Carbonara ბეკონით და ნაღებით - რეცეპტი ფოტოზე მაკარონის დამზადებით შამპინიონებით * კროსფიტი

სპაგეტი - 300-400 გ
დაკონსერვებული შამპინიონი - 50 გრ
პარმეზანის ყველი - 100-150 გრ
ბეკონი - 60 გრ
კრემი 10% - 100-150 მლ
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
მარილი გემოვნებით
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
ქინძი გემოვნებით

ცილები 13,9 გ
ცხიმი 15,1 გ
ნახშირწყლები 25,7 გ

ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი კლასიკური კარბონარას მაკარონისთვის ბეკონით და ნაღებით.

ულუფები თითო კონტეინერზე: 2-3 ულუფა.

ეტაპობრივი ინსტრუქცია

ბეკონის კრემი Carbonara არის უგემრიელესი იტალიური კერძი, რომელიც მზადდება მაკარონით (სპაგეტით) თხლად დაჭრილი გუანსიალის ნაჭრებით (მშრალი კანით გამოყვანილი ღორის ლოყებით, რომელიც შეიძლება ჩაანაცვლოს ბეკონით) და პარმეზანის ყველით და ნაღების სოუსით. მაკარონი გამოიყენება მომზადებისთანავე, რადგან ის აბსოლუტურად არ არის შექმნილი მაცივარში შესანახად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კრემი, მაგრამ იმის გათვალისწინებით, რომ ცხიმის შემცველობა ბეკონს მისცემს შემწვრობის დროს, სასურველია უპირატესობა მიენიჭოთ რძის პროდუქტს 10% ცხიმის შემცველობით. სურვილისამებრ, გამოიყენეთ სუფრის კოვზი ფქვილი სოუსის გასქელებისთვის.

თქვენ უნდა მიიღოთ დაკონსერვებული სოკო, რადგან უმი სოკოს მომზადებას გაცილებით მეტი დრო სჭირდება. თუ არ არის დაკონსერვებული, მაშინ პროდუქტის სხვა ინგრედიენტებში დამატებამდე, სოკო წინასწარ უნდა შემწვარი იყოს.

იმისათვის, რომ სახლში გააკეთოთ კლასიკური მაკარონი, გამოიყენეთ ქვემოთ აღწერილი რეცეპტი ფოტოთი.

Ნაბიჯი 1

აიღეთ ყველი და დაჭერით დაახლოებით იმავე ზომის თხელ ზოლებად.

ნაბიჯი 2

სოკო ამოიღეთ ქილიდან, ზედმეტი სითხე გაადნეთ და შემდეგ სოკო ნაჭრებად დაჭერით ღეროსთან ერთად.

ნაბიჯი 3

დავჭრათ ბეკონი პატარა ნაჭრებად და გავყოთ ორად.

ნაბიჯი 4

ჩაასხით ტაფაში მცენარეული ზეთი.

ნაბიჯი 5

როდესაც ზეთი ცხელია, დაჭრილი ბეკონის ნახევარი მოათავსეთ ქვაბის ძირში და მოყავისფრო გახდება.

ნაბიჯი 6

დაასხით კრემი ყავისფერ ბეკონს, აურიეთ და ნელ ცეცხლზე გააჩერეთ ორიოდე წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი შამპინიონი და შეინახეთ ტაფა დაბალ ცეცხლზე, დაფარულზე, 3-5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი ყველი და ურიეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 7

სოუსის მოხარშვასთან ერთად, გაზქურაზე დადეთ წყალი ქვაბში, მარილი და მოხარშეთ სპაგეტი ალდენტამდე. ქოთანში ორჯერ მეტი წყალი უნდა იყოს, ვიდრე მაკარონი. განათავსეთ სპაგეტი საწურზე და, როდესაც ტენიანობა დაიცალა, გამოიყენეთ მაშები, რომ მაკარონი სოუსის ტაფაში გადაიტანოთ. მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ შავი პილპილი და შემდეგ კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ტაფა დატოვეთ გაზქურაზე კიდევ 2 წუთი, შემდეგ კი ამოიღეთ.

ნაბიჯი 8

დანარჩენი ბეკონი უნდა გამოცხვეს ღუმელში საცხობ ფორმაზე ან შეწვა ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. განათავსეთ სპაგეტი ღრმა თასში და მოაყარეთ ხრაშუნა ბეკონი.

ნაბიჯი 9

გულწრფელი და ნაზი კარბონარა მაკარონი ბეკონით და ნაღებით მზად არის. მიირთვით ცხლად, და არ დაგავიწყდეთ ტაშის ფსკერიდან სოუსის დაყრა. შეგიძლიათ მორთოთ რეჰანის ახალი ფოთლებით და დაკონსერვებული სოკოს ნაჭრებით. Გემრიელად მიირთვით!