდიუმის კედლები, გაუმჯობესდება სისხლის მიმოქცევა და ნორმალიზდება არტერიული წნევა. კალმახი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ისეთი მავნე კომპონენტების, როგორიცაა ქოლესტერინი, მოცილებას, რითაც ამცირებს გულის დაავადებების განვითარების რისკს.
თევზში შემავალი საკვები ნივთიერებების წყალობით, სისხლში შაქრის დონე შეიძლება გათანაბრდეს, ამიტომ პროდუქტი განსაკუთრებით სასარგებლოა შაქრიანი დიაბეტის დროს.
ძლიერდება ნერვული სისტემა და ხელს უშლის სტრესის უარყოფით გავლენას სხეულზე. შედეგად, ძილი უმჯობესდება და ნევროზის ან დეპრესიის რისკი მცირდება.
დაბერების პროცესი ნელდება კალმახში შეტანილი E ვიტამინის, სელენისა და ასკორბინის მჟავის გამო, ვინაიდან მათ წყალში ანეიტრალდება თავისუფალი რადიკალების ჟანგვითი მოქმედება სხეულზე.
წითელი თევზის რეგულარული მოხმარება გააძლიერებს იმუნურ სისტემას.
ტოქსინები და დაშლის პროდუქტები სხეულიდან გამოიყოფა.
კალმახის პროტეინი ორგანიზმში გაცილებით სწრაფად შეიწოვება, ვიდრე ხორცის კერძების ცილები, რაც ასევე ძალიან სასარგებლოა სპორტსმენებისთვის.
პროდუქტის ქიმიური შემადგენლობის კალციუმის მაღალი დონის გამო, ძვლები, კბილები და ფრჩხილები უმჯობესდება, რაც ძალზე სასარგებლოა არა მხოლოდ მოზრდილებისთვის, არამედ ბავშვებისთვისაც.
თევზის ფილე სასარგებლოა პოსტოპერაციულ პერიოდში (ეს არ არის შემწვარი ან დამარილებული პროდუქტი), მძიმე ფიზიკური დატვირთვის დროს ან დაავადების შემდეგ.
მკვებავი, მაგრამ დაბალკალორიული კალმახის ფილე რეკომენდებულია იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ჭარბწონიანები არიან და წონის დაკლება სურთ.
წითელი თევზის რეგულარული მოხმარება დადებითად მოქმედებს ქალისა და მამაკაცის რეპროდუქციულ ფუნქციაზე.

გარდა ამისა, თევზში შეტანილი საკვები ნივთიერებების წყალობით, ადამიანის სხეული უკეთესად ითვისებს რკინას და სხვა სასარგებლო კომპონენტებს. ასევე, პროდუქტი შესანიშნავია დიეტური და სპორტული კვებისთვის.

საინტერესო ინფორმაცია! კალმახი, ისევე როგორც მრავალი სხვა ზღვის პროდუქტი, ბევრად უკეთ ითვისებს ადამიანის ორგანიზმს, ვიდრე ცხოველის კერძები. თევზი არა მხოლოდ უკეთ შეიწოვება, არამედ მონელდება დაახლოებით 3 – ჯერ უფრო სწრაფად, ვიდრე ხორცი.

უკუჩვენებები და ზიანი

უკუჩვენებები კალმახის მოხმარებისა და ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების შესახებ, პირველ რიგში, დაკავშირებულია ზღვის პროდუქტების მძიმე მეტალების დაგროვებით, მაგალითად, ვერცხლისწყლით. ეს ელემენტი, თუნდაც მცირე რაოდენობით, აზიანებს სხეულს, ამიტომ არ არის რეკომენდებული თევზის ბოროტად გამოყენება. კალმახის მოხმარების საკმარისი სიხშირე შეადგენს 3 კვებას კვირაში.

გარდა ამისა, წითელი თევზი უნდა განადგურდეს:

თუ არსებობს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა პროდუქტის მიმართ ან ალერგიული რეაქცია;
ლაქტაციის პერიოდში და ორსულობის დროს ქალებმა თავი უნდა შეიკავონ კალმახის, განსაკუთრებით დამარილებული კალმახის ჭამისგან, ვინაიდან მარილი სხეულში სითხეში ინახავს და ამძიმებს ორსულობის დროს უკვე შეშუპებას;
არ უნდა მიირთვათ უმი თევზი - პროდუქტი შეიძლება დაინფიცირდეს პარაზიტებით, ამიტომ საჭიროა თერმული დამუშავება;
ღვიძლის ან კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებით, წითელი თევზის ჭამა უკუნაჩვენებია;
დამარილებული ან შემწვარი კალმახის მიღება უკუნაჩვენებია გულის იშემიის, ჰიპერტენზიის ან ათეროსკლეროზის დროს;
წონის დასაკლებად, საჭიროა უარი თქვათ დამარილებულ კალმახზე, რადგან ის სხეულში სითხს ინარჩუნებს;
აუცილებელია მარილიან პროდუქტზე უარის თქმა თირკმელების დაავადებების დროს, ვინაიდან ორგანიზმში მარილის გამო, ასევე გაიზრდება მოხმარებული სითხის რაოდენობა, რაც გამოიწვევს ორგანოს დამატებით სტრესს.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ: თევზის ზოგიერთ სახეობას შეუძლია უფრო მეტი მერკური დაგროვდეს, ვიდრე სხვებს, მაგრამ იმისათვის, რომ არ დაიმახსოვროს ყველა ჯიში, საკმარისია გაიხსენოთ ზოგადი წესი: რაც უფრო დიდია თევზი, მით უფრო მაღალია მძიმე მეტალების შემცველობა ხორცში. მდინარე კალმახი არის თევზის სახეობა, რომელიც ნაკლებად გროვდება მერკური.

შედეგი

კალმახი არის გემრიელი და ჯანსაღი თევზი, რომელიც ზომიერად და რეგულარულად მოხმარების შემთხვევაში დადებითად მოქმედებს მთლიან ჯანმრთელობაზე. გარდა ამისა, თევზი ცილების შესანიშნავი წყაროა სპორტსმენებისთვის და ხელს უწყობს ვარჯიშის დროს გამძლეობის გაზრდას. კალმახის დახმარებით შეგიძლიათ წონაში დაკლება, ასევე მეხსიერების და კონცენტრაციის გაუმჯობესება. მთავარია თევზი სწორად მოხარშოთ და არ გამოიყენოთ ზედმეტად შემწვარი, დამარილებული და შებოლილი საკვები.

ღონისძიებების კალენდარი

სულ მოვლენები 66