ომეგა -9 მჟავა მიეკუთვნება მონოუჯერი ჯგუფის ტრიგლიცერიდებს, რომლებიც ადამიანის ნებისმიერი უჯრედის სტრუქტურის ნაწილია. მათი დახმარებით იქმნება ნეირონები, ჰორმონალური სინთეზი, საკუთარი ვიტამინების გამომუშავება და ა.შ. საუკეთესო წყაროებია მზესუმზირის თესლი, თევზის ზეთი, თხილის ბირთვი და ზეთები.
ზოგადი ინფორმაცია
ომეგა -9 მჟავა ლიპიდები ასრულებენ არსებით ფუნქციებს. მაგალითად, სტრუქტურული, პლასტმასის, ანტიჰიპერტენზიული და ანთების საწინააღმდეგო. ეს ნაერთი პირობითად არ არის არსებითი, რადგან ის შეიძლება იყოს უჯერი ცხიმების წარმოებული.
ომეგა -9 ძირითადი მჟავებია:
- ოლეინოვა. ადამიანის ორგანიზმში ეს ერთგვარი სარეზერვო ცხიმია. ამ მხრივ, სხეული თავისუფლდება მოხმარებული საკვების ლიპიდური შემადგენლობის რესტრუქტურიზაციისთვის საკუთარი სახსრების გამოყენების საჭიროებისგან. კიდევ ერთი ფუნქციაა უჯრედის მემბრანის ფორმირება. ტრიგლიცერიდის მონოუჯერი ჯგუფის სხვა ნაერთებით ჩანაცვლების შემთხვევაში, უჯრედების გამტარიანობა მკვეთრად ეცემა. უფრო მეტიც, მისი ლიპიდები ანელებს ცხიმების პეროქსიდირების პროცესს ადამიანის საცავებში და წარმოადგენს ენერგიის მომწოდებელს. ოლეინის მჟავა გვხვდება მცენარეულ და ცხოველურ ცხიმებში (ხორცი, თევზი). ომეგა -6 და 3-თან შედარებით, იგი აჩვენებს დაჟანგვის შემცირებულ მდგომარეობას. ამიტომ, იგი იდეალურია საკვების შემწვარი და საპოხი მასალის ხანგრძლივად შენახვისთვის;
- ერუკოვა. მაქსიმალური პროცენტია rapeseed, მდოგვი, ბროკოლი და ჩვეულებრივი გაუპატიურება. იგი ძირითადად გამოიყენება სამრეწველო მიზნებისთვის. ეს გამოწვეულია ძუძუმწოვრების მიერ მისი სრულად გამოყენების შეუძლებლობით. Erucic მჟავას იყენებენ საპნის მიღებაში, გარუჯვაში და ა.შ. შიდა მოხმარებისთვის ნაჩვენებია ამ ნივთიერების 5% -იანი შემცველი ზეთები საერთო ცხიმიდან. თუ დღიური დოზა რეგულარულად გადაჭარბებულია, შესაძლებელია უარყოფითი შედეგები. მათ შორის - სქესობრივი მომწიფების დათრგუნვა, კუნთების ინფილტრაცია, ღვიძლისა და გულის დისფუნქცია;
- გონდოინოვა. ამ ტრიგლიცერიდების გამოყენების ძირითადი სფეროა კოსმეტოლოგია. გამოიყენება კანის რეგენერაციის გასაუმჯობესებლად, UV სხივებისგან დასაცავად, ღრმა დატენიანებით, თმის გასაძლიერებლად, უჯრედის მემბრანის გამტარობის შესანარჩუნებლად. მჟავას წყაროა რაპსის თესლი, ჟოჟობა და სხვა ორგანული ზეთები;
- მედოვა. ეს ცხიმები არის ადამიანის სხეულის საბოლოო მეტაბოლიტები;
- ელაიდინი (ოლეური წარმოებული). ამ ნივთიერების ლიპიდები მცენარეული სამყაროსთვის ძალზე იშვიათია. მცირე პროცენტია რძეში (შემადგენლობაში შემავალი სხვა მჟავების არა უმეტეს 0,1%);
- ნერვონოვა. ამ ტრიგლიცერიდის მეორე სახელია სელახოინის მჟავა. ის იმყოფება ცერებრალურ სფინგოლიპიდებში, მონაწილეობს ნეირონული გარსის სინთეზსა და აქსონების აღდგენაში. ტრიგლიცერიდის წყაროები - ორაგული (ჩინუკის ორაგული, სოკეი ორაგული), სელის თესლი, ყვითელი მდოგვი, მაკადამიის ბირთვი. სამედიცინო მიზნებისათვის სელახოინის მჟავას იყენებენ ტვინის ფუნქციის დარღვევების აღმოსაფხვრელად (გაფანტული სკლეროზი, სფინგოლიპიდოზი). და ასევე ინსულტის გართულებების მკურნალობაში.
| ტრივიალური სახელი | სისტემატური სახელი (IUPAC) | მთლიანი ფორმულა | ლიპიდური ფორმულა | მ.პ. |
| Ოლეინის მჟავა | cis-9-oktadecenoic მჟავა | ფრომიდან17ჰ33COOH | 18: 1ω9 | 13-14 ° C |
| ელაიდის მჟავა | ტრანს-9-ოქტადეცენური მჟავა | ფრომიდან17ჰ33COOH | 18: 1ω9 | 44 ° C |
| გონდოინის მჟავა | cis-11-eicosenic მჟავა | ფრომიდან19ჰ37კარგი | 20: 1ω 9 | 23-24 ° C |
| მიდიკის მჟავა | cis, cis, cis-5,8,11-eicosatrienoic მჟავა | ფრომიდან19ჰ33COOH | 20: 3ω 9 | – |
| Erucic მჟავა | ცის -13-დოკოსენის მჟავა | ფრომიდან21ჰ41კარგი | 22: 1ω9 | 33,8 ° C |
| ნერვონის მჟავა | ცის -15-ტეტრაკოზენის მჟავა | ფრომიდან23ჰ45COOH | 24: 1ω 9 | 42,5 ° C |
ომეგა -9-ის სარგებელი
გამორიცხულია ენდოკრინული, საჭმლის მომნელებელი და სხეულის სხვა სისტემების სრული ფუნქციონირება ომეგა -9 – ის გარეშე.
სარგებელი შემდეგია:
- დიაბეტის რისკის შემცირება, სისხლში შაქრის სტაბილიზაცია;
- ქოლესტერინის ფირფიტებისა და თრომბების წარმოქმნის შემსუბუქება;
- გაზრდილი იმუნიტეტი;
- კანის დამცავი თვისებების შენარჩუნება;
- ონკოლოგიის განვითარების ინჰიბირება (ომეგა -3-სთან ერთად);
- მეტაბოლიზმის რეგულირება;
- საკუთარი ვიტამინების, ჰორმონის მსგავსი ნივთიერებებისა და ნეიროტრანსმიტერების წარმოების გააქტიურება;
- გაუმჯობესებული გარსის გამტარიანობა;
- შინაგანი ორგანოების ლორწოვანი გარსის დაცვა დესტრუქციული ზემოქმედებისგან;
- კანის ტენიანობის დონის შენარჩუნება;
- ნერვული მემბრანის ფორმირებაში მონაწილეობა;
- გაღიზიანების შემცირება, დეპრესიული მდგომარეობების შემსუბუქება;
- სისხლძარღვების კედლების ელასტიურობის გაზრდა;
- ადამიანის სხეულის ენერგიის მიწოდება;
- კუნთების აქტივობის რეგულირება, ტონუსის შენარჩუნება.
ომეგა -9-ის სარგებელი უდავოა, რასაც ადასტურებს მისი სამედიცინო გამოყენების ფართო სპექტრი. ამ ჯგუფის ტრიგლიცერიდები ეხმარება შაქრიან დიაბეტთან და ანორექსიასთან, კანისა და სახსრების პრობლემებთან, გულის, ფილტვების და ა.შ. მითითებების ჩამონათვალი გრძელია, კვლევა მიმდინარეობს.
საჭიროა ყოველდღიური დოზა
ადამიანის სხეულს მუდმივად სჭირდება ომეგა -9. ტრიგლიცერიდის მოცულობა უნდა იყოს შეყვანილი საკვების დღიური კალორიების 13-20%. ამასთან, ეს შეიძლება განსხვავდებოდეს არსებული მდგომარეობის, ასაკის, საცხოვრებელი ადგილის მიხედვით.
ნორმის ზრდა ნაჩვენებია შემდეგ შემთხვევებში:
- სხვადასხვა ეტიოლოგიის ანთების არსებობა;
- გულ-სისხლძარღვთა ქრონიკული დაავადებების მკურნალობა (გავლენის ფაქტორი - ქოლესტერინის დეპოზიტების ზრდის შეჩერება);
- გაზრდილი დატვირთვები (სპორტი, მძიმე ფიზიკური სამუშაო).
ომეგა -9 საჭიროების შემცირება დამახასიათებელია ასეთი შემთხვევებისთვის:
- აუცილებელი ფოსფოლიპიდების მოხმარების გაზრდა (ომეგა -6,3). ეს განპირობებულია ოლეინის მჟავის სინთეზირებით ზემოხსენებული ნივთიერებებით;
- დაბალი არტერიული წნევა;
- ორსულობა;
- GW;
- პანკრეასის ფუნქციის პათოლოგია და დეპრესია.
ომეგა -9 ცხიმების ნაკლებობა და გაჯერება
ცნობილია, რომ აღწერილი ტრიგლიცერიდი სინთეზირებულია ორგანიზმში. ამიტომ, დეფიციტი ძალიან იშვიათია. ამ უკანასკნელის ცნობილ მიზეზებში შედის სამარხვო, მონო (ცილოვანი) დიეტები და წონის დაკლების პროგრამები ცხიმის აღმოფხვრის გზით.
ომეგა -9-ის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს შემდეგი:
- იმუნიტეტის ვარდნა, ვირუსებით ინფიცირება და ინფექციები სხეულის დაბალი წინააღმდეგობის შედეგად;
- სახსრებისა და ძვლის ქსოვილის პათოლოგიების განვითარება;
- საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დარღვევები;
- შემცირდა ყურადღება, დეპრესია, გაღიზიანება;
- კუნთოვანი სისტემის ქრონიკული დაავადებების რეციდივები, დაღლილობა და სისუსტე;
- თმის ხაზის ხარისხის შემცირება (ცვენა, დუნე და ა.შ.);
- გაზრდილი არტერიული წნევა;
- გაიზარდა კანისა და ლორწოვანი გარსების სიმშრალე, ბზარები;
- საშოს მიკროფლორის დარღვევა, რეპროდუქციული დისფუნქცია;
- მუდმივი წყურვილი და ა.შ.
ადამიანის მდგომარეობის უყურადღებობა და დროული თერაპიის არარსებობა იწვევს გულის დარღვევებს. ამასთან, საშიშია ცხიმოვანი მჟავებით გადაჭარბება.
ჭარბი დოზირების შედეგები:
- სიმსუქნე (ლიპიდური ცვლის დარღვევების გამო);
- პანკრეასის დაავადებების გამწვავება (ფერმენტების სინთეზის დარღვევა);
- სისხლის გასქელება (პარალიზის რისკი, თრომბოზი, გულის შეტევა);
- ღვიძლის პათოლოგია (ციროზი, ჰეპატიტი).
უნდა გვახსოვდეს, რომ ომეგა -9-ის სიჭარბე იწვევს ქალის რეპროდუქციულ სისტემასთან დაკავშირებულ პრობლემებს. შედეგი არის უშვილობა, ჩასახვის სირთულე. ორსულ ქალებში, ნაყოფის განვითარების პათოლოგიები. საექთნო - ლაქტაციის პერიოდში დარღვევები.
პრობლემის გადაჭრა არის დიეტის შეცვლა. როგორც გადაუდებელი ღონისძიება - ოლეინის მჟავასთან ერთად მედიკამენტების მიღება.
საკვების შერჩევა და შენახვა
ომეგა მჟავები ძალიან მდგრადია დაჟანგვის მიმართ. ამასთან, მათი შინაარსის მქონე პროდუქტები საჭიროებს შენახვის სპეციალურ წესებს.
რეკომენდაციები:
- სასურველია მცენარეული ზეთების შეძენა მუქი მინის ჭურჭელში;
- საკვები პროდუქტები უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას, მზის სხივებისგან დაცულ ადგილებში;
- შეიძინეთ არარაფინირებული ზეთები, წარწერით "ექსტრავირჯინი". ისინი შეიცავს ლიპიდების მაქსიმალურ კონცენტრაციას;
- ჯანსაღი პროდუქტების საკვები უნდა მოხარშული იყოს დაბალ ცეცხლზე, დაუშვებელია ძლიერი გადახურება;
- არარაფინირებული ზეთები შეფუთვის გახსნის შემდეგ არ შეიძლება ინახებოდეს ექვს თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში;
- არასასურველია ზეითუნის ზეთის გაგრილება 7 ° C- ზე ქვემოთ ტემპერატურაზე. ამ ბარიერის გავლის შემდეგ, იგი კრისტალიზდება.
© ბარანივსკა - stock.adobe.com
ომეგა -9-ის წყაროები
არარაფინირებული მცენარეული ზეთები აღიარებულია უდავო ლიდერად ომეგა -9 შემცველობით. მათ გარდა, ფასდაუდებელი ცხიმები გვხვდება სხვა საკვებ პროდუქტებშიც.
| პროდუქტი | ცხიმის რაოდენობა 100 გ-ზე, გრამებში |
| Ზეითუნის ზეთი | 82 |
| მდოგვის თესლი (ყვითელი) | 80 |
| თევზის ცხიმი | 73 |
| სელის თესლი (არანამკურნალევი) | 64 |
| Მიწისთხილის კარაქი | 60 |
| Მდოგვის ზეთი | 54 |
| რაპსის ზეთი | 52 |
| ლარდი | 43 |
| ჩრდილოეთ ზღვის თევზი (ორაგული) | 35 – 50 |
| კარაქი (ხელნაკეთი) | 40 |
| სეზამის თესლი | 35 |
| ბამბის ზეთი | 34 |
| Მზესუმზირის ზეთი | 30 |
| მაკადამიის კაკალი | 18 |
| კაკალი | 16 |
| ორაგული | 15 |
| სელის ზეთი | 14 |
| კანაფის ზეთი | 12 |
| ავოკადო | 10 |
| Ქათმის ხორცი | 4,5 |
| Სოიოს მარცვლები | 4 |
| Კალმახი | 3,5 |
| ინდაურის ხორცი | 2,5 |
გარდა ამისა, ომეგა -9 გვხვდება კაკალსა და თესლებში.
ომეგა -9-ის გამოყენება კოსმეტოლოგიის სფეროში
ცხიმოვანი ლიპიდები ადამიანის კანის აუცილებელი კომპონენტია. ისინი ხელს უწყობენ ნაერთის ელასტიურობის შენარჩუნებას და ამცირებენ ნაოჭებს, ზრდის დამცავი და ანტიოქსიდანტური თვისებებს. ამ კონტექსტში ყველაზე ღირებულია ოლეინის მჟავა. მას ემატება პომადა, დაბერების საწინააღმდეგო მოვლის საშუალებები, თმის დასახვევა, კრემები და რბილი საპნები.
ომეგა -9 ტრიგლიცერიდები გამოხატავს შემდეგ თვისებებს:
- კანის რეგენერაციისა და კოლაგენის წარმოების პროცესების გააქტიურება;
- გაზრდილი ტურგორი;
- მიკრორელიეფის გასწორება;
- გაღიზიანების აღმოფხვრა, ქავილი და ა.შ.
- მეტაბოლიზმის გააქტიურება;
- კანის დატენიანების ოპტიმალური დონის შენარჩუნება;
- კაპილარების კედლების გაძლიერება;
- კანის მჟავე მანტიის აღდგენა;
- ცხიმების ანტიოქსიდანტური რეზისტენტობის უზრუნველყოფა;
- არბილებს სებუმის სანთლებს, ამცირებს ფორების დახშობას;
- ადგილობრივი კანის იმუნიტეტის დონის გაზრდა;
- მეტაბოლიზმის ნორმალიზება, ცელულიტის მანიფესტაციების წინააღმდეგ ბრძოლა;
- ზეთებში არსებული ნივთიერებების მიმართ კანის გამტარობის გაზრდა.
Მოკლე მიმოხილვა
ომეგა -9 ლიპიდები თითქმის უნივერსალურია. ისინი ხელს უწყობენ უჯრედის მემბრანის შენარჩუნებას და ნერვული გარსის შექმნას. ისინი ანადგურებენ მეტაბოლურ პროცესებს, ასტიმულირებენ ჰორმონების გამომუშავებას.
ომეგა -9 გარეშე გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, ცენტრალური ნერვული სისტემის, ჯირკვლების და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ორგანოების კოორდინირებული მოქმედება წარმოუდგენელია. ფასდაუდებელი ნივთიერების ძირითადი წყაროა მცენარეული ზეთები, საკვები თესლი, თევზი და თხილის ბირთვები.
სწორი მეტაბოლიზმი უზრუნველყოფს ტრიგლიცერიდის სინთეზს პირდაპირ ნაწლავში. დარღვევები იწვევს ლიპიდების დეფიციტს. მისი თავიდან ასაცილებლად შეგიძლიათ ყოველდღიურად შეიტანოთ ზეითუნის ზეთის ეტიკეტი "ექსტრავირჯინი" (10 მლ / დღეში). გარდა ამისა - ქუნჯუთის თესლი, სელის თესლი ან კაკალი (100 გრ).
