ქათმის და ბოსტნეულის ქვაბი

დაკონსერვებული სიმინდი - 150-200 გ
ახალი ოხრახუში - 1 კონა
ხახვი (წითელი ან თეთრი) - 1 ცალი.
ყაბაყი (ახალგაზრდა) - 1 ც.
ქათმის ფილე - 2-3 ცალი.
აჯიკა (ტომატის სოუსი) - 200-300 გრ
ლავაში (თხელი) - 4 ცალი.
მაგარი ყველი - 200 გრ
არაჟანი (10% ცხიმი) - 50 გრ
ნიორი - 2 კბილი
საკვები მარილი და დაფქვილი შავი პილპილი - გემოვნებით

ცილები 11,5 გ
ცხიმი 3.2 გ
ნახშირწყლები 5,6 გ

ქვემოთ მოცემულია ერთ – ერთი საუკეთესო და მარტივი დიეტური ნაბიჯ – ნაბიჯ რეცეპტი, რომელსაც აქვს ქათმის და ბოსტნეულის კასეროლის ფოტო.

მსახურები: 8

ეტაპობრივი ინსტრუქცია

ღუმელის ქათმის და ბოსტნეულის ქვაბი არის ძალიან გემრიელი კერძი, რომელიც შესაფერისია იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ჭამენ ჯანმრთელ და სათანადო კვებას (PP), ასევე მათ, ვინც დიეტაზეა. ქვაბი დაბალი კალორიური და ჯანსაღია. კერძის მომზადება მარტივია სახლში და წვნიანი რომ გახდეს, მიჰყევით რეკომენდაციებს რეცეპტით ეტაპობრივად გადაღებული ფოტოებით, რომელიც აღწერილია ქვემოთ. მოხარშვის პროცესის დაჩქარება შესაძლებელია ქათმის ფილე ოდნავ ადუღებით. ლავაშის გამოყენება შესაძლებელია როგორც შეძენილი, ასევე ხელნაკეთი.

რჩევა! მიიღეთ არაჟანი დაბალი ცხიმის შემცველობით, შესაძლებელია გამოიყენოთ მაიონეზი, მაგრამ მხოლოდ საკუთარი ხელით მოხარშოთ ზეითუნის ზეთში.

Ნაბიჯი 1

მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი, რომელიც გჭირდებათ. გაზომეთ სიმინდის საჭირო რაოდენობა, სითხის გადინების შემდეგ. გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით ბოსტნეული საშუალო ზომის კუბებად. გარეცხეთ ოხრახუში, მოაცილეთ მკვრივი ღეროები და მსხვილად დაჭერით მწვანილი. აიღეთ მაგარი ყველი და გახეხეთ უხეშ სახეხზე.

ნაბიჯი 2

აიღეთ ყაბაყი, დაიბანეთ და მორთეთ მკვრივი ბაზები ორივე მხრიდან. თუ კანზე დაზიანებული ლაქებია, მოჭერით ისინი. გახეხეთ ბოსტნეული უხეშ სახეხზე. სჯობს არ გამოიყენოთ გახეხვის არაღრმა მხარე, რომ ხარშვის პროცესში ყაბაყი ფაფად არ გადაიქცეს.

ნაბიჯი 3

ღუმელის თავზე მოათავსეთ ღრმა ტაფა მაღალი მხარეებით, ძირში დაასხით მცენარეული ზეთი და თანაბრად გაანაწილეთ ზედაპირზე სილიკონის ჯაგრისით. როდესაც ტაფა იქნება ცხელი, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი. გააცალეთ ორი კბილი ნიორი და გაიტანეთ ბოსტნეული პრესის საშუალებით, შეგიძლიათ პირდაპირ ტაფაში ჩასვათ. შეწვით საჭმელი საშუალო ცეცხლზე ორიოდე წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი არ გაწვება.

ნაბიჯი 4

ქათმის ფილე უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი და დაჭრილი ან დაჭრილი ბლენდერით. ხორცი შეიძლება ცოტა წინასწარ მოხარშოთ, რომ უფრო წვნიანი გახდეს. მზა ფარშს დაამატეთ ტაფა ხახვთან და ნიორთან ერთად და აურიეთ. შეწვით საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 5

აიღეთ ხელნაკეთი ტომატის სოუსი ან აჯიკა (შეგიძლიათ მიიღოთ ჩვეულებრივი ტომატის პასტა, მაგრამ ნატურალური პროდუქტი გემოვნებით უკეთესია) და დაამატეთ ტაფა სხვა ინგრედიენტებს, კარგად აურიეთ. გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 6

ინგრედიენტებს დაამატეთ დაკონსერვებული სიმინდი და აურიეთ. განაგრძეთ ნელ ცეცხლზე ხარშვა კიდევ 5 წუთი.

ნაბიჯი 7

ჩაყარეთ გახეხილი ყაბაყი ტაფაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, კარგად აურიეთ. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 7-10 წუთი.

ნაბიჯი 8

გამოყოფილი დროის შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი სამუშაო ნაწილს და აურიეთ. გამორთეთ გაზქურა და დააფარეთ ტაფა სახურავს. გავაჩეროთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 9

აიღეთ საცხობი ფორმა. მოსახსნელი კიდეებით ინვენტარი საუკეთესოა იმისთვის, რომ კასეროლის მიღწევა უფრო ადვილი იყოს. მაგრამ, თუ ეს ასე არ არის, არ ინერვიულოთ, ნებისმიერი კონტეინერი გააკეთებს. ფორმის ქვედა და კიდეები გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდით (არ არის საჭირო ცხიმი).

ნაბიჯი 10

ფორმის ფსკერზე დადეთ პიტას თხელი პური ისე, რომ მისი კიდეები დაფარავს კონტეინერის კედლებს - ეს გახდება ქვაბის საფუძველი, რომლის წყალობითაც იგი შეინარჩუნებს ფორმას.

ნაბიჯი 11

დაყავით ნამუშევარი სამ ნაწილად. განათავსეთ პირველი პიტას პურის თავზე თანაბარ ფენად, გაასწორეთ კოვზის უკანა ნაწილი ისე, რომ პიტას პური არ გახვრიტოთ.

ნაბიჯი 12

განათავსეთ კიდევ ერთი lavash თავზე (თქვენ შეგიძლიათ გაჭრა კიდეები ამ, მთავარია, რომ იგი მოიცავს მთელი შევსების, მაგრამ არ სცილდება ფორმას) და ქმნის მეორე ნაწილს ცარიელი. გაიმეორეთ ეს პროცესი ისევ, გაანაწილეთ შემწვარი ბოსტნეულის მესამედი ქათამთან ერთად. აიღეთ გახეხილი ყველის ნაჭერი (დაახლოებით ერთი მესამედი) და ზემოდან მოათავსეთ შიგთავსი.

ნაბიჯი 13

ჩამოყარეთ პიტას პურის კიდეები შიგნით და გადააფარეთ ზემოდან სხვა ფურცელი, რომ დასრულდეს დახურული ღვეზელის ჩამოყალიბება. ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ უცხიმო არაჟანი.

ნაბიჯი 14

აიღეთ დარჩენილი მყარი ყველი და თანაბრად გაანაწილეთ პიტას პურის ზედაპირზე, გაჟღენთილი არაჟნით.

ნაბიჯი 15

ფორმა მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში (ტენდერამდე). ზემოდან უნდა გამოჩნდეს ოქროს ქერქი, ხოლო ქვაბი უფრო მკვრივი უნდა გახდეს. გამოყოფილი დროის შემდეგ, გამოიღეთ კერძი ღუმელიდან, გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. ამოიღეთ ქვაბი ფორმიდან (თუ კედლები არ იხსნება, შემდეგ გაიყვანეთ, პერგამენტის ქაღალდს მიეკარით) და ფრთხილად გამოაცალეთ პერგამენტი, რომ არ დაზიანდეს პიტას პურის მთლიანობა.

ნაბიჯი 16

გემრიელი, წვნიანი დიეტური ქვაბი ბოსტნეულით, მზადაა. დავჭრათ ნაჭრებად და მივიტანოთ ცხლად. მორთეთ ახალი მწვანილით ან სალათის ფოთლებით. Გემრიელად მიირთვით!